Comida + Bebida
Muito antes de os colonos europeus chegarem à Nova Zelândia, havia os Maori. O povo maori migrou da Polinésia, e sua dieta era uma mistura de ingredientes nativos da Nova Zelândia (ou Aotearoa) e aqueles trazidos com eles em suas viagens. Eles se apoiavam fortemente no kai moana (comida do mar) e no kai whenua (comida da terra), incluindo kumara (batata doce), inhame, taro, kiore (rato polinésio) e kurī (cachorro polinésio).
Muita coisa mudou com a chegada dos colonos europeus. Porcos, cabras e galinhas - juntamente com culturas como cenoura, batata, repolho e trigo - mudaram a dieta Maori. Nos anos posteriores, a agricultura e a agricultura se tornaram a maior indústria do país, e a carne de bovino e cordeiro se tornou básica, juntamente com leite, manteiga e ovos. Hoje, você pode encontrar uma grande variedade de cozinhas internacionais na Nova Zelândia, além de pratos tradicionais maori.
Essa mistura de culturas faz da Nova Zelândia um ótimo lugar para os amantes da comida. Estas são as tradições de pratos e alimentos que você precisa para participar da sua próxima viagem à Nova Zelândia.
1. Hangi
Os maoris cozinhavam sua comida em um forno subterrâneo chamado hangi. Peixe, carne e vegetais de raiz foram embrulhados em folhas, colocadas em cima de pedras quentes, e a terra foi empilhada para manter o calor. Esse estilo de cozinhar alimentava um grande número de pessoas ao mesmo tempo, apesar de levar horas do início ao fim.
Hoje, os hangi normalmente são preparados apenas para ocasiões especiais ou em pontos turísticos de Maori. Um pano úmido ou papel alumínio é usado para facilitar o processo. Os ingredientes também agora incluem carne de porco, cordeiro, couve, batata e abóbora, que são colocados em cestas de arame.
2. Isca branca e outros bolinhos
Os maoris cozidos com isca branca, que são peixes quase transparentes com cerca de cinco centímetros de comprimento e um sabor delicado de peixe, cozinhando-os em um hangi em cestas de linho. Os europeus adicionaram a isca branca aos bolinhos com ovo e massa. A temporada de whitebait vai de agosto a meados de novembro e, quando disponível, é um dos peixes mais caros da Nova Zelândia.
Pipi, um marisco comum na ilha, e mexilhões também são transformados em bolinhos. Os pipi são levemente picantes, como amêijoas, mas menores e mais chewier com um sabor mais forte.
3. Empadas de carne
Tortas de carne são encontradas em padarias, supermercados, postos de gasolina e laticínios (lojas de alimentos locais). A Nova Zelândia ama suas tortas de carne em várias combinações diferentes, e o país ainda recebe um prêmio nacional pela melhor torta de carne chamada The Bakels. Feitas com massa quebrada ou em flocos, as tortas de carne típicas têm cerca de quinze centímetros de diâmetro. Desde o final de 1800, bife ou carne moída com um pouco de molho eram comuns, assim como tortas de carne feitas com frango, bacon e ovo. Hoje, você encontrará todos os tipos de tortas de carne, doces e salgadas. Os Bakels separam as tortas em 13 categorias: carne moída e molho, bife e molho, frango e vegetais, frutas gourmet, carne gourmet, vegetariano, bacon e ovo, carne moída e queijo, carne moída e queijo, bife e queijo, com cobertura de batata, comercial, cafeteria e supremo.
4. Pavlova
Pavlova é um bolo de merengue feito com ovos, açúcar, vinagre e baunilha. É cozido lentamente e é duro por fora, macio e pegajoso por dentro. Há uma disputa acirrada sobre se os neozelandeses ou os australianos inventaram essa sobremesa doce, mas sabe-se que ela recebeu o nome da bailarina russa Anna Pavlova que visitou a região em 1926. Independentemente de qual ilha ela é, Pavlova é uma sobremesa favorita, especialmente durante Natal e é tradicionalmente decorado com chantilly, morangos e kiwi.
5. Biscoitos Anzac
O biscoito Anzac é outro favorito disputado entre a Nova Zelândia e a Austrália. É feito com aveia, coco ralado, farinha, açúcar e manteiga, e está sempre ligado ao Corpo de Exército da Austrália e Nova Zelândia (ANZAC). Os biscoitos foram feitos e vendidos para arrecadar fundos para o esforço de guerra durante a Primeira Guerra Mundial e foram enviados aos soldados porque não estragam facilmente. Os biscoitos Anzac são vendidos comercialmente hoje e mantiveram a conexão militar.
6. Rolinhos de queijo
Foto: Turismo Nova Zelândia
Popular na Ilha Sul, esses salgados são relativamente desconhecidos na Ilha Norte. O lanche é feito com uma fatia de pão recheada com uma mistura de queijo, cebola e especiarias, que é enrolada em forma de tubo e tostada. As primeiras receitas são da década de 1930 e a popularidade decolou realmente na década de 1950. A versão moderna usa queijo, uma lata de leite evaporado e um pacote de mistura de sopa de cebola. Você pode encontrar pães de queijo em cafés, lanchonetes e barracas de comida.
