Restaurantes
Atualmente, a sustentabilidade está na vanguarda da indústria de restaurantes, mas seria difícil encontrar um restaurante mais ecológico do que essa experiência pop-up. O Zero Waste Bistro foi concebido no WantedDesign Manhattan durante o NYCxDesign 2018, em uma parceria entre o Instituto Cultural Finlandês, a Finnish Design Shop e a designer Linda Bergroth. Este restaurante pop-up é fiel ao seu nome. Das paredes, à mesa e aos bancos Artek, tudo é reutilizável ou reciclável.
As paredes pintadas de azul são construídas a partir de um material feito com resíduos de recipientes para alimentos, e a longa mesa de jantar é feita com um material de superfície de poliéster combinado com resíduos pós-industriais granulados. O Zero Waste Bistro serve almoço e jantar usando pratos, xícaras e utensílios de Iittala. Se você vê algo que gosta dentro do restaurante e deseja adicioná-lo à sua própria sala de jantar, pode comprá-lo na Finnish Design Shop.
O chef Luka Balac diz: "Nossos pratos no Zero Waste Bistro, em Nova York, serão compostos de ingredientes locais e orgânicos, além de subprodutos geralmente negligenciados do nosso sistema alimentar". Ele acrescenta que o menu foi criado com o objetivo de "produzir algo delicioso" e autêntico a partir de ingredientes locais que são frequentemente ignorados.”E, claro, o restaurante compostará todas as suas sobras.
Se você já foi repreendido por esquecer de reciclar, algumas viagens a este restaurante devem silenciar seus detratores.
H / T: Frisado
