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Chicago é uma ótima cidade para pizza, mas também é incompreendida. Quando a maioria das pessoas pensa em pizza em Chicago, o que vem à mente é o prato fundo, a pizza de uma polegada e meia de espessura popular entre os turistas do centro da cidade. É melhor pensar em prato fundo como um estilo de pizza de Chicago, não como o estilo. Os habitantes locais comem pratos profundos, mas não tanto quanto comem pizza no estilo taberna de Chicago, que chamamos de "massa fina".
O verdadeiro estilo de pizza de Chicago tem uma crosta incrivelmente fina que é lançada, não lançada como uma pizza de Nova York. Isso cria uma crosta quase como um biscoito e uma pizza que não deve ser dobrada. A pizza no estilo taberna de Chicago também é cortada em quadrados, não em fatias triangulares de torta, o que aparentemente parece insano para quem está de fora, mas perfeitamente normal para nós. Não importa como você goste, em um prato fundo ou em estilo de taberna, aqui está a nossa lista dos 10 melhores pizzarias de Chicago.
1. Pizzeria Uno
Foto: Uno Pizzeria & Grill / Facebook
Pizzeria Uno é o criador, o criador, o OG de Chicago de prato fundo. Inaugurada por um empresário chamado Ike Sewell em 1943, a receita real foi criada por Rudy Malnati Sr.. Agora ela tem franquias em todo o país, mas a localização original de River North ainda permanece, servindo aquelas pizzas famosas para os habitantes de Chicago (principalmente quando têm amigos fora da cidade visitando). O segundo local, a Pizzeria Due, fica na mesma rua, servindo as mesmas tortas.
Onde: 29 East Ohio, Chicago, IL 60611
2. Pizza do Phil
Na mesma rua do estádio South Side do Chicago White Sox, a Phil's Pizza é reconhecida como a melhor crosta fina da cidade. A crosta fina e crocante tem um ótimo encaixe, mas ainda é suficiente para suportar uma carga séria de queijo e coberturas. Encomende-o com sua linguiça caseira e você será recompensado com uma pizza perfeita, coberta com enormes pedaços de queijo e carne.
Onde: 1102 W 35th St, Chicago, IL 60609
3. Pizano's
Pizano's é outro local fundado por um membro da primeira família de pratos profundos. Rudy Malnati Jr., filho do inventor deste clássico de Chicago, abriu sua pizzaria River North em 1991. Pizano's faz uma crosta de manteiga semelhante às famosas pizzas de Lou, irmão de Rudy Jr., mas ele cozinha as bordas mais quentes para obter uma caramelização na crosta. Algumas pessoas juram, outras preferem o de Lou.
Onde: 61 E Madison St, Chicago, IL 60603
4. Lou Malnati
Foto: Lou Malnati / Facebook
Em 1970, Lou Malnati levou décadas de experiência na Pizzeria Uno, trabalhando com o pai, e abriu a Pizzaria de Lou Malnati, no subúrbio de Lincolnwood. As pizzas de prato fundo foram um sucesso desde o início, e hoje a empresa tem 54 locais na cidade e nos subúrbios, e é a favorita de muitos habitantes de Chicago devido à assinatura de manteiga de alho.
Onde: 439 N Wells St, Chicago, IL 60654
5. Vito e Nick
Um favorito do lado sul da massa fina de Chicago, o Vito & Nick's usa uma receita antiga da família siciliana para fazer uma pizza de salsicha quase perfeita. Mantendo-se fiel à antiga tradição, a Vito & Nick's se orgulha de não entregar. Se você quer as coisas boas, tem que fazer isso.
Onde: 8433 S Pulaski Rd, Chicago, IL 60652
6. Pizza Recheada de Nancy
Foto: Pizza de Nancy / Facebook
A Pizza de Nancy tem uma verdadeira história de Chicago. Tudo começa nos anos 70, com um recente imigrante italiano tentando inovar em torno de pratos profundos, adicionando uma segunda camada fina de crosta acima do queijo, mas abaixo das coberturas e molho de tomate. Passa para uma enorme rivalidade entre famílias concorrentes, completa com um grande incêndio criminoso e processo criminal. Hoje foi além disso, e a Nancy's tem dezenas de locais, e a pizza recheada é uma variação amplamente aceita e imitada em pratos profundos que podem ser encontrados em toda a cidade.
Onde: 2930 N Broadway, Chicago, IL 60657
7. Pizza Castle
O nome pode parecer um lugar que faz festas de aniversário infantil, mas não se deixe enganar. O Pizza Castle, com mais de 45 anos, é uma instituição do lado sul de pizza de massa fina. É o mais simples e sem frescuras possível, desde a localização do shopping até o modelo de negócios de serviços de balcão, mas as pizzas e a linguiça caseira de funcho são surpreendentemente boas.
Onde: 3256 W 55th St, Chicago, IL 60632
8. Arte da Pizza
Foto: A Arte da Pizza / Facebook
Um favorito de longa data no lado norte, o Art of Pizza faz alguns dos melhores pratos profundos da cidade a partir de um único local em Lakeview. Sua crosta fina também é muito boa e, não importa o estilo que você pedir, você certamente terá uma porção generosa de queijo e coberturas. Você não pode errar ao pedir um prato fino ou profundo Art's Special - salsicha, cebola, cogumelo e pimenta verde, com a quantidade certa de queijo e molho vermelho para equilibrar tudo.
Onde: 3033 N Ashland Ave, Chicago, IL 60657
9. Pizzaria Rosangela
No meio do subúrbio sul do Evergreen Park, a Pizzaria Rosangela faz uma das melhores côdeas finas de Chicago. Como qualquer boa pizza no estilo taberna de Chicago, a crosta ultrafina é crocante e leve, mas forte o suficiente para suportar uma grande carga de queijo e coberturas, de preferência salsicha.
Onde: 2702, 2807 1/2 95th St, Evergreen Park, IL 60805
10. Pizza de Pequod
Foto: Pequod's Pizza Chicago / Facebook
Burt Katz, uma lenda da pizza de Chicago, abriu a Pizza Pequod original em Morton Grove em 1970. A inovação que ele trouxe para o prato fundo foi a crosta caramelizada (mas não queimada). Embora Pequod's e o igualmente bom Burt's Place não sejam mais propriedade de Burt, eles ainda hoje fazem essa crosta perfeita. Pequod's também tem uma localização na cidade, para que você não precise caminhar até os subúrbios.
Onde: 2207 N Clybourn Ave, Chicago, IL 60614
