Comida + Bebida
Pizza simboliza tudo de bom na América. Chegou a nós de outro país, mas ao longo de gerações, nós mudamos, adaptamos, colocamos nossas próprias reviravoltas e fizemos algo que, para a maioria de nós, é ainda melhor que o original. Claro, você ainda pode obter uma pizza fantástica na Itália, mas haverá calabresa enrolada em poças de gordura? Ou abacate por cima? Ou fatias quadradas cheias de queijo deliciosamente queimado? Provavelmente não.
Os americanos em todo o país fizeram ajustes regionais nas pizzas, criando estilos que você só pode obter viajando pelo país. Desde os biscoitos Provel em St. Louis até as tortas a carvão de New Haven, aqui estão os 10 estilos de pizza mais distintos dos Estados Unidos, classificados em ordem de delícia.
10. Miami
Foto: Reys Pizza / Facebook
Características:
Não, ninguém descobriu como cobrir uma pizza com fraude eleitoral e cocaína. Esse estilo exclusivo de Miami também é conhecido como pizza cubana. É servido em crosta grossa e pastosa e coberto com uma quantidade excessiva de mussarela e queijo gouda com as coberturas assadas na torta.
Por que está classificado aqui:
O único - e quero dizer apenas - momento em que essas coisas são remotamente palatáveis é às 05:00 quando você não está voltando para casa de um clube que tinha um bar aberto a noite toda. Caso contrário, é uma bagunça pesada e gordurosa que é superada na categoria de bombardeio intestinal apenas pelo prato fundo de Chicago. No entanto, comer uma tarde da noite é definitivamente uma experiência cultural.
Onde obtê-lo:
Rey Pizza, que tem vários locais em Miami e alguns ficam abertos 24 horas.
9. Nova Inglaterra
Foto: Dimitrios Cuisine / Facebook
Características:
Muitas vezes referida como pizza no estilo grego, dizia-se que esse favorito da Nova Inglaterra era originário de imigrantes gregos que se estabeleceram na área. Tem uma crosta espessa e oleosa e é assada em uma panela coberta de óleo, em vez de em cima do forno de pizza. É um híbrido do estilo de Nova York e prato fundo. As coberturas geralmente incluem itens gregos, como queijo feta, alcaparras e azeitonas kalamata. Mas você pode encontrar grossas e tradicionais fatias de queijo em praticamente qualquer lugar.
Por que está classificado aqui:
Embora não seja tão avassalador no setor de graxa quanto o estilo de Miami, ele ainda deixa uma camada perceptível de óleo em suas mãos sempre que você tenta pegar uma fatia. Está enchendo, mas até fatias de queijo deixam você com um monte de remorso no estômago - tudo por uma pizza que tem mais gosto de óleo do que de molho.
Onde obtê-lo:
Literalmente em qualquer lugar chamado "_ House of Pizza" na Nova Inglaterra. Os melhores são o Village Pizza em Greenfield, Massachusetts, e o Dimitrio's em Cambridge.
8. Califórnia
Foto: California Pizza Kitchen / Facebook
Características:
Esse estilo se originou na área da baía e ganhou popularidade no famoso restaurante de Los Angeles Spago, e depois se tornou a sua cadeia de pizza favorita no aeroporto. Tem uma crosta caracteristicamente fina, macia e quase doce, que é como uma versão um pouco mais espessa do estilo napolitano clássico. As pizzas são cozidas em um forno a lenha e cobertas com um monte de coisas saudáveis, como abacates, rúcula e cogumelos chanterelle que realmente não servem para pizza. É o que acontece quando você precisa comercializar pizza para um estado cheio de pessoas que realmente fazem uma limpeza de xarope de bordo.
Por que está classificado aqui:
Podemos apoiar a criatividade de colocar molho pesto e couve orgânicos em uma pizza, mas quando se trata disso, nenhuma parte da experiência de comer pizza precisa ser saudável. Parece que o equivalente a pizza da época em que Vegas tentou se passar por um destino familiar.
Onde obtê-lo:
Spago e Wolfgang Puck em Los Angeles. Pizzetta 211 e Pauline em San Francisco. Qualquer terminal do aeroporto com um CPK.
7. St. Louis
Foto: Imo's Pizza / Facebook
Características:
Crosta fina, recheada com molho marinara e queijo Provel, cortados em quadrados. O que é queijo Provel, você pergunta? Tecnicamente, é uma combinação de provolone, queijo cheddar e suíço. Mas é realmente mais um escoamento de leite primordial que de alguma forma subiu em terra do rio Mississippi.
Por que está classificado aqui:
A pizza ao estilo de St. Louis pode ser o estilo mais divisivo do país. Os orgulhosos St. Louisans podem comê-lo cinco vezes por semana, mas eu tenho visto visitantes cuspirem em um discurso confuso de "Quem diabos come isso?" Murmurou em seu guardanapo de papel. Mas se você cresceu com pais cuja ideia de “tempo de qualidade” estava colocando você na frente da televisão com um Totino's e Mama Celeste's, o estilo St. Louis tem gosto de casa.
Onde obtê-lo:
Imo's é o local por excelência em qualquer viagem ao The Lou. Surpreendentemente, ele realmente não pegou em nenhum outro lugar.
6. Buffalo
Foto: Forgotten Buffalo / Facebook
Características:
A diferença entre os estilos Buffalo e Detroit é muito menor que a distância entre o Lago Erie. Embora o estilo Buffalo seja mais leve no departamento de queijos queimados, a grande diferença é o calabresa, que é quase exclusivamente a pequena variedade de enrolar bordas que prende pequenas piscinas de gordura no interior. Isso faz com que cada mordida seja uma explosão potencial de laranja que manchará para sempre sua preciosa camisa de Jim Kelley.
Por que está classificado aqui:
Em uma noite de arrepiar os ossos de Buffalo - dos quais existem muitos - nada aquece sua alma mais rápido do que ver uma longa caixa retangular entregue sobre o balcão. É o tipo de torta que deixa os búfalos com uma camada extra de gordura de inverno, mas ainda não é tão oleosa quanto o estilo de Detroit. Se você não gosta de calabresa com gordura, provavelmente não é para você.
Onde obtê-lo:
Imperial Pizza, que tem vários locais no oeste de Nova York.
5. Detroit
Foto: Buddy's Pizza / Facebook
Características:
Detroiters realmente amam queimar coisas. É por isso que a característica definidora dessa pizza quadrada e grossa com crosta siciliana não é a forma. Nem é a generosa camada de óleo na panela que deixa uma camada saborosa de graxa por fora. É o fato de que eles cozinham as tortas apenas o tempo suficiente para deixar o óleo queimado e o queijo carbonizado por cima, adicionando uma deliciosa textura crocante à pizza pastosa e pastosa.
Por que está classificado aqui:
O estilo de Detroit pode não ser conhecido nacionalmente, mas suas características distintas o tornam muito mais saboroso e complexo do que outras variedades cozidas em panela. Você ainda precisa amar a pizza de panela para apreciá-la, mas para os fãs da massa grossa, não fica melhor.
Onde obtê-lo:
Buddy's é o destino de Detroit. Fora da cidade, procure a Jet's Pizza. Ou, se você estiver em Telluride, Colorado, entre na Brown Dog para a melhor torta ao estilo de Detroit, a oeste do lago Michigan.
4. Prato fundo de Chicago
Foto: Lou Malnati / Facebook
Características:
Hordas de habitantes de Chicago discutem sobre quem é o melhor. Além disso, uma crosta esquisita e torta geralmente feita com farinha de milho e depois recheada com queijo suficiente para entupir as artérias do tornozelo. Coberto com uma camada saudável de molho de tomate em pedaços, que é aproximadamente a consistência do seu sangue depois de comer essa coisa. Alguns argumentam que é mais uma torta do que uma pizza. É claro que alguns argumentam que falsificamos o pouso na lua, então deixaremos as discussões semânticas para outra hora.
Por que está classificado aqui:
Se você gosta de queijo de uma fazenda de gado leiteiro inteiro em uma crosta de torta, então nada supera uma pizza de Chicago. Se você quer algo parecido com uma pizza, pode ser bem nojento. É tudo sobre expectativas. Nota: Chicago também tem uma variedade de massa fina, mas é realmente o White Sox da pizza, então deixamos de fora da lista.
Onde obtê-lo:
Lou Malnati ou Gino em Chicago. Não estamos tomando partido, de jeito nenhum. O Giordano's, que, como todo restaurante de cadeia do mundo, também tem três locais em Orlando.
3. Nova Iorque
Características:
Crosta fina, molho de tomate picante e uma camada razoável de queijo mussarela. Além disso, literalmente, milhões de pessoas lhe dirão que é a melhor pizza do mundo, mesmo que nunca tenham estado ao norte da 125th street.
Por que está classificado aqui:
A melhor pizza ao estilo de Nova York é uma fatia difícil de bater. O problema? O estilo é tão onipresente que pizzarias horríveis em todo o país diminuem a média, deixando tortas na janela por três dias e depois reaquecendo a bagunça rançosa e congelada como especialidades de almoço por dois a US $ 5.
Onde obtê-lo:
Literalmente em qualquer lugar da América que se apresenta como uma pizzaria de Nova York, incluindo centenas de lugares na cidade de Nova York. Não ousamos tentar recomendar o melhor, mas a Mariella Pizza é a favorita da Oprah. A melhor fatia de estilo NY que eu já tive foi na Downtown House of Pizza, em Fort. Myers, Flórida. E a NYPD Pizza no aeroporto de Phoenix pode ser a melhor comida de aeroporto por seu valor na América.
2. New Haven
Foto: Pepe's Pizza / Facebook
Características:
O estilo de New Haven costuma ser chamado de "apizza". Não é porque as pessoas em Connecticut gostam de adicionar letras extras às coisas - três "C" s? Realmente? - mas porque os imigrantes napolitanos da região pronunciaram suas pizzas como "ah-beterrabas!" É uma pizza de massa fina, como em Nova York, que é cozida em forno a lenha com um tom crocante. Em Connecticut, eles às vezes cobrem com amêijoas, o que é bizarro. Então, novamente, este é um estado que abriga Yale, o Maury Show e a WWE.
Por que está classificado aqui:
Na verdade, clientes mais ingênuos enviaram pizzas no estilo New Haven de volta porque alegam que estão “cozidos demais”. O que é como enviar de volta gaspacho porque está frio. Se você gosta de uma pizza crocante, nada supera o estilo New Haven, uma versão mais fina e menos gordurosa de Detroit. Não é para todos, mas para os fãs de char, nada é melhor.
Onde obtê-lo:
Frank Pepe's foi o original de New Haven em 1925, mas você não pode errar na Sally's, Modern Apizza ou BAR. Se você não está em New Haven, a Anthony's Coal Fired Pizza tem localizações em oito estados e, embora não seja tecnicamente ao estilo de New Haven, é o mais próximo que você está chegando.
1. Brooklyn
Foto: Speedy Romeo / Facebook
Características:
"Espere", você diz. “O Brooklyn não é tecnicamente parte da cidade de Nova York? Como ele consegue seu próprio estilo?”
Bem, como Nova York consegue três times de hóquei? Nós não sabemos. Mas o que sabemos é que essa pizza super fina e crocante com coberturas espalhadas até a borda da torta e cozida em forno a lenha é a melhor iteração americana do clássico italiano.
Por que está classificado aqui:
Além de ser absolutamente delicioso, ele pega os melhores aspectos de todas as pizzas americanas e os combina em uma obra-prima específica do bairro. A crosta borbulhante da Califórnia. A queima de lenha de New Haven. O carvão de Detroit. O molho rico e queijo fino de Nova York. Você entendeu.
Onde obtê-lo:
Dominó! Brincadeira, mas lembra quando eles fizeram isso? Aquilo foi estranho. Lucali é provavelmente o melhor lugar, mas você terá que superar a ideia de gastar mais de US $ 30 por uma pizza. Speedy Romeo e Totonno's também são opções de qualidade e menos caras. Apizza Brookyln, no subúrbio de Kendall, em Miami, também é uma excelente opção.
