Comida + Bebida
Comida de rua tem sido uma parte essencial da história de Hong Kong muito antes de se tornar a capital financeira da Ásia. No início do século 19, pequenas barracas de comida começaram a aparecer e rapidamente ganharam popularidade por servir refeições acessíveis a trabalhadores de baixa renda. Por volta de 1945, o governo começou a emitir licenças para tentar regular o cenário de comida de rua na cidade. As barracas de comida de rua passaram a ser conhecidas como “Dai Pai Dong” ou grandes barracas de licença.
O Dai Pai Dongs continuou a crescer em popularidade e, eventualmente, muitos vendedores ambulantes se reuniram nos mercados locais em vez de vender alimentos individualmente. Ao longo dos anos, Dai Pai Dongs enfrentou a ira dos regulamentos do governo, e um recente esquema de caminhão de alimentos do governo ameaça substituí-los completamente. E, no entanto, o Dai Pai Dongs persiste, graças ao lugar especial que eles ocupam no coração dos habitantes locais. Portanto, não é de surpreender que, para realmente experimentar Hong Kong, você deva explorar a única coisa que define Hong Kong: sua comida de rua.
Embora a identificação individual de Dai Pai Dongs seja uma tarefa assustadora, há algumas áreas que apresentam uma coleção de barracas locais. As ruas Graham na Central, Fa Yuen Street e Sai Yeung Choi South em Mong Kok, Temple Street em Yau Ma Tei, Fuk Wa Street Market em Sham Shui Po, Hai Fook Street e Haiphong Street em Tsim Sha Tsui são algumas das famosas uns.
Quando você está lá, aqui estão 9 incríveis comidas de rua que você absolutamente precisa experimentar.
1. Siu Mai
Sem dúvida, Siu Mai, bolinhos cozidos no vapor, é um dos alimentos de rua mais populares de Hong Kong. Em quase todos os cantos da cidade, você encontra uma barraca que vende esses salgados bolinhos cozidos no vapor com um pouco de óleo de pimenta e molho de soja.
Embora existam inúmeras variações deste prato, a versão tradicional cantonesa de Hong Kong é feita de pasta de peixe / carne, carne de porco moída, cogumelo preto, cebolinha e gengibre. Envolto em uma fina massa de trigo amarelo, Siu Mai é sem dúvida o dim sum favorito de Hong Kong e uma parte essencial da jornada de comida de rua.
Onde encontrar:
- G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
- Loja de alimentos Tung Tat, 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
2. Gaa Lei Yu Dan
Originalmente das províncias de Chiu Chow e Fujian, Gaa Lei Yu Dan (bolas de peixe) é um prato popular no sul da China desde a dinastia Qing. A princípio, as bolas de peixe em Hong Kong se assemelhavam ao estilo Chiu Chow (branco e cozido). O povo de Hong Kong então adicionou seu próprio método fritando as bolas de peixe até que fiquem douradas.
Feitas a partir de pasta de peixe moída na hora, as melhores bolas de peixe são batidas à mão, em vez de moldadas à máquina para garantir a textura perfeitamente lisa e saltitante. Um molho de curry picante e picante adiciona o toque final antes de ser servido no palito. Se existe um alimento que define Hong Kong, seria o peixe com curry.
Onde encontrar:
- 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
- G / F, 106 San Hing Street, Cheung Chau
- Irmão Ja-Shop B, G / F, Bazar de Jardine, Causeway Bay
3. Bo Lo Bao
Um lanche icônico de Hong Kong, o Bo Lo Bao, pão de abacaxi, é um pão macio com uma crosta crocante, escamosa e açucarada. Ironicamente, não há abacaxi no pão; é assim chamado devido à sua semelhança visual com um abacaxi. Geralmente servido com uma fatia grossa de manteiga ensanduichada bem no meio, o pão de abacaxi é o lanche perfeito e prazeroso.
Onde encontrar:
- Kam Fung Café, G / F, Mansão no Jardim Primavera, 41 Spring Garden Lane, Wan Chai
- Kam Wah Café, 47 Bute Street, Mong Kok
- Tsui Wah Restaurant, 15 Wellington Street, Central
- Honolulu Café, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
4. Dan Tat
Pessoalmente, para mim, não há nada como a alegria de passar por uma padaria e cheirar o aroma de um Dan Tat recém-assado, torta de ovo. Embora haja muito debate sobre as origens da torta de ovo, uma opinião popular afirma que ela foi trazida durante a década de 1940 de Macau, que costumava ser uma colônia portuguesa.
Com o tempo, eles foram popularizados pelos cha chaan tengs locais (versão de Hong Kong de lanchonetes durante todo o dia) e, eventualmente, padarias tradicionais, como a famosa Tai Cheong Bakery. Hoje, as tortas de ovos se tornaram a companhia perfeita para o chá da tarde, mas também são praticamente consumidas ao longo do dia. Escusado será dizer que os famosos se esgotam em poucas horas, pois a maioria das pessoas os compra pela caixa.
Onde encontrar:
- Padaria Tai Cheong, 35 Lyndhurst Terrace, Central
- Hoover Cake Shop, 136 Nga Tsin Wai Road, Cidade de Kowloon
- Loja de bolos felizes: 106 Queen's Rd E, Wan Chai
- Honolulu Café, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
5. Gai Dan Jai
Eggettes, waffles ou puffs são uma parte indispensável da infância em Hong Kong. Feitas a partir de ovos, açúcar e farinha, essas panquecas amarelas douradas em borracha se assemelham aos waffles de estilo ocidental, mas são cobertas com bolhas macias. Idealmente, as bolhas devem ser crocantes por fora e macias por dentro.
Por trás da estrutura de favo de mel, há uma história interessante de boatos. Uma mercearia nos anos 50 recebeu uma remessa quebrada e não vendável de ovos, mas o proprietário decidiu experimentá-la em vez de jogá-lo fora. Ele colocou os ovos em uma mistura de açúcar, farinha e leite evaporado e os derramou em um molde de ferro fundido com a forma de favo de mel. E o lendário sopro de ovo nasceu. Atualmente, os pastéis de ovo vêm com uma variedade de pastas como chocolate, morango, matcha e coco.
Onde encontrar:
- Waffles de ovos de Lee Keung Kee North Point, 492 King's Road, North Point
- Mammy Pancake, G / F, Mansão Carnarvon, 8–12 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui
- Waffles de Ovo Grelhado com Carvão Tai O, 59 Kat Hing Street, Tai O
6. Cau Dou Fu
Fiel ao seu nome, Cau Dou Fu, tofu fedido, tem um cheiro pungente avassalador que pode afastar muitos iniciantes, mas esses pedaços de tofu frito crocante têm um sabor suave e agradável. O cheiro rançoso é realmente o resultado de uma mistura de leite fermentado, peixe e carne. Servido com molho de pimenta doce, experimentar o tofu fedido é uma aventura que você provavelmente não esquecerá.
Onde encontrar:
- Comida deliciosa: Shop 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- 41 Dundas Street, Yau Ma Tei
- Qualquer uma das barracas de comida na Temple Street, Yau Ma Tei
7. Rabanada ao estilo de Hong Kong
Aqui está um exemplo clássico de comida internacional modificada para se adequar aos sabores locais. A torrada francesa ao estilo de Hong Kong é diferente porque é frita em vez de frita. Popularmente encontrado em cha chaan tengs (cafés locais ao estilo de Hong Kong), este prato exclusivo apresenta duas fatias de pão grosso revestido com ovo. Entre as duas fatias de pão frito crocante, geralmente há uma generosa porção de manteiga de amendoim. Para aumentar ainda mais, essa combinação é coberta com manteiga e servida com xarope de bordo ao lado ou espalhada por cima. Criativa e deliciosa, a rabanada ao estilo de Hong Kong é um produto perfeito da fusão cultural que esta cidade testemunhou ao longo dos anos.
Onde encontrar:
- Café da China, G / F. 1077A Canton Road, Mong Kok
- Si Yik, 2 Stanley Market St, Stanley
- Restaurante Man Wah, Rua 153-159 Tung Choi, Mong Kok
8. Ja Zu Da Cheung
Crocante e frito por fora e suculento e em borracha por dentro, o Ja Zu Da Cheung (intestino de porco) é um lanche surpreendentemente saboroso. Para aqueles preocupados com a higiene, vale a pena saber que os intestinos são rigorosamente limpos, embebidos em água quente e depois cozidos ou fritos com cebolinha antes de serem servidos no palito. Coberto com um pouco de mostarda e molho doce, o Ja Zu Da Cheung pode se tornar a parte favorita da sua jornada de comida de rua em Hong Kong.
Onde encontrar:
- Ying Heong Yuen, 7 Cannon Street, Causeway Bay
- Loja de comida deliciosa, Loja 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- Snacks Dor Bo, Loja B, 98 Woosung Street, Jordânia
9. Wun Jai Ci
Uma publicação compartilhada por Lelly Killaziv (@killaziv) em 10 de dezembro de 2017 às 22:20 PST
Wun Jai Ci, a sopa de barbatana de tubarão do falso, é uma alternativa amigável para tubarões à tradicional sopa de barbatana de tubarão. A versão imitação é feita de aletria, cogumelos, ovos e lombo de porco fatiado e começou como uma versão acessível do original. Hoje, continua a ser a comida clássica para o inverno de Hong Kong, sem violar os limites éticos.
Onde encontrar:
- Ming Fat, 261 Ki Lung Street, Sham Shui Po
- Bon Bon Cafe, 92 Ivy Street, Tai Kok Tsui
-
Loja de alimentos Tung Tat, G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
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