Comida + Bebida
A história de Hong Kong com comida de rua remonta a quando era apenas uma vila de pescadores, muito antes de ser um centro financeiro. No início do século XX, refeições rápidas e acessíveis, servidas em pequenas barracas, alinhavam-se nas ruas. Ele prosperou ao longo das décadas, apesar das licenças e regulamentações governamentais em meados do século XX.
Hoje, existem mais leis do que nunca sobre o que, onde e como os vendedores ambulantes podem operar em Hong Kong. Ainda é uma das melhores cidades do mundo para comer refeições nas ruas, mas as coisas mudaram - incluindo o que é servido. Existem pratos modernos populares, depois há aqueles que estão caindo no esquecimento.
Estas são as sete comidas clássicas de rua de Hong Kong que geralmente são negligenciadas e, em alguns casos, desaparecem.
1. Bolo Frio
Foto: Alison Fung
Cold Cake foi um deleite popular entre os anos 50 e 70. É feito com uma massa doce que é derramada em uma panela funda e cozida em um fogão a carvão por cinco minutos com outra placa de metal em cima. O bolo é rapidamente resfriado em água gelada, o que cria um interior macio e macio com uma crosta crocante. Os vendedores ambulantes, então, polvilham gergelim, amendoim esmagado, pedaços de coco e açúcar no bolo, que é dobrado ao meio e servido em um saco de papel marrom.
Onde encontrá-lo: Canton Road e Pitt Street, Yau Ma Tei, das 17:00 às 19:00
2. Chá de leite de meia-calça
Uma das bebidas mais famosas de Hong Kong, o chá de leite com meia-calça é amplamente consumido como chá da tarde, independentemente de você ser rico ou pobre. O nome vem do filtro, que não é realmente uma meia-calça, mas a meia de pano com uma alça com certeza parece próxima o suficiente. O chá é servido em copos com leite condensado ou evaporado e açúcar. O chá vem do domínio britânico nos anos 1900. Os britânicos colocam leite no chá, mas como é mais difícil encontrar leite em Hong Kong, o leite condensado ou evaporado mais doce foi trocado.
Onde encontrá-lo: Lan Fong Yuen, Rua 2 Gage, Central
3. Doce de barba de dragão
Os doces feitos com barba de dragão recém-feitos têm sido historicamente doces populares para crianças pequenas em óperas chinesas. O nome do doce vem de sua aparência. É feito de açúcar que é esticado como algodão doce, e os milhares de finos fios de açúcar lembram a longa barba branca de um dragão. Está tudo embrulhado em torno de uma bola quente de amendoim esmagado e pedaços de coco.
Onde encontrá-lo: Feito na hora no 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Envoltório de doce de cebola
Os envoltórios de doces de cebola, também chamados de envoltórios de doces de coco, originaram-se no sul da China na década de 1930 e eram lanches populares em Hong Kong nas décadas de 1950 e 1960. Foi fácil encontrar: basta procurar a grande caixa de metal usada para armazenar os ingredientes. O nome vem de sua aparência. Para fazer isso, o doce de maltose é enrolado em uma forma que se parece com um pacote de cebola verde e, em seguida, o doce é embrulhado em um fino pão doce. Açúcar, pedaços de coco e gergelim são adicionados ao envoltório.
Onde encontrar: Na ponte entre a Estação Ferroviária de Kowloon e o Festival Walk, Kowloon, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. Azeitonas de avião
Foto: Alison Fung
Os edifícios de Hong Kong eram muito mais curtos antes de se tornar a selva de concreto que é hoje. Os vendedores ambulantes carregavam um balde cheio de ameixas secas e marinadas com sal, canela, cascas de tangerina e cravo que parecia um pouco com uma azeitona. Eles andavam pelas ruas e gritavam “azeitonas de avião!” Quando alguém queria uma, o vendedor jogava o doce, cada um embrulhado em um invólucro verde, nas varandas das casas. Em troca, os compradores jogaram dinheiro na estrada. Eles não andam mais pelas ruas, mas você ainda pode encontrá-los por aí se souber onde procurar.
Onde encontrar: Um vendedor ambulante no 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
6. O ovo fervente
Esta bebida consiste em um copo de água fervente, um ovo cru, uma colher de chá de açúcar e leite condensado. É descrito localmente como um “monge pulando no mar”. O ovo é jogado na água e, enquanto cozinha, uma camada branca se formará como a capa do monge enquanto a gema de ovo se parece com a cabeça de um homem. Antigamente, os trabalhadores em torno dos portos os bebiam como um impulsionador de energia acessível.
Onde encontrá-lo: Yee Shun Milk Company, 63 Pilkem Street, Jordânia
7. Ding ding candy
O nome Ding ding candy recebe o nome do som produzido quando os vendedores martelam pequenos pedaços de balas duras de uma longa bobina de balas. É feito com uma mistura de arroz glutinoso cozido no vapor, malte, gengibre e gergelim, endurecido e puxado para uma longa bobina em forma de corda. Apenas alguns fornecedores ainda martelam os doces em pequenos pedaços, enquanto a maioria é fabricada hoje em dia. Também é conhecido como deuk deuk tong.
Onde encontrá-lo: Banca de jornais, Hollywood Center, 610 Nathan Road, Mong Kok
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