Comida + Bebida
O Chile é inegavelmente bonito. Patagônia, a região dos lagos, o deslumbrante Parque Nacional Torres del Paine - com todas essas coisas para ver, você seria perdoado por observar a comida diversificada do país. No entanto, para um verdadeiro sabor do Chile, você tem que experimentar todos os pratos oferecidos.
A comida chilena é uma mistura de ingredientes e pratos dos mapuche indígenas e espanhóis. É fortemente influenciado pelas 2.600 milhas de costa do país e por microclimas variados. Naturalmente, você não pode vir ao Chile sem apreciar sua grande variedade de frutos do mar frescos. Para citar alguns favoritos, há machas à la parmesana (amêijoas grelhadas assadas nas cascas com queijo parmesão e vinho branco), salmão, robalo chileno e congrio (enguia branca geralmente servida frita). E não se esqueça dos locos, ou abalone chileno, que são uma espécie de grandes caracóis do mar, encontrados apenas na costa do Chile e do Peru.
Mas nem tudo são frutos do mar. Em cidades como Santiago, você encontrará uma grande quantidade de comida de rua, como sopapillas (doces fritos) servidas com pebre (uma salsa semelhante ao pico de gallo). Há mote con huesillo (uma bebida de verão de pêssegos secos, açúcar e trigo descascado) e empanadas de pino (empanadas assadas recheadas com carne moída chilena). A não esquecer, são os sanduíches bem recheados. Saia para o campo e poderá ter a sorte de participar de um tradicional assado chileno, onde um cordeiro inteiro é assado em brasa.
A quantidade de boa comida no Chile parece interminável. Estes nove pratos são um bom começo para entender a comida do país.
1. Completo
Se você está procurando algo saudável, peça um cachorro-quente completo ou chileno. É a comida perfeita e é o lanche de rua favorito do país. Experimente o Italiano completo, que vem carregado com abacate, tomate e muita maionese.
2. Chorrillana
Se você sair para tomar um drinque em busca de um prato para compartilhar com os amigos, a chorrillana é sua melhor opção. É uma pilha enorme de batatas fritas cobertas com cebolas salteadas, carne desfiada, linguiça e dois ovos fritos batidos em cima. Desfrute com uma boa cerveja gelada e música ao vivo e você terá uma boa noite.
3. Pastel
Essas tortas de milho salgadas encherão seu coração e estômago ao mesmo tempo. Dependendo da época do ano, você pode encontrar uma grande variedade de pastéis no Chile. Você sempre encontrará os pastéis tradicionais assados em uma tigela de barro, o que ajuda a manter o calor e é preparado em camadas. Durante o verão, experimente o pastel de choclo, uma torta de milho cheia de carne, cebola, ovos e frango. Se você procura uma variedade de frutos do mar, o pastel de jaiba fica bem no seu beco. Esta torta de caranguejo está disponível quase o ano todo.
4. Chupes
Um prato cremoso e ensopado, os chupes são quase sempre à base de frutos do mar e têm pão misturado para reunir todos os ingredientes. Eles são tradicionalmente servidos em uma tigela de barro para ajudar a manter o calor. Normalmente, você pode encontrar chupe de camarones (camarão), centolla (caranguejo-rei) ou locos (abalone chileno) durante todo o ano.
5. Porotos granados
Um prato favorito do verão, este prato vegetariano é um clássico para os habitantes locais. Porotos granados é feito com amora, milho e abóbora que são misturados em um maravilhoso ensopado que fará qualquer um se sentir em casa. Os amantes de carne podem jogar chouriço por cima. Ensalada Chilena (tomate fatiado, cebola e coentro) é servido regularmente ao lado.
6. Humitas
Semelhante às tamales do México, as humitas são 100% vegetarianas e repletas de sabor. Este prato simples é consumido durante os meses de verão, mas pode ser congelado para aproveitar o ano todo. Envolto em uma casca de milho, a maioria das pessoas come duas humitas de uma só vez. Existem duas maneiras de comê-los. Você pode adicionar açúcar e ver os cristais derreterem quando tocam a humita quente, ou pode comê-la com uma ensalada Chilena, que dá frescor ao prato em um dia quente.
7. Cazuelas
Quase todos os países da América do Sul têm sua própria versão deste prato. As cazuelas têm o nome das panelas de barro em que são cozidas e, embora as receitas variem, as cazuelas chilenas normalmente têm carne ou frango, abóbora, batata, milho, feijão verde e arroz. É um prato simples, cheio de sabor e perfeito para quando está um pouco mais frio lá fora.
8. Charquicán
Charquicán é um ensopado de carne cozido lentamente com abóbora e batata. É tradicionalmente preparado com carne seca, embora hoje a maioria dos chilenos a prepare com carne assada. Charquicán é frequentemente servido com um ovo frito por cima.
9. Cochayuyo
Cochayuyo é uma variedade de algas marinhas comuns na região costeira do sul do Chile que era um ingrediente tradicional essencial para os povos indígenas. Existem várias maneiras de preparar o cochayuyo, mas a maioria das pessoas come charquicán de cochayuyo, que é o mesmo que o charquicán tradicional, mas sem carne. Você também pode fazer hambúrgueres ou saladas de cochayuyo.
