Viagem
Foto: P_R_, Foto de destaque: Photocapy
Jante com os chilenos e você será perdoado por pensar que eles não podem viver sem abacates ou ketchup. Se você olhar além das abomináveis lanchonetes da capital, encontrará uma riqueza impressionante de alimentos baratos e saudáveis que envergonham outros países.
A geografia incomum do Chile e a extensa costa rochosa significam que peixe, carne, frutas e legumes são abundantes. Os vegetarianos terão mais facilidade do que na vizinha Argentina e, embora o Chile seja mais caro que o Peru ou a Bolívia, pode-se encontrar pechinchas na hora do almoço, onde quer que você veja o sinal do 'menu del dia'.
Street Eats
O Italiano
Foto: mundo mágico
Apesar do nome, os cachorros-quentes não ficam mais chilenos que isso. Sufocado em tomate picado, purê de abacate e cerca de 3 litros de maionese, este é o fast food preferido do Chile. Perca o abacate e você terá um completo. Muitos juram pela cadeia de Santiago Dominó.
sopapillas
Se você come a fome depois de uma noite fora e não está contando suas calorias, as sopapillas são a coisa certa. Abóbora e farinha são transformadas em rissóis antes de serem fritas e ensopadas com pebre, um delicioso molho de tomate, cebola, alho, pimenta, coentro e limão, que os chilenos simplesmente não conseguem viver. Barato como batatas fritas e vendido nas esquinas de todos os lugares, há também uma versão doce servida com molho açucarado de Chancaca.
empanadas
Foto: IntangibleArts
Popular em toda a América do Sul, as empanadas são tortas portáteis embrulhadas em massa, semelhantes a um pastel Cornish inglês. Assado ou frito e com uma seleção de recheios, o Pino à base de carne é o recheio preferido pelos habitantes locais. Os aficionados seguem para Pomaire (uma pequena vila famosa por sua cerâmica nos arredores de Santiago) para a versão de meio quilo que expande o estômago. Os melhores do país (e escreva se estiver errado) estão em Los Hornos de Rio Seco, em San Alfonso, em Cajón del Maipo.
Comida Caseira
Cazuela de Ave
Firme durante os meses de inverno, Cazuela é uma caçarola rica e saborosa, cheia de bondade, perfeita para mergulhar o pão. Frango com osso é cozido em um caldo nutritivo com pedaços de abóbora, batata, cenoura e espiga de milho. Os verdadeiros carnívoros podem conferir a versão de carne bovina, Cazuela de Vacuno.
Paila Marina
Foto: devlinleedrew
Os fãs de frutos do mar pensam que morreram e foram para o céu quando virem isso. Tradicionalmente servido em uma tigela de barro, todos os tipos possíveis de frutos do mar são jogados neste ensopado tradicional de frutos do mar, juntamente com ervas, especiarias, alho e bastante coentro. Melhor comida nas cidades costeiras do sul, é muito boa em El Rincón del Pancho, no Mercado Cardonal de Valparaíso.
Pastel de Choclo
Carne picada, frango, passas, azeitonas pretas e ovos são amontoados em um prato de torta e depois cobertos com uma camada de purê de milho cremoso e uma pitada de açúcar. Pode parecer estranho, mas tem um gosto delicioso. Toda mãe chilena lhe dirá que a dela é a melhor.
Foto: P_R_
Chorillana
Ooh, isso é sujo e errado, mas parece tão certo. Geralmente grande o suficiente para dois, um prato enorme de batatas fritas e gordurosas é coberto com tiras fritas de bife, cebola e ovo mexido. Seu coração vai te odiar, mas seu paladar estará implorando por mais. O Studenty Casino Social J Cruz em Valparaíso serve o melhor.
Algo especial
Curanto
O orgulho da ilha de Chiloé, Curanto, é tradicionalmente preparado sobre pedras quentes em um buraco no chão. Mariscos, carne, batatas, legumes e pão de batata e cobertos com nalca (folhas de ruibarbo chileno) e deixados para cozinhar por mais ou menos uma hora, enquanto todo mundo toma alguns copos de vinho tinto.
Veggie Delights
Humitas com Salada Chilena
Foto: Cobalito
O verão é a melhor época para os vegetais virem para o Chile, mesmo que apenas para experimentar as humitas. Feitos a partir de parcelas de milho fresco, cebola, manjericão e manteiga, são embrulhados em palha de milho e depois cozidos ou cozidos. Servidos com uma pitada de açúcar e uma salada de tomate e cebola (Chilena), esses bebês estão enchendo deliciosamente e enganosamente.
Porotos con Mazamorra
O povo do país chileno tem um talento especial para cozinhar feijão e este prato é a escolha do grupo. Um cozido quente feito de feijão fresco, abóbora, milho moído, cebola, alho e cominho, essa 'comida de pobre' é a prova de que você não precisa ser rico para comer bem no fundo do mundo.
Doces
Calzones Rotos (Calcinhas Rasgadas)
Foto: roboppy
Ok, então existem sobremesas melhores que essa, mas nenhuma com um nome tão bom. Uma massa plana e frita, enrolada em forma e coberta com açúcar de confeiteiro, os chilenos gulosos não conseguem resistir. Fique atento aos sanduíches redondos e macios, recheados com caramelo pegajoso, conhecidos como alfajores. Eles são garantidos para animar longas viagens de ônibus e fazer grandes presentes.
