Só porque os barmen estão aqui para ajudá-lo a ter um ótimo momento de relaxamento, isso não significa que você pode fazê-los saltar pelos aros e mostrar falta de respeito. Assim como em qualquer outro emprego na indústria de serviços, os barmen têm prazer em ajudar, mas eles têm seus limites, e você deve ter cuidado para não ultrapassá-los - ou nunca mais conseguirá um coquetel decente com eles.
1. Questione nosso conhecimento de barra
Os barmen cometem erros? Claro. Os barmen sabem tudo sobre coquetéis, vinho, cerveja e bebidas espirituosas? Claro que não. Mas a maneira mais rápida de um cliente ofender um barman é questionar o conhecimento do barman. Se você pedir um coquetel que nunca ouvimos falar, a maioria dos barmen informará e consultará a receita. Só não tente menosprezar o barman apenas para mostrar como você é inteligente.
2. Interrompa-nos com o seu pedido de bebida
Se você precisar sinalizar para o cheque ou outra rodada, tudo bem. Mas se já o cumprimentamos e você pode ver que estamos ocupados fazendo bebidas, espere até chegarmos para pedir. Não estamos ignorando você, estamos tentando fazer nosso trabalho com um pouco de foco. Toda vez que somos interrompidos, isso nos desencoraja um pouco e atrasa todo o processo.
3. Dê uma gorjeta a um dólar por bebida
A gorjeta de um dólar por bebida era habitual há 20 anos, mas os tempos e os preços do aluguel mudaram. Um dólar uma cerveja em um bar - tudo bem. Um dólar por bebida em um bar personalizado com serviço de mesa - não é bom. Em caso de dúvida, 20% sempre funciona. Parece muito quando os coquetéis custam US $ 16 por pop, mas você paga um dólar ao seu barista pelo seu gotejamento diário, por que não US $ 2 por aquele mezcal azedo com claras de ovo?
4. Nos adivinhe
Se você tem um pedido de algo fora do menu ou deseja que modifiquemos um pedido de bebida, pergunte por todos os meios. Mas se dissermos que não podemos, aceite isso. Queremos que você tenha o que deseja, mas se recusarmos uma solicitação, há uma razão por trás disso - não estamos apenas sendo mesquinhos.
5. Faça-nos perguntas pessoais
Bartender é nosso trabalho, não nossa vida social. Não somos obrigados a compartilhar nossas vidas pessoais com os clientes, a menos que desejemos. Mesmo que você não queira fazer mal, não se surpreenda se o seu barman parecer evasivo ao responder a perguntas pessoais.
6. Zombe do ambiente
Se as luzes estiverem muito baixas ou a música estiver muito alta, há uma maneira educada de solicitar que modifiquemos a experiência. E existe a maneira rude: “Essas luzes são sempre tão brilhantes?” E “Essa música pode ser mais alta?” Se as luzes ou a música não estiverem no nível ideal, pode ser porque o seu barman está tão ocupado fazendo bebidas e servir os convidados, eles não tiveram tempo de perceber. Basta perguntar bem.
