Comida + Bebida
O Brasil é um país vasto, com florestas do tamanho de pequenos países e um litoral que parece continuar infinitamente. A comida varia tanto quanto a paisagem, cada região especializada em seus próprios pratos. Os sabores regionais se sobrepõem, como os cocos frescos vendidos ao longo da costa e o arroz e feijão consumidos em todo o país. Toques tropicais, sobremesas e doces doces, comida que evoca séculos de influência internacional e cores e formas selvagens gritam o Brasil.
Quando se trata do que o país come, o Brasil é um país amigo dos carnívoros, de São Paulo a Salvador. Os legumes nem sempre são um componente importante de um prato, com uma exceção: mandioca ou mandioca. Ou macaxeira, aipim, mandioca, mandioca (embora não mandioca) - os nomes são infinitos. Os brasileiros adoram esse vegetal, e muitas lendas contam histórias de mandioca, chamando-o de salvador contra a fome. Os portugueses e os espanhóis espalharam a cultura indígena brasileira para a África e os trópicos, onde hoje representa uma porção significativa da dieta.
A mandioca tem muitos benefícios; é altamente adaptável e pode crescer em regiões de seca. É rico em carboidratos e nutritivo, e é a terceira maior fonte de carboidratos do mundo para os seres humanos. Além disso, é livre de glúten. A preparação adequada é essencial, pois a mandioca contém o cianeto de veneno para protegê-lo contra parasitas e doenças. A remoção do veneno pode ser feita descascando a mandioca e, em seguida, impregnando-a, cozinhando ou fermentando-a para eliminar os riscos.
A mandioca não é especialmente atraente por características puramente físicas, mas os sabores que se encontram sob sua pele grossa ganham vida através de uma série de preparações versáteis. A mandioca é frequentemente cozida, frita ou tostada e é servida saborosa e doce. Pode ser polvilhado com outros alimentos como tempero, ou pode ser a estrela do prato.
Seja uma viagem espontânea ao Brasil para algumas batatas fritas de mandioca à beira-mar ou uma visita a um restaurante tropical, você não ficará desapontado com os sabores que descobrir. Nutricionalmente densa e facilmente adaptável, a mandioca tem desempenhado um papel importante nas dietas nos países tropicais. Quando for o momento certo para uma viagem ao Brasil (que é agora, para os viajantes dos EUA que não precisam mais de visto para uma visita), verá que uma experiência culinária autêntica envolve, sem dúvida, mandioca.
Os melhores pratos de mandioca do Brasil
1. Batatas fritas de mandioca
Para não confundir com a variedade de batatas, as batatas fritas de mandioca têm uma textura mais crocante - tornando-as mais difíceis de resistir. O sabor é levemente doce e semelhante às batatas fritas, e as batatas de mandioca do Brasil são semelhantes às batatas fritas de mandioca servidas em Cuba e outras ilhas do Caribe. As batatas fritas podem ser servidas como lanche em uma cabana à beira-mar ou servidas como acompanhamento para um prato principal. Enquanto o lanche rico em carboidratos não é exatamente saudável, é sempre um bom momento para as batatas fritas de mandioca.
2. Farofa
Farofa é uma farinha de mandioca sem glúten que é torrada em uma panela com óleo, temperos e, às vezes, ingredientes adicionais, como carne ou legumes picados. Ele tem aparência e textura semelhantes às migalhas de pão temperadas e geralmente é polvilhado em um prato para temperar e adicionar textura, mas também pode ser consumido sozinho. Cada região tem sua própria mistura de temperos, sempre considerada a melhor versão por seus habitantes.
3. Tapiocas
A resposta do Brasil aos crepes e tacos é a popular tapioca de comida de rua, feita a partir do amido da raiz de mandioca. Umedece primeiro e passa por uma peneira como uma farinha grossa, depois polvilhada em uma panela quente. O calor faz com que o amido se junte, resultando em um pão achatado granulado. Pode ser amanteigado no café da manhã, como panquecas, ou preenchido com ingredientes doces ou salgados, como lanche. Algumas coberturas favoritas são carne do sol e Romeu e Julieta (goiabada e queijo). Uma tapioca brasileira que também pode ser trocada como sobremesa é aquela que vem cheia de uma mistura doce de coco.
4. Pirão
Muitas vezes, um acompanhamento para pratos de frutos do mar no norte, o pirão é uma substância semelhante a um mingau feita com farinha e caldo de mandioca. Geralmente, o caldo de frutos do mar é usado e o purê é servido ao lado de camarão ou peixe. Embora a textura grossa possa ser desagradável para alguns, os sabores do caldo proporcionam um ótimo complemento para muitos pratos.
5. Pão de queijo
Um dos petiscos mais famosos do Brasil é o pão de queijo, que se traduz literalmente em pão de queijo. A farinha e o queijo de mandioca são os principais ingredientes desses pequenos pãezinhos, que variam em tamanho, sabor e textura em todo o país. Geralmente consumido no café da manhã ou como lanche com café, o pão de queijo pode ser encontrado vendido nas esquinas. O pão de queijo é tão onipresente que você pode encontrá-lo nos cafés Starbucks locais do Brasil. A farinha de mandioca torna este pão sem fermento um tanto elástico, diferenciando-o do pão de trigo.
