Comida + Bebida
Este é o Travel Take, onde os escritores e editores do Matador defendem seus truques, dicas e tiques pessoais favoritos.
Estou em Roma, sussurro para mim mesma. Horas antes, eu estava sentado na Escadaria Espanhola, bebendo um café expresso desajeitado (eu queria um café com leite). Agora, estou usando um vestido preto com um padrão de constelação, subindo os degraus do restaurante com estrelas Michelin anexado ao meu hotel - meu primeiro encontro com um luxo tão estimado. As janelas têm vista para a cidade cintilante, com suas cúpulas enferrujadas e vermelhas. Estou totalmente apaixonada e estou prestes a comer o que foi oficialmente sancionado como uma das melhores refeições do mundo.
Não me lembro de um único gosto. Nenhuma mordida daquela refeição. Nem mesmo uma noção passageira de sabor permanece. Excitação e adrenalina não dominavam meus sentidos. Lembro-me claramente do champanhe e molho de carne com tagliatelle que comi dias depois, sozinho, nos fundos de um café vazio em Trastevere. Foi a minha primeira refeição sozinha em Roma e, portanto, igualmente significativa, embora de uma maneira diferente. Eu não como em um restaurante com estrela Michelin desde (embora isso possa ser porque eu escrevo para viver e, portanto, estou sempre sem dinheiro).
Mais tarde, considerei o incidente um acaso, um acidente estranho que minha refeição acabou sendo totalmente esquecível. Mas como escritor de alimentos, viajei bastante nos últimos três anos e tive uma experiência semelhante em cada lugar: em Tóquio, no Havaí (duas vezes!), Na Irlanda. Eu enviava ao meu parceiro meio que brincando textos da estrada, prometendo que algum dia faria meu aviso ao mundo: nunca coma no restaurante do seu hotel.
Isso não significa que a comida nos restaurantes do hotel seja universalmente ruim. E isso também não significa que se você come no restaurante do hotel, é um otário ou não entende de comida. Os restaurantes do hotel são convenientes. Na maioria das vezes a comida é satisfatória. Você deve, é claro, sentir-se autorizado a comer onde quiser - afinal, são suas férias.
No entanto, eu imploraria que você saísse pelas portas confortáveis do seu hotel ou resort para as suas refeições. Existem restaurantes para apaziguar seus hóspedes, mimar seus sentidos com o familiar, mantê-los agradavelmente felizes. Não há nada de errado com essa missão (eu estive em muitas viagens em que tudo que eu realmente desejava era um sanduíche de frango e uma Coca-Cola), exceto que não é muito emocionante e falta coragem. Não há riscos em jantar no restaurante do hotel. Talvez seja esse o apelo. Mas eu argumentaria que comer em um novo local, seja no Japão ou em Ohio, deve fazer parte da aventura, ou pelo menos uma oportunidade de entender o lugar que você está visitando em seus próprios termos.
Escute, eu escrevo sobre comida para ganhar a vida, então meu gosto talvez seja um pouco mais flexível que o das pessoas comuns. Não estou dizendo que, para tirar o máximo proveito de suas férias, você deve procurar o vendedor ambulante mais próximo e encher sua cara com lulas cruas. Mas a questão da comida é que é uma ponte entre os mundos, o tecido que conecta pessoas com as quais não temos mais nada em comum. Tentar comida que você não reconhece é um processo de descoberta que não pode recomendar o suficiente, mesmo que você não goste do que está provando.
Depois de dar o salto, sua visão do mundo muda. Torna-se mais claro e mais compassivo. Se você ficar dentro do hotel comendo alimentos feitos sob medida para garantir segurança, alimentos que você esquecerá imediatamente no segundo em que levantar da mesa, nunca cruzará a ponte. Você nem se aproxima.
Atravesse as portas duplas. Encontre um restaurante - qualquer um serve. A comida pode ser ruim, às vezes é. Mas será memorável.
