Quando você trabalha no setor de serviços, seu trabalho principal é colocar as necessidades dos outros antes das suas. No entanto, somos todos humanos, e há momentos em que é realmente difícil lembrar disso. Há tantas coisas que os barmen adorariam dizer, mas conseguimos segurar nossa língua. Quando não estamos no relógio, no entanto, não nos importamos em compartilhar. Aqui estão 10 coisas que os barmen gostariam de lhe contar.
1. “Se você não gostar, vá para outro lugar.”
Há frequentadores que adoram reclamar da lista de bebidas ou do menu, mas continuam voltando. A menos que você mora em uma cidade de um cavalo, existem outros bares. Se você não gosta do que servimos, experimente o bar na rua. Ou, melhor ainda, guarde suas reclamações para quando justificadas.
2. “Não, não há problema em provar todos os vinhos a copo antes de fazer o pedido.”
Não tem certeza se você vai gostar do nosso pinot noir? Claro, prove - não há problema. Pedir para provar todos os vinhos a copo, no entanto, é apenas uma má forma. A menos que você esteja em um bar de vinhos sofisticado, os vinhos a copo não têm a intenção de explodir suas meias. Peça ao barman uma recomendação e, se você não se importa, tome um coquetel ou outra coisa.
3. "Não, isso é errado."
Ocasionalmente, ouviremos um consumidor explicando algo no menu do bar para outro consumidor. Mas a descrição do item é totalmente fora da base. Por exemplo, “Sancerre é um vinho doce”. Ou “Você deve tomar um Vesper, é uma bebida leve.” Como garçom, nunca deseja corrigir diretamente um hóspede; sejamos honestos, as pessoas nunca gostam de estar erradas. É aqui que nossas habilidades de comunicação e sutileza entram em jogo. Podemos dizer algo como "Sim, Sancerre pode ser doce, mas o nosso está do lado seco". O cliente está sempre certo.
4. “Sério? Você novamente?"
Existem algumas moscas que vemos mais do que nossas próprias famílias. Ter regulares é ótimo, mas há algumas noites em que simplesmente não temos energia para brigar com os mesmos amigos do bar pela quarta noite consecutiva. Por favor, dê a esses fígados uma noite de folga.
5. "Você é o terceiro encontro dele esta semana."
Desejamos que os datadores em série espalhem seus pontos de primeira data. Embora gostemos de ser seu ala bizarro de vez em quando, não queremos vê-lo no mesmo encontro repetidamente. Tente o boliche para o próximo.
6. "Eles são casados."
Dica para os casados - não traga seu cônjuge e sua peça lateral para o mesmo bar. Isso pode parecer óbvio, mas você ficaria surpreso com a frequência com que isso acontece. Não nos culpe se acidentalmente chamarmos sua data pelo nome do seu cônjuge.
7. “Não, eu não posso fazer um martini expresso. Por quê? Só não estou com vontade
Em todos os trabalhos, existem tarefas irritantes que ninguém nunca se sente à vontade. Para os barmen, são coquetéis como o martini expresso. Qualquer bebida que exija uma visita à geladeira e à máquina de café expresso consome tempo e pode atrapalhar o fluxo de um barman. Não é grande coisa, mas todos nós suamos as coisas pequenas às vezes.
8. “Você pode esperar um minuto? Porque eu realmente preciso fazer xixi
Pelo menos 50% do tempo, quando um barman parece irritadiço, é porque ele realmente precisa usar o banheiro. Ao contrário de um trabalho de escritório, os barmen não podem correr para o banheiro sempre que precisam. Tentamos esperar uma pausa na ação, mas, às vezes, os convidados continuam entrando, os ingressos para bebidas continuam chegando, e nunca temos essa pausa.
9. “Não é meu trabalho carregar seu telefone celular.”
Sabemos que é 2018 e temos que aceitá-lo como parte do mundo moderno, mas você não tem idéia de quanto tempo gastamos transportando telefones entre o hóspede e a tomada. Basta carregar seus telefones em casa ou, pelo menos, dizer "obrigado" pela eletricidade gratuita.
10. "Estamos fechando cedo."
O barman não tem autoridade para tomar essa decisão. Mas nessas noites mortas, quando você não tem um cliente há uma hora e um casal caminha 20 minutos antes da hora de fechar, adoraríamos dizer isso.
