Viagem
Se há algo que os franciscanos sabem é o álcool deles. Entre em qualquer restaurante ou bar às 17:30 e verá uma cena de happy hour bem feita. Que outras cidades podem alegar consumir 70% da Fernet do mundo? E com bares históricos e clientes de bares, como o Vesuvio e o Buena Vista, não é surpresa que as bebidas de renome mundial tenham sido inventadas aqui.
Mai Tai
Uma foto publicada por KUME (@kume_restaurantclub) em 30 de maio de 2016 no (s) 4:06 PDT
Há muito debate sobre onde o Mai Tai foi realmente inventado, seja por Victor J. Bergeron, também conhecido como Trader Vic em Oakland em 1944, ou Don the Beachcomber em seu bar de mesmo nome em Hollywood em 1933. Muitos acreditam que a bebida foi criada pelo comerciante Vic, depois de um amigo taitiano, após o primeiro gole gritar “Maita'i roa e! ", Significando" muito bom! ". A bebida é feita com rum jamaicano, triple sec, suco de limão e xarope de orgeat, embora o Trader Vic tenha feito uma variação usando xarope de abacaxi em vez de orgeat, que tem sido mais proeminente. Essa bebida provocou a ascensão do restaurante com tema tiki, e muitos bares em San Francisco ainda oferecem um tradicional Mai Tai.
Encontre o melhor Mai Tai no:
Angra do Contrabandista
O quarto Tonga
Li-Po Lounge
martini
Uma foto publicada por Kevin Rose (@kevinrose) em 22 de junho de 2016 no (s) 6:13 PDT
Existem duas teorias da área da baía sobre as origens deste coquetel. Uma teoria sugere que a bebida foi inventada na cidade de Martinez, na East Bay. Um mineiro que recentemente ficou rico, foi a um bar local para comemorar. Ele pediu champanhe, mas o barman só tinha gim, vermute, bitters, licor de maraschino e limão. O mineiro ficou tão impressionado com o coquetel que compartilhou a receita com um barman de San Fransico e ajudou a espalhar a palavra da nova criação. A segunda teoria é que a bebida foi criada no Occidental Hotel em San Francisco no início da década de 1860 e foi nomeada para os muitos clientes que estavam prestes a embarcar nos ferries diários para Martinez. De qualquer forma, é claro que o coquetel tem raízes na área da baía, seja leste ou oeste.
Encontre o melhor Martini em:
Stookey's Club Moderne (chamado Martinez no menu)
Tadich Grill
Martuni's Piano Bar
Café irlandês
Uma foto publicada por Howard Crampton Jr (@lamhfada) em 27 de agosto de 2016 no (s) 2:52 PDT
O café irlandês não foi inventado em São Francisco, mas a cidade possui um capítulo especial na história deste coquetel. O café irlandês existia na Irlanda há dez anos antes de ser descoberto pelo proprietário do Buena Vista, Jack Keoppler, enquanto viajava pelo país. Quando ele voltou, fez uma parceria com o escritor de viagens Stanton Delaplane para recriar o “Irish Coffee” do aeroporto de Shannon, na Irlanda. Após as primeiras tentativas, eles não conseguiram descobrir como fazer o creme flutuar no topo do coquetel. Foi preciso outra viagem à Irlanda, o prefeito de São Francisco e um produtor de leite local para isolar o problema. O creme precisava ser envelhecido por 48 horas e depois batido com a consistência perfeita. O sucesso de seu coquetel disparou o café Buena Vista e o irlandês para internacional, que ainda continua até hoje.
Pisco Punch
Uma foto publicada por Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) em 14 de maio de 2016 no (s) 7:21 PDT
Nos anos que antecederam a proibição, o bar The Exchange Exchange permaneceu no local atual da Pirâmide Transamerica. Propriedade de Duncan Nicol, o bar já era conhecido por coquetéis pisco quando o comprou. No entanto, foi seu Pisco Punch que atraiu clientes, incluindo autores famosos como Mark Twain e Rudyard Kipling. A bebida apresenta o pisco, um conhaque à base de uva do Peru, importado para São Francisco desde a década de 1830. Emparelhado com abacaxi, suco de limão, açúcar, água destilada e goma arábica, o coquetel dá um soco sem o sabor do conhaque. Enquanto se dizia que Duncan Nicol levava a receita exata para o túmulo, o Pisco Punch agora está presente na maioria dos bares e restaurantes do mundo.
Encontre o melhor Pisco Punch em:
Comstock Saloon
Old Ship (o bar mais antigo de São Francisco, 1851)
Destino Latin Bistro / Pisco Bar
Cerveja a vapor
Uma foto publicada por Pivot Uka svine svine (@udivokejsvine) em 25 de ago de 2016 no (s) 6:54 PDT
Durante a corrida do ouro, a maioria das cervejarias não tinha acesso consistente à água fria e ao gelo, necessárias para fermentar o fermento. Foi nessa época no final do século XIX que os fabricantes de cerveja de São Francisco descobriram um fermento que fermentava a temperaturas muito mais altas. O processo, conhecido como 'cerveja a vapor', ficou famoso pela Anchor Brewing Company. Diz-se que a palavra vapor descreve o que se formou quando o mosto quente foi bombeado pela sala, onde se misturava com o ar fresco do Oceano Pacífico. Isso formou uma nuvem de vapor acima dos grandes recipientes abertos onde o mosto estava esfriando. O processo de fermentação a vapor fermenta o fermento nas temperaturas normalmente usadas para as cervejas, o que resulta em um sabor único na cerveja. Inicialmente, era considerada uma cerveja de colarinho azul, uma qualidade muito mais baixa do que a cerveja tradicionalmente fabricada. Até hoje, a Anchor Brewing é uma das únicas cervejarias que ainda produzem cerveja usando esse método.
Quando um dia de verão em São Francisco é descrito como o inverno mais frio, beber dentro de casa é realmente a única atividade disponível. Isso pode ter contribuído para o histórico de coquetéis na cidade, entre outros motivos. Seja qual for o motivo, São Francisco é o destino ideal para qualquer fã de coquetel que queira beber Martinis em Martinez ou Pisco Punch em alguns dos bares mais antigos da Costa Oeste.
