Viagem
1. Você provavelmente não terá diarréia
Provavelmente. A alface pode ficar suja, e os canudos reutilizados lavados na água da louça suja não são exatamente uma promessa de saúde dourada, mas, em geral, comer legumes no Vietnã é bastante seguro. É uma culinária que os habitantes locais sabem fazer de maneira saudável e saudável, e eles a aperfeiçoam há séculos. Esse hambúrguer, no entanto? Você pode acabar gastando muito tempo em suas mãos para pensar no porquê de comer um hambúrguer de um lugar chamado 'OMG!' enquanto você estremece no banheiro, não menciona coisas que saem dos dois lados.
2. Você poderá realmente comunicar que é vegetariano
Quando Alexandre de Rhodes romanizou a língua vietnamita no século XVII, ele deve ter pensado em vegetarianos. A palavra para "vegetariano" em vietnamita é o super simples "chay". Você diz isso de maneira uniforme e uniforme - sem entonação crescente ou decrescente, nenhuma glote estranha para no meio, nada. Apenas diga como um robô pode dizer, aponte para você ou seu prato desejado como o estrangeiro que você é e seu trabalho está feito. Se o seu garçom ou garçonete não consegue entender isso, então você está complicando.
(Observação: você também pode dizer "không thtt", que significa carne, mas isso levará a dois problemas em potencial: dizer "sem carne" não significa que você não gosta de coisas como molho de peixe ou caldo de galinha, e “không thịt” é muito mais fácil de massacrar do que “chay”.)
3. É tão barato que você acha que é uma farsa
Esteja você na cidade de Ho Chi Minh ou na vila de Rang Rang, para 7 pessoas, a cada 100 metros você encontrará uma mulher baixa, de meia-idade e bronzeada, trabalhando duro em seu carrinho de comida. Ela estará de pé em um carrinho portátil de aço e plástico, onde o balcão é forrado com frigideiras e as prateleiras de plástico forradas com ingredientes, que estão assando ao sol tanto quanto seu guardião.
É provável que a frente deste carrinho diga "Bánh Mi", mas não se apaixona por ele: este não é o lugar que você conhece, aquele pelo qual você paga US $ 8 no seu restaurante favorito de fusão. Diga a ela "bánh mi hai trứng" (que é um bánh mi com dois ovos) e observe a panela para ouvir o chiado do ovo e para garantir que ela não se esgueire de nada, patê (nesse caso, diga "không ou "sem carne).
Se você gostaria de sentir sua língua explodir em um salgado, cheio de MSG, adicione "nhiều xì dầu" (muito molho de soja) e se você estiver se sentindo culpado, adicione "nhiều rau". você tira tiras de cenoura e pepino em conserva, fatias de tomate fresco esculpidas nas frutas enquanto assiste e coentro e cebolinha colhidos pelo grupo naquela manhã no mercado mais próximo. Ela vai empilhar as fixações em uma baguete recém-assada, macia e arejada, embrulhá-la em jornal que logo fica quente e úmido ao toque e pedir cerca de 50 centavos.
50 centavos.
Mas o bánh mi não é o único exemplo de comida vegetariana que agradaria a um mochileiro econômico e econômico. Uma tigela de phở chay, uma melancia fresca, rolinhos primavera de tofu - nada disso fará com que você precise pagar a conta de US $ 5. Por US $ 1 ou US $ 2, você pode provar a culinária vegetariana local da melhor e mais fresca, e nunca deixar sua paleta cansada.
3. Comida vegetariana está em todo lugar no Vietnã
Se você ainda não conversou com garçons que não falam inglês sobre a modificação de pratos para atender às suas restrições alimentares, não tenha medo: a palavra “chay” pode ser vista em sinalização em todo o lugar. Os restaurantes vegetarianos - desde as panelas de alumínio do tipo buraco-na-parede até os cinco estrelas - são incrivelmente comuns no Vietnã, principalmente graças à sua grande população budista. Você verá placas para restaurantes chay e restaurantes tradicionais que têm menus chay opcionais. Toto, você não está mais no Texas. Este lugar é a utopia de um amante de animais.
Na próxima vez que você se deparar com algum blog de um ocidental vegetariano revoltado que teve problemas para cumprir suas diretrizes culinárias no Vietnã, saiba que eles estavam fazendo algo errado. Chay está em todo lugar.
4. A comida é incrivelmente boa
Caminhe até as panelas de alumínio de Thuyền Viên, um buraco na parede, e você nunca imaginaria como eram as suas papilas gustativas. A princípio, parece uma batalha de poder e perseverança: há uma multidão de moradores clamando no balcão ao ar livre, todos disputando atenção, moscas zumbindo entre cabeças impacientes, todas disputando desrespeito, e o barulho de panelas e pratos sujos é o cacófono da terra, o grito de guerra em tempo de guerra.
Eventualmente, você joga cotovelos suficientes para chegar até aqueles misteriosos potes de prata. Você não sabe o que há neles, mas isso não importa: essa multidão faz parecer o elixir da vida. Quando você finalmente acorda, aponta para 5 ou 6 pratos, sem reconhecer nada e é levado ao seu trono: um banquinho de plástico vermelho que você jura que já fez parte do cenário da sala de jantar da sua irmã mais nova.
Minutos depois, você trouxe o seu banquete: cogumelos de barro, curry de abóbora e várias variedades de tofu que são maravilhosamente transformadas, aromatizadas e cobertas com molhos picantes, doces mas salgados, todos os diferentes tons de vermelhão. Esta é uma seção mágica da pirâmide alimentar que o governo escondeu de você para mantê-lo comendo grãos e vegetais cultivados na fazenda. Isso é uma epifania. Com uma tigela de arroz e uma baguete fresca, a batalha valeu a pena.
A única desvantagem? Não há como voltar atrás. Os hambúrgueres Boca no seu freezer apenas começam sua jornada para o castelo de queimaduras no céu, e o tofurkey, bem, o cachorro do seu vizinho pode comê-lo se você o revestir com manteiga de amendoim. Thuyền Viên não é apenas uma espécie de brigada do sudeste asiático: está em toda parte. O tofu frito, os cogumelos apimentados, o abacaxi ao curry, o ovo e o suco de frutas, até os smoothies de frutas fazem você se sentir como um estudante do ensino médio que não conhecia o maior segredo do mundo. A ignorância pode ter sido uma felicidade mental, mas foi uma farsa para o seu paladar.
5. As opções são mais diversas que o cartão de Natal de Angie e Brad
Você sabe que a sensação que você sente quando entra em um restaurante e, a três passos da porta, o cheiro de bacon escaldante e os retratos de cowboys estóicos que revestem as paredes fazem você soltar um suspiro acidentalmente audível? Esse é esse. O menu confirma seus piores medos: carne, carne e mais carne. Comer, em vez de satisfazer seus desejos primordiais e disparar seus receptores de dopamina, está prestes a ser relegado a uma tarefa. Há duas coisas para escolher no menu e as duas fazem você pensar em comer a barra de proteínas de ontem que você deixou na sua bolsa.
Uma cena dessas aconteceria em 'Nam? Não. Você não precisa se apegar aos restaurantes chay, porque você pode obter phở chay, bánh xèo chay, hủ tiếu chay, cà ri chay em praticamente qualquer lugar. Há também acompanhamentos de glória da manhã, cogumelos e tofu que revestem qualquer menu padrão. Há frutas frescas e smoothies feitos sob encomenda nos mercados de esquinas e vendedores de rua, e baguetes que farão você se sentir como a realeza parisiense. As batatas fritas também são um alimento básico surpreendente, só que são servidas com manteiga e açúcar. Não vamos dizer se você se entrega.
6. Ser vegetariano não é grande coisa no Vietnã
Talvez você tenha aquele amigo que sempre tem que dizer: “Sinto muito, sou vegetariano. Você tem alguma modificação vegetariana que possa fazer no menu?”Ou talvez você seja esse amigo vegetariano. Seus amigos têm que preparar pratos especiais para você quando eles jantam e você tem que se certificar de cobrir sua própria bunda nos potlucks. E restaurantes? Um tiro de merda em algumas partes, a menos que você esteja feliz com uma salada verde e um pedaço de bolo de cenoura. Mas em 'Nam, o mundo é sua ostra de tofu falso.
Você e seus amigos onívoros podem jantar nos mesmos lugares, không sao (sem problemas), e eles podem até achar que acabam desejando alguns dos restaurantes vegetarianos aos quais você os apresenta. Caramba, talvez você seja o tipo de vegetariano que é realmente vegetariano apenas durante a semana e quando está sóbrio, mas em 'Nam, isso acontece 24 horas por dia, sete dias por semana. Existem tantas opções e tantas pessoas que comem da mesma maneira que você. Não é pretensioso nem é um inconveniente. É normal.
