Bartending tem muitas partes móveis e algumas delas estão sujeitas a mau funcionamento de tempos em tempos. Enquanto algumas complicações são inevitáveis, outras valem a pena tentar evitar. Aqui estão sete coisas que podem dar errado durante uma mudança de barra.
1. Patronos indisciplinados
Os clientes são a parte mais difícil do seu trabalho. Como barman, você espera lidar com sua parcela de comportamento bêbado e desordenado, mas ainda é desconfortável todas as vezes. Seja um hóspede bêbado que pareça estar doente, um cliente assustador fazendo comentários inapropriados ou clientes que pensam que o banheiro do bar é seu próprio esconderijo pessoal, todos os barmen ocasionalmente devem repreender, cuidar e / ou 86 convidados do bar.
2. Um dedo cortado no início do seu turno
Cortar o dedo no início de um turno da barra pode arruinar a sua noite. Band-aid e protetores de dedo de borracha sabotam sua aderência - garrafas e copos escorregam de suas mãos a noite toda. Se você renunciar ao curativo, o suco de limão e lima vai entrar no seu corte, doendo como um louco.
3. Falhas no sistema do computador
Isso é surpreendentemente comum, especialmente em barras mais antigas com sistemas POS desatualizados. Quando o computador está inoperante, você pode perder a capacidade de imprimir cheques, executar cartões de crédito e até tocar música, dependendo da configuração da barra. Isso pode ser uma catástrofe no meio de um turno ocupado.
4. Entregas em falta
A entrega de bebidas nunca chegou. Ou alguém esqueceu de pedir limas. Ou sua cerveja mais popular está em espera. Essas coisas acontecem o tempo todo, mas são uma maneira ruim de começar uma mudança. Boa sorte ao passar a noite explicando por que você está sem vinho no sábado de verão.
5. Você esquece uma especificação de coquetel
Um problema relativamente pequeno para um barman experiente (geralmente você pode pesquisar no Google a resposta ou verificar o livro de receitas do bar), mas pode realmente atrapalhar novos barmen. Como um barman novato, você passou horas memorizando receitas de bebidas e praticando sua técnica; portanto, quando você esquece uma especificação, ela esvazia sua confiança. Em vez de procurar a resposta, muitas vezes os novos garçons inventam algo para não parecerem estúpidos. Mas a única coisa pior do que parecer idiota é um Negroni de merda.
6. Você fica muito bêbado enquanto trabalha
É um risco ocupacional da indústria de bares, você deve aprender seus limites se quiser beber no trabalho. Mais barmen são demitidos por esse crime do que qualquer outra coisa. Se você perceber que, no meio do turno, ficou um pouco bêbado demais, geralmente pode corrigir com café e água. Mas o problema é quando você não percebe e continua atravessando o penhasco. Ore para que você tenha amigos trabalhando naquela noite ou um gerente tranquilo para cobri-lo.
7. Vidro quebrado perto da sua caixa de gelo
Nos bares, os copos quebram. De alguma forma, isso sempre parece acontecer no momento mais movimentado do seu turno, quando você está se aproximando rapidamente das ervas daninhas. Se o copo quebrar diretamente sobre o seu depósito de gelo, você não tem escolha - você deve queimar todo o gelo e começar de novo, o que é uma merda. Se um copo quebrar em qualquer lugar nas proximidades do seu compartimento de gelo, você levará uma fração de segundo para examinar suas opções. Você realmente precisa queimar seu gelo? Mas então, a imagem de um hóspede do bar engolindo um pedaço de vidro brilha em sua mente e você queima o gelo amaldiçoado.
