Sobremesa
Você não mexe com sobremesas na Itália. Muitos deles estão relacionados a festividades religiosas, como Páscoa, Carnaval ou dias dos santos, o que significa que há uma razão cultural legítima para zombar deles. Alguns se tornaram tão importantes que receberam status de proteção geográfica, o que significa que eles devem ser produzidos em uma determinada área da Itália de acordo com padrões regulamentados. Portanto, enquanto estiver na Itália, expanda seus horizontes de sobremesas a partir do gelato e procure bolo de chocolate derretido na boca e muitas guloseimas fritas.
1. Cannoli Siciliani
Os cannoli são feitos de massa de pão frita enrolada em um tubo e recheada com um creme de ricota doce. As extremidades são revestidas com migalhas de pistache, lascas de chocolate ou cravejadas de frutas cristalizadas. Esta sobremesa siciliana se tornou tão popular que pode ser encontrada em toda a Itália, embora o melhor lugar para comê-las seja, é claro, a Sicília. Cannoli pode ser encontrado em padarias e cafés em toda a Sicília, custando cerca de 2-3 euros por peça.
2. Sfogliatelle
Andando pelas ruas do centro da cidade de Nápoles, você verá muitas pequenas lojas vendendo sfogliatelle. Mais ou menos do tamanho da palma da sua mão, esses doces têm a forma de uma concha ou de uma "cauda de lagosta", como são chamados às vezes nos Estados Unidos. Embora eles possam ser feitos com massa quebrada, é a massa escamosa que lhes dá a aparência característica de serem construídas a partir de várias camadas de folhas finas como bolacha (sfogliatella significa folha ou camada fina). Eles geralmente são recheados com ricota, casca de frutas cítricas cristalizadas e sêmola, e por um a 1 a 2 euros por peça, eles proporcionam o tratamento perfeito para o café da manhã, especialmente se acabarem de sair do forno.
3. Chiacchiere
O tempo de carnaval na Itália é tradicionalmente um período de indulgência e festa antes dos dias sombrios do jejum durante a Quaresma. Como tal, a produção de sobremesas cresce neste período e toda Veneza parece cheirar a açúcar em pó. Uma das sobremesas mais difundidas produzidas durante o carnaval é o chiacchiere. Estes são feitos com massa embrulhada que é enrolada finamente, cortada em quadrados, frita e polvilhada com uma dose generosa de açúcar de confeiteiro. Os chiacchiere são crocantes, leves como o ar e muito viciantes, mas, felizmente, geralmente são vendidos em grandes bandejas e por quilo. Eles têm nomes diferentes em toda a Itália; portanto, se você estiver em Veneza para o Carnaval, precisará procurar "crostoli". Incrivelmente, eles podem variar de 15 a 30 euros por quilo, às vezes mais, embora, se você fizer amizade com uma família veneziana, quase certamente será atendido com bandejas gratuitas de suas caseiras.
4. Cantucci e Vin Santo
Nenhuma refeição da Toscana é completa sem biscoitos cantucci crocantes e um copo de doce Vin Santo. Esses biscoitos normalmente têm pedaços de amêndoa por dentro, embora haja uma infinidade de variações de sabor, de chocolate com menta a laranja ou cardamomo. Eles são intencionalmente muito secos, para que você possa mergulhá-los no doce Vin Santo até que fiquem macios e mergulhados em vinho. Em um restaurante, você paga o preço médio da sobremesa de 5 a 6 euros por um prato de vários cantucci e um copo de vinho. Como alternativa, você pode encontrá-los em padarias e supermercados que variam de 2 a 5 EUR por pacote de 200g, dependendo da qualidade, e mergulhá-los em seu cappuccino matinal.
5. Zeppole
Em muitas regiões da Itália, o zeppole é tradicionalmente produzido para comemorar o Dia de São José (também o dia dos pais na Itália), e são chamados de zeppole di San Giuseppe. A massa é modelada em bolinhas, frita ou assada e depois recheada com um turbilhão de creme patissiere e um glacê de cereja. Esta é definitivamente uma sobremesa sem culpa - você tem que comemorar São José, afinal! Encontrado em Nápoles em pastelaria (pastelaria), custa cerca de 2-3 euros por um.
6. Frittelle di mele
Os mercados de Natal são uma grande atração no norte da Itália, principalmente na região de Trentino-Alto Ádige. Aqui, o ar fresco do inverno é geralmente preenchido com o cheiro de coisas doces e fritas, como frittelle di mele. A receita é simples, finas fatias circulares de maçã revestidas em massa e fritas. Para aquecer mãos e pés dormentes enquanto visita os mercados de Natal, não há nada melhor do que uma caneca fumegante de vinho quente e um cone de papel de frittelle di mele, frito na hora para que você possa comê-los enquanto estão quentes. Os preços nos mercados variam consideravelmente de cerca de 15 a 30 euros por quilo.
7. Torta della nonna
Qualquer restaurante italiano que se preze terá torta della nonna no menu de sobremesas. "Torta della nonna" se traduz em "bolo da avó", para que você possa ter certeza de que é uma verdadeira comidinha. Possui um exterior de massa quebrada, recheado com creme patissiere e coberto com pinhões e açúcar de confeiteiro. Originalmente da Toscana, agora pode ser encontrado em toda a Itália. Uma fatia grande, talvez com um monte de creme ou sorvete, normalmente custa cerca de 5 euros em um restaurante.
8. Tenerina
La tenerina, uma sobremesa originária da cidade de Ferrara, fica entre um bolo e uma mousse, com um centro macio e macio e um exterior crocante. A receita é gratificante: simples - chocolate amargo, manteiga, ovos, açúcar e um pouco de farinha. Geralmente é encontrado como sobremesa em restaurantes onde, para ser mais luxuoso, é consumido quente com creme ou sorvete de baunilha. Você encontrará por cerca de 5 euros em um menu de sobremesas.
9. Crema fritta
Uma publicação compartilhada por Alessandra Di Martino (@alessandra_di_martino) em 11 de outubro de 2017 às 12:57 PDT
Se alguém começar a exaltar presunçosamente as virtudes da dieta mediterrânea para você, lembre-o de crema fritta, também conhecido como creme frito. Sem surpresa, o crema fritta é outro hit de calorias do Carnaval, originário do Veneto. Consiste em crème patissiere que pode solidificar, cortado em quadrados, revestido de farinha de rosca e depois frito. Enquanto no Veneto é comido como sobremesa, em outras áreas da Itália, é incomumente consumido com salgadinhos fritos, como ascolano de azeitona, legumes e carne. Comprado de um vendedor de rua, geralmente custa cerca de 5 euros por 8 a 10 peças.
