Sobremesa
Os japoneses são mestres em muitas coisas - inovação, tecnologia, arte. Mas a única coisa que eles fazem melhor é criar comida deliciosa. Seja wagashi, confeitos tradicionais ou uma nova versão de um doce do exterior, os doces japoneses são sempre criativos e deliciosos. Aqui estão nove doces japoneses que o resto do mundo deve conhecer.
1. Momiji manju
Momiji manju é uma pastelaria regional de Miyajima, uma ilha na Baía de Hiroshima. Manju consiste de massa, farinha, água, açúcar, amido e recheio, que são fervidos juntos. Eles parecem macios ao toque e são servidos frios. Os manjus geralmente têm formato redondo, mas momiji manju se distingue por sua forma de folha de bordo (momiji se traduz em "bordo" em inglês). O recheio varia, mas as opções incluem pasta de feijão vermelho, creme de creme, queijo creme, chocolate e matcha (chá verde).
2. Torrada de mel
Para fazer uma caixa de torrada com mel (também conhecida como torrada Shibuya), a extremidade superior de um pão japonês com pão de leite é cortada e a parte macia é removida. A parte macia é então cortada em cubos e frita ou torrada no forno. A casca do pão é torrada separadamente e, em seguida, a casca e os cubos são slathered na manteiga. Uma vez que os cubos são recolocados na concha, o mel e o leite condensado são regados por cima. As coberturas e a apresentação variam de um lugar para outro, mas é comum ter chantilly, sorvete, frutas, biscoitos e doces em sua caixa de torradas de mel. Como a mistura é bastante cheia, tradicionalmente é para ser compartilhada entre amigos.
3. Mitarashi dango
Mitarashi dango é uma sobremesa tradicional japonesa com sabor incomum. Dango é um bolinho saboroso e redondo, feito de farinha de arroz. O Dango é espetado no palito - normalmente em três, quatro ou cinco - e pode vir em uma variedade de cores. Rosa, branco e verde são os mais comuns, mas todos têm o mesmo gosto. O ditar de Mitarashi pode ser diferenciado de outros tipos de dango pelo esmalte doce de molho de soja que reveste o exterior, o que proporciona o equilíbrio perfeito entre doce e salgado em uma mordida.
4. Panela de melão
A panela de melão é um tipo de pão doce originário do Japão, mas sua popularidade se espalhou para outros países da Ásia e da América Latina. Seu nome vem de sua aparência semelhante à de um melão. A parte superior da panela de melão é uma camada crocante de massa de biscoito que complementa o interior adocicado e macio. Não tem sabor de melão, mas está se tornando popular entre os padeiros para adicionar melão à massa de biscoito. Existem variações; às vezes, pedaços de chocolate ou nozes são adicionados entre as camadas, e alguns têm recheios, como creme ou creme com sabor.
5. Taiyaki
Taiyaki é um bolo em forma de peixe. A forma e o nome vêm de tai, dourada do Japão, que é um tipo de peixe. O bolo é feito com massa de panqueca ou waffle, que é despejada em um molde em forma de peixe. São utilizados dois moldes, um para cada lado; depois que um recheio é inserido, o molde é fechado e assado até ficar marrom dourado. Os recheios mais comumente usados são pasta de feijão vermelho e creme, embora algumas pessoas tenham experimentado batatas, queijo, salsichas e outras opções salgadas.
6. Kakigōri
Kakigōri é gelo raspado, aromatizado com adoçante, geralmente leite condensado ou evaporado. É semelhante a um cone de neve, mas o gelo kakigōri é muito mais macio. Você pode obter qualquer sabor que desejar - morango, melão, uva, limão, cereja ou baunilha. Boas notícias para veganos ou pessoas que geralmente procuram evitar laticínios - essa é para você. Você pode pedir kakigōri sem o adoçante de leite e experimentar um sabor não lácteo como matcha, e até adicionar coberturas. O matcha kakigōri com feijão vermelho no topo é uma experiência e tanto para iniciantes na culinária japonesa.
7. Anmitsu
Anmitsu é considerado um dos principais tipos de wagashi. Um alimento básico de verão, é feito com pequenos cubos de geléia de ágar, geléia branca e translúcida feita de algas vermelhas. O Anmitsu é servido em uma tigela com pasta de feijão vermelho (anko) e vem com uma panela de xarope preto (mitsu), que deve ser derramado sobre ele. Também na tigela há uma variedade de frutas e shiratama (bolinhos de arroz mochi). Se você não quer a pasta de feijão, o anmitsu se torna mitsunmame - em vez de pasta de feijão, você terá ervilhas cozidas.
8. Kit Kats
Kit Kats foi trazido para o Japão pela primeira vez em 1973, quando a empresa inglesa de confeitaria Rowntree entrou no negócio com a japonesa Fujiya. O Japão carrega o Kit Kat de chocolate original, mas os japoneses também inventaram mais de 300 novos sabores, como morango, uva, pêra, matcha, citros, cheesecake de morango, cheesecake de mirtilo, maçã shinshu, soja edamame, passas de rum, batata doce roxa, pimentão, chá assado hojicha, xarope de açúcar mascavo, sanduíche de feijão vermelho, biscoito de canela, panqueca e wasabi.
9. Parfaits
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Os japoneses levaram o parfait padrão para o próximo nível para transformá-lo em uma enorme sobremesa exagerada. O parfait típico é servido dentro de um copo e cheio até a borda, mas os ingredientes diferem dependendo de onde você for. Se a base é saudável (com frutas) ou erra mais no lado indulgente, a sobremesa está sempre carregada. Um parfait pode ter nama kurimu (creme fresco), creme, fatias inteiras de bolo, anko (pasta de feijão vermelho feita de feijão azuki adoçado), bolachas, cereais, kuromitsu (xarope de açúcar preto), mochi (bolo de arroz feito de glutinoso) arroz) e muito mais. Coisas que você não esperaria são reunidas para criar algo que é tão maravilhosamente delicioso que fará você querer mais, mesmo que seu estômago esteja dizendo para você parar.
Alguns lugares até criam parfaits temáticos, como o Café da Via Láctea, no bairro de Ikebukuro, em Tóquio, que tem um parfait decadente para todos os signos do zodíaco.
