Viagem
1. Mämmi
Pronunciada 'mamãe', é uma gosma preta coagulada feita de farinha de centeio e melaço. Costumamos comer na época da Páscoa. Se você não cresceu com isso, não pode começar a imaginar por que isso seria considerado uma iguaria; mas com uma camada de creme e açúcar, ele escorrega sem nos deixar enojados demais.
2. Kalakukko
Originalmente considerado como almoço para trabalhadores agrícolas do norte da Finlândia, é a resposta de Savonia ao pastel da Cornualha. Consiste em um pedaço de pão de centeio recheado com peixe, geralmente vendace, porco e bacon, e assado no forno. Os melhores vêm do Kuopio, mas isso depende da sua definição de 'melhor'. Esse pedaço gorduroso de peixe fica na boca da barriga e leva horas para ser digerido. Geralmente precisamos suar para deixar isso descansar antes de dormirmos.
3. Salmiakki
Este é um alcaçuz salgado que contém cloreto de amônio. Ele vem em uma variedade de formas e formatos, incluindo um que se parece com sorvete e transforma nossos dentes em uma réplica de Drácula. Às vezes, é usado para melhorar o licor quando é misturado com o Koskenkorva (o hooch local), mas, além disso, é o seu doce macio típico ou doce duro.
4. Leipäjuusto
Traduzindo para 'pão de queijo', parece uma fatia grossa de torrada levemente queimada e tem gosto de papelão, a menos que você o sufoque em alguma geléia. A textura é interessante - ela chia quando você afunda os dentes. Tem algumas qualidades redentoras quando aquecido e servido com conservas de amora silvestre.
5. Hernekeitto
Esta é uma sopa típica de ervilha, servida toda quinta-feira, e frequentemente seguida de panquecas com geléia e creme. Tem pedaços de carne de porco e enche você de preparação para a abstinência católica de sexta-feira. Não há muitos católicos na Finlândia, mas a tradição dos dias do exército sueco ainda permanece conosco. Uma variação realmente deliciosa é servida com ponche quente - um licor com sabor de araca que remonta aos anos 1700.
6. Tortas da Carélia
Estes são compostos de mingau de arroz em uma crosta de centeio e cobertos com ovos cozidos misturados com manteiga. Hoje em dia você os coloca em um tamanho de coquetel, o que deixa espaço para algo mais apetitoso. Eu sei que não parece muito bom, mas estes são bastante palatáveis, especialmente quando estão aquecidos.
7. Kesäkeitto
Essa 'sopa de verão' parece iluminar os olhos dos finlandeses todo mês de junho, quando legumes coloridos são cortados em cubos e cozidos em caldo de carne com adição de leite. Parece bastante bonito contra o pano de fundo branco, mas poderia ter uma boa dose de aroma de algum tipo, pois é um pouco sem graça.
8. Makkara
Isso é salsicha - ou como os finlandeses chamam de 'vegetal finlandês', porque está cheio de tudo, exceto carne. Essa corda gorda, do que restar em sua cozinha, pode ser grelhada em fogo aberto para que a pele fique crocante ou comida sem cozinhá-la. O último promete adicionar calorias sem um único momento de prazer na degustação.
9. Nakkikastike
Chamamos isso de "molho de cachorro-quente". Corte um monte de salsichas de cachorro-quente, frite com cebola, junte um pouco de caldo, engrosse com um pouco de farinha e deixe ferver. Não poderia ser mais simples, principalmente com batatas cozidas como base. O sabor é exatamente o que parece - como cachorro-quente em molho.
10. comida de natal
Nossa tradição no inverno geralmente envolve a transformação de vegetais de raiz perfeitamente bons - como cenoura, rutabaga e batata - em comida de bebê, para que nossos dentes sejam poupados. Por que alguém iria querer cozinhar a saúde e a nutrição desses ingredientes deliciosos é algo que eu posso imaginar. Para finalizar, adoçamos os pratos também.
Felizmente, o presunto cozido lentamente e os aperitivos à base de peixe salvam o dia. Exceto que geralmente há um lipeakala - peixe marinado por meses em lixívia, fervido e servido com molho branco. Sim, é assim que os finlandeses comemoram o Natal.
11. Peixe, frutas e cogumelos
Embora não seja necessariamente "esquisito", há muitas pessoas que se ofendem com esses ingredientes ("eu não faço cogumelos"). Boa sorte para comer na Finlândia, porque esses alimentos são fortemente encontrados em nossa culinária. Temos sorte porque geralmente são frescos e encontrados sazonalmente, algo pelo qual somos eternamente gratos depois de vivermos em um clima tão frio em que a comida geralmente é apenas 'safka' ou algo para manter afastados os petiscos do inverno.
