Viagem
Jessica Festa apresenta seu paladar a 10 cozinhas interessantes (e bizarras) de toda a América Latina.
1. Sopa de pênis de touro, Bolívia
Chamada Caldo de Cardan, esta sopa contém pênis e testículos de touro, que, a propósito, parecem exatamente com um pênis e testículos de touro. Pude provar isso na casa de um morador local e, embora soubesse que “caldo” significava sopa, não sabia o que seria o “de Cardan”. No entanto, ficou óbvio que eu iria comer órgãos genitais assim que a tigela fosse colocada na minha frente.
Enquanto o caldo é saboroso, com ervas e especiarias, a "carne" real é um pouco mastigável para o meu gosto. Para muitos, a refeição é como um medicamento barato para todos os fins, ajudando a aliviar a fadiga, a anemia e a ressaca. E como a maioria dos alimentos que fazem você se engasgar com o pensamento, a sopa de pênis de touro é considerada um afrodisíaco.
Sensação: Saudável
Avaliação: 7/10
2. Formigas grandes, Colômbia
Esta formiga tem lixo no porta-malas. Foto: Juliett
Na Colômbia, Big Butt Ants, ou Hormigas Culonas, são servidas como nozes de coquetel. A iguaria é tão procurada que eles geram dez vezes a quantidade de dinheiro por libra do que o café colombiano.
A preparação é um pouco como um filme de terror, quando a formiga é mantida no lugar, sua cabeça estalou rapidamente e sem piedade. Em seguida, as asas e as pinças são arrancadas e o corpo é deixado de molho durante a noite em água salgada antes de ser frito. O produto final tem gosto e mastiga como pedaços de bacon. Alguns consideram um afrodisíaco. Será que essas pessoas já experimentaram vinho e pornografia?
Sentindo culpado
Avaliação: 3/10
3. Larvas de coco, Equador
As larvas de coco - larvas que vivem em palmeiras mortas - são comidas principalmente na floresta amazônica. Para ajudar a mantê-los saborosos, os estômagos são removidos para que você não prove a madeira com a qual eles comem. De lá, eles são marinados em laranja selvagem e grelhados. Eles são realmente deliciosos e crocantes, desde que você esqueça que está comendo um inseto gordo e recém nascido da floresta tropical. Se você deseja uma experiência única na Amazônia, e gosta do sabor de frutas cítricas e amendoins, tente isso.
Se sentindo relaxado
Avaliação: 9/10
4. Cuy, Cordilheira dos Andes
Oh, meu Deus! Sr. Marbles? Nããão! Foto por autor
Você pode reconhecer esses pequenos como seu animal de estimação na infância. Cuy, ou porquinho-da-índia, é um alimento comum andino consumido em todo o Peru e Equador e em partes da Bolívia e Argentina. Os animais são alimentados com dietas especiais, como capim-limão e cenoura amarela, que lhes conferem um sabor distinto. Eles são servidos inteiros com a cabeça e os pés ainda acesos. Depois que passei por isso, a cobaia estava realmente muito deliciosa, com um sabor de frango oleoso. De fato, tornou-se minha comida favorita no Equador.
Sentimento: Surpreendido
Avaliação: 10/10
5. Lhama, cérebro e língua, Bolívia
Embora comer carne de lhama não seja tão estranho, comer cérebros de qualquer tipo é muito difícil de lidar. E comer uma língua é quase como um francês beijando o animal. No entanto, na Bolívia, onde os lhamas são o animal nacional e são usados para tudo, desde roupas a rituais de feto, trabalho de parto e comida, cérebros e língua de lhama são considerados uma refeição deliciosa.
Como ocidental, o cérebro quase me fez vomitar com a textura viscosa, embora a língua fosse mais firme e um pouco mais fácil de comer, desde que você não a veja sendo preparada. Para algo um pouco mais digerível, experimente o lhama seco salgado, que eu realmente lanchei religiosamente.
Sentimento: engenhoso
Avaliação: 2/10
6. Ovos de formiga e tacos de minhoca, México
Eu pedi este prato em um restaurante chique de Puebla chamado El Mural de los Poblanos. Um amigo local me contou como comer esses insetos, chamados Hormigas Escimoles (as formigas) e Guasanos (os vermes), é uma iguaria no México e muito típica.
Com licença, garçom. Há um bug no meu taco. Foto por autor.
Os insetos são cozidos em fogo aberto em uma panela e depois são apresentados com tortilhas e guacamole para fazer tacos macios. Enquanto os vermes têm um sabor distinto de mesquite, os ovos de formiga me lembraram muito de comer uma omelete de sol. Enquanto o prato parece pouco apetitoso, é realmente muito delicioso, especialmente com algumas cebolas adicionadas.
Sentimento: Satisfeito
Avaliação: 9/10
7. Moripan, Argentina
Eu acidentalmente pedi isso sem ter idéia do que era porque era barato. Eu sabia que “pan” significava pão e, embora não tivesse certeza do que era “mori”, achei que não poderia ser tão diferente de sua irmã deliciosa, o suculento sanduíche de linguiça chamado choripan. Oh, como eu estava errado. Moripan é realmente salsicha de sangue envolvida no intestino da vaca. Enquanto o sangue seco tem uma textura e sabor mole e parecido com feijão, o intestino era extremamente difícil de mastigar.
Sentimento: Envergonhado
Avaliação: 5/10
8. Mondongo, Colômbia
Sabor suficiente para você saber que está comendo estômago. Foto: alextorrenegra
O nome deste prato soa como uma nova mania de dança latina. Na realidade, é uma sopa feita de estômago e entranhas de vaca. Eles usam todos os quatro estômagos da vaca para fazer isso, e também inclui cenouras, ervilhas, abacate e batatas. O estômago tem uma textura em borracha, que combina bem com a espessura da sopa.
Sentimento: Animado
Avaliação: 9/10
9. Chicha, selva amazônica
Existem diferentes variedades de chicha na América do Sul. Esta tradicional cerveja de milho é feita pelo fabricante de chicha mascando e umedecendo o milho em sua boca, que depois molda em pequenos bolos com os dentes. Estes são dispostos ao sol para fermentar.
Enzimas naturais na saliva humana convertem amido de milho em açúcar, permitindo o início do processo de fermentação. Se oferecida a cerveja fabricada exclusivamente, é considerado rude declinar, portanto, você precisará esquecer o que sabe e simplesmente beber. A cerveja é fervida antes de ser servida, portanto tecnicamente é estéril, mas ainda assim.
Sensação de nojo
Avaliação: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nicarágua
Ovos da boba com areia assada na praia. Foto: Luisfi
Embora comer tartarugas marinhas seja menosprezado na maior parte do mundo, faz parte da cultura da Nicarágua. Huevos de tortugas envolve comer os ovos das tartarugas, que têm uma casca muito macia.
Um buraco é feito na parte superior do ovo cru e o molho picante ou suco de limão é espremido para ajudar a curar a mistura, seguida por uma dose de rum. A refeição não é apenas muito estranha, também é perigosa. Ao comer ovos de tartarugas marinhas, você também está ingerindo toxinas, bactérias e poluentes. Vou deixar ovos de tartaruga para criar vida, não para comer.
Sentimento: De jeito nenhum
Avaliação: 0/10
