Sobremesa
14 de março é o dia do Pi. No formato numérico em que os americanos listam datas em que o mês é seguido primeiro pelo dia, são 14/3 ou 3, 14, que são os três primeiros números em pi. Para as pessoas que atualmente não frequentam uma aula de matemática do ensino médio ou seguem uma carreira voltada para a matemática, essa é a extensão do conhecimento comum sobre pi. Torta, por outro lado, é algo que podemos celebrar no dia do Pi, assim como nos outros dias. Esse "e" extra transforma uma conversa sobre uma equação matemática em uma conversa sobre uma deliciosa sobremesa (ou café da manhã ou almoço). Torta no dia Pi é apenas certo. Basta perguntar à Pie Queen of Bowling Green.
O nome da rainha da torta é Brie Golliher. Ela e o marido, Brad, são os proprietários da Boyce General Store em Boyce, Kentucky, que fica a cerca de 20 minutos de carro pelas terras agrícolas de Bowling Green. Golliher cresceu em Boyce e se formou na Universidade Western Kentucky, nas proximidades, com um diploma de fotojornalismo, e começou a assar depois que seu segundo filho, Bryce, nasceu. Em 2012, ela transformou o cozimento em sua profissão quando comprou a Boyce General Store.
Foto: A rainha da torta de BG
"Comecei a fazer tortas lá porque eram uma coisa rápida que eu podia fazer, que fazia todo mundo pensar em sua avó, que é o meu maior elogio, e as tortas foram perfeitas com a pequena loja de campo", disse Golliher.
"Pequena loja de campo" é a descrição perfeita para a Boyce General Store. É o único edifício em um cruzamento vazio, e foi construído em 1869. Uma bandeira americana voa da varanda da frente e uma velha placa RC Cola está pendurada em um poste perto do refrigerador de gelo. Lá dentro parece um lugar para o qual os caras da American Pickers viajariam enquanto procuravam itens da Americana, apenas a Boyce General Store é muito mais esteticamente definida.
Foto: Boyce General Store
Boyce General Store é um local de encontro da comunidade para café da manhã, almoço e jantar. Digitalize os itens na parede por tempo suficiente, e você encontrará um mapa do mundo que conta uma história maior sobre viagens e torta. Os visitantes que passam podem colocar um alfinete no mapa de sua cidade natal. Os pinos estão presos em todos os estados e em vários países.
"Eu acho que, como sociedade, todo mundo está realmente focado na vida mais lenta e voltando às suas raízes", disse Golliher. “Eu acho que quando você sai para a Boyce Store para torta, é como voltar ao passado. Você começa a se concentrar em estar onde está e olhando para a nostalgia.”Ela acrescentou:“embora tenhamos tantos turistas, gostamos de pensar que quando você chega é como chegar na casa da sua avó e conversarmos com você. quando você vier comer, se quiser.”
É difícil negar o poder da torta enquanto olha para o mapa (especialmente ao comer uma fatia). Torta está tão ligada à cultura americana que é o ponto de medição de como algo americano é. Ninguém diz "tão americano quanto hambúrgueres" ou "tão americano quanto caçarola" por um motivo. Ver a América através de torta como o que todos os visitantes da Boyce General Store fizeram é uma inspiração perspicaz e deliciosa para viagens.
"Há algo sobre torta quente com um sorvete por cima que faz com que você tenha todos os recadinhos quentes", disse Golliher. “Faz você pensar em seus avós, faz pensar em história e em um tempo mais simples. E é difícil encontrar [torta feita do zero].”
Golliher viajou pelo mundo e onde comer sobremesa é sempre sua primeira pesquisa no Google. Sua primeira dica ao planejar uma torção é, na maioria das vezes, ignorar as críticas (elas são exorbitantes ou horríveis). Em vez disso, consulte os feeds do Instagram e, se houver um local com um menu limitado que diga que algo como "menu depende do meu humor hoje", vá para lá.
Para começar, aqui estão cinco lugares para adicionar às suas viagens de torta, depois que você visitou a própria Pie Queen, é claro. Como a Boyce General Store, alguns desses lugares vendem tortas, mas a melhor maneira de provar os Estados Unidos de Pie é cavando um garfo em uma torta recém-assada pessoalmente.
Os melhores lugares para viajar para torta
Foto: Petie's Pie Company / Facebook
Petee's Pie Co. em Nova York: A Petee's tem tudo a ver com torta com produtos locais e sazonais e o máximo possível de ingredientes do estado de Nova York. O lema aqui é: "Fazemos uma torta muito boa para pessoas muito boas". Por causa da fonte de ingredientes, o que você recebe depende de quando vai. Geralmente, no entanto, há uma seleção de tortas de frutas, tortas de xadrez, tortas de nozes e tortas de geladeira.
Bake in the Day Bakery em Savannah, Georgia: Golliher lista Cheryl Day como uma de suas principais influências, e a padaria Savannah ganhou reconhecimento da James Beard Foundation. Você pode encontrar todos os tipos de alimentos para o café da manhã e almoço aqui, mas não saia sem uma torta. A rotação sazonal inclui clássicos como maçã e tortas como torta de chocolate com café expresso e treliça de batata-doce assada.
CaityPies em Nashville: O CaityPies começou em 2017 e está focado em fazer tortas artesanais com ingredientes reais e sem a vergonha da dieta. Embora a empresa tenha prazer em modificar ingredientes para acomodar alergias alimentares, ela afirma claramente que não pode assar uma torta doce sem açúcar ou uma torta sem gordura. Tortas de verdade para pessoas reais é algo que todo amante de torta pode apreciar.
Foto: The Long I Pie Shop / Facebook
Long I Pie in Denver: Aqui, a torta é uma arte comestível. A Long I Pie produz seus produtos em frigideiras de ferro fundido para uma crosta amanteigada e de flocos. Junto com tortas sazonais, as opções durante todo o ano incluem a Drunken Nut (torta de bourbon-chocolate com nozes), torta Caprese (mussarela, tomate roma e pesto) e torta PBJ de Julia (manteiga de noz, geléia e chantilly).
The Pie Hole em Los Angeles: a partir de 11 locais em toda a área de Los Angeles, o Pie Hole serve tortas doces e salgadas ao lado de café especial. Cada um dos locais é onde você pode mergulhar e saborear uma fatia ou três de um clássico como creme de banana ou um original como chá Earl Grey ou assassino de cereais feito com leite de cereais.
