Comida + Bebida
Eu estava no fundo das colinas de Uganda sendo apresentado à minha família anfitriã quando tive meu primeiro desejo real de comer carne. O olhar e o cheiro dos pedaços de cabra em um molho aguado e acastanhado na minha frente não eram nem um pouco apetitosos, mas eu ainda estava tentado a jogar meu vegetarianismo pela janela se isso me ajudasse a evitar ofender meus anfitriões. Eu ficaria perfeitamente feliz em comer a comida básica de matoke cozido no vapor (banana), mas, em vez disso, para comemorar a ocasião de um hóspede em sua casa, a matriarca preparou uma refeição especial com sopa de cabra. Eu olhei para os pedaços de cabra durante o que pareciam horas me perguntando se eu poderia engolir tudo e lidar com as conseqüências mais tarde. No final, implorei perdão e recusei a oferta generosa deles.
Sou vegetariana a vida toda e viajei para quase 50 países. Embora nunca seja fácil, é totalmente possível ser um viajante ávido e ainda se ater às suas escolhas alimentares. Aqui está como:
1. Supere o constrangimento
Se você se orgulha de ser um viajante descontraído que gosta de tudo, tudo acaba na mesa de jantar. Você se prolongará o processo de pedidos, garantindo que os garçons entendam sua definição de vegetarianismo e tentando não se irritar quando não tiver outra opção além de uma salada no jardim. Faça o seu melhor para estar preparado com antecedência, pesquisando menus on-line quando disponíveis e explicando suas necessidades alimentares ao grupo com quem você está viajando.
2. Faça sua pesquisa
Eu raramente chego a um país / cidade sem ter pesquisado alguns restaurantes vegetarianos. Existem alguns destinos fáceis para vegetarianos - Bali e Índia, por exemplo - e restaurantes na maioria das grandes cidades como Hong Kong, Londres e Nova York atendem àqueles com restrições alimentares. Alguns destinos são mais difíceis, mas sites como o Happy Cow facilitam muito a vida dos viajantes vegetarianos.
Comi muitas tigelas de ramen vegano em Tóquio e Kyoto, passando algum tempo pesquisando com antecedência e estrelando-as no Google Maps. Se tudo der errado, meu truque é procurar um restaurante indiano ou mediterrâneo na área; essas cozinhas geralmente sempre têm um prato vegetariano no menu. Não, não é a refeição mais autêntica se você estiver na Estônia, mas os viajantes vegetarianos também precisam comer.
3. Aprenda as palavras certas para se comunicar no idioma local
Na maioria das vezes, apenas aprender a dizer "vegetariano" no vernáculo local não é suficiente. Em muitas culturas, o vegetarianismo ainda é um novo conceito com definições variadas. Quando morei em Moscou, aprendi muito rapidamente que não bastava dizer "sou vegetariano", tive que aprender a dizer "não como carne", junto com a palavra "vegetariano". Eu aconselho os viajantes a aprender as palavras "não", "carne", "frango" e "peixe" no idioma local. Você provavelmente ainda vai acabar com molho de peixe no seu prato se estiver em algum lugar no sudeste da Ásia e é sua decisão se você quiser enviá-lo de volta para a cozinha ou não.
4. Mantenha a mente aberta
Saiba que, em algumas culturas, a carne faz parte da história e da evolução deles, por isso é importante respeitar isso enquanto ainda está atento às suas armas. Por exemplo, o uso de formigas e insetos na comida e na decoração da culinária mexicana pode deixá-lo melindroso, mas foi um produto de desenvoltura no meio da pobreza que levou à incorporação de coisas facilmente disponíveis na comida. Portanto, antes de iniciar sua discussão sobre a pegada de carbono da carne e os perigos da agricultura industrial, saiba que a culinária local se adaptou ao longo dos séculos para atender às pessoas e ao meio ambiente, não a você.
5. Conheça o seu à prova de falhas
Para mim, é molho picante. Se tudo mais falhar, eu posso tomar uma refeição sem graça com algo picante e sobreviver. Depois de muito pão, queijo, nozes e romãs (por mais incríveis que sejam) em Tbilisi, na Geórgia, eu estava desejando alguns sabores mais profundos e picantes. Se você é como eu, leve uma pequena garrafa de molho picante para emergências.
