Comida + Bebida
Quando eu era criança, meu pai iria aparecer HABANERO DEPOIS DE HABANERO EM SUA BOCA, sem sequer fazer uma careta. Ele explicou que havia comido tanto molho picante que seu paladar havia sido queimado. Isso me assustou de comidas picantes por toda a minha infância, sem perceber que ele poderia provar cada pedaço e estava, de fato, em agonia.
Tentei imaginar o que meu pai achava tão engraçado sobre a piada que ele se colocaria nessa dor. Mas com a boca cheia de Naga Vipers, recentemente o recordista mundial da pimenta mais apimentada que existe, não pude julgá-lo exatamente.
Na verdade, eu não podia fazer nada além de chorar lágrimas de ácido nos meus punhos trêmulos e cobertos de ranho, esperando a lava na minha garganta se queimar.
Os desafios alimentares tornaram-se populares em Londres ultimamente, e o Red Dog Saloon em Hoxton é especializado no Naga Viper Hot Wings. Seis asas de frango, ensopadas com molho Naga Viper, classificadas na escala Scoville em 1.318.000 SHU. A escala de Scoville é uma medida do conteúdo de capsaicina (sendo o produto químico que dá o sabor às pimentas) do chili - um jalapeño padrão fica em um insignificante 2.500 SHU; spray de pimenta de nível militar paira em torno de 2.000.000. Você tem 10 minutos para passar pelas próprias asas, seguido de um período de cinco minutos de "queimadura" de uma dor semelhante à eletricidade que flui por todo o seu corpo.
Foto: Raquel Baranow
E isso é apenas para o desafio em si. Eles garantem que você saiba antes de começar … isso também será uma dor que você sentirá amanhã.
“Cerca de 30 pessoas entram para experimentá-lo toda semana”, disse Wesley, gerente do Red Dog, “e eu diria que cerca de 3-4% realmente o terminam. A média é de apenas meia asa. Algumas pessoas simplesmente vomitam imediatamente. Eu acho que é o desafio alimentar mais difícil de Londres vencer de verdade.”
"Ganhar" o desafio, se você realmente quiser dar esse rótulo, não ganha uma refeição grátis. Ele não mostra sua imagem no “Wall of Flame”, a menos que você termine no Top 10, uma façanha que atualmente fica em apenas 50 segundos (a hora de topo são 21 segundos repugnantes para as seis asas). Não, o prêmio para o desafio Hot Wings e um dia inteiro de imolação gástrica não passa de uma camiseta grátis. Então, por que as pessoas se incomodam?
Wesley explicou assim: “Definitivamente, é apenas uma coisa machista. Os rapazes falham na frente das meninas, voltam e tentam novamente. Também é engraçado, porque quando as meninas tentam, geralmente se saem melhor que os meninos. Eles costumam ter três asas pelo menos.
Minhas próprias asas saíram em uma bandeja perfeitamente inocente - foram as luvas azuis usadas pelo garçom que me deram uma pausa. Ele colocou a comida na minha frente como uma granada armada, o molho brilhando à luz da tarde. Em seguida, veio um único pedaço de papel; um contrato. Antes de começar, tive que assinar uma renúncia:
Estou participando desse desafio e / ou consumindo esse molho por vontade própria. Entendo que o molho nas asas é EXTREMAMENTE picante. O Red Dog Saloon não se responsabiliza por qualquer desconforto, desventura ou experiências desagradáveis que possam resultar no consumo do molho. Lembre-se: as melhores asas quentes sempre queimam duas vezes.
Eu tinha meu próprio par de luvas médicas para usar no desafio, para não esfregar os olhos acidentalmente e me cegar depois do fato. Meu coração batia cada vez mais rápido quando eu os vestia, meus dedos já suando sob o látex. Decidi enfiar as asas na boca o mais rápido possível e, com um pouco de sorte, terminaria com elas antes que meu cérebro pudesse registrar que minha boca estava em chamas. De qualquer forma, foi pelo menos um pensamento agradável antes de eu cavar, e o relógio começar.
Você precisa usar luvas enquanto come essas asas porque, se esfregar os olhos, provavelmente ficará cego. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
Uma foto postada por Colin Heinrich (@elsewhereman) em 25 de maio de 2015 às 12:17 PDT
Na verdade, consegui passar por apenas duas asas antes que a dor chutasse. Mordi cada uma como um bárbaro, colocando a carne na boca enquanto os clientes mais inteligentes do restaurante olhavam e riam. Eu cometi o erro de permitir que o molho quente espirrasse no meu rosto enquanto eu o engolia. Após a terceira asa, senti a picada rastejar pela minha garganta e pele. Isso não era como qualquer pimenta que eu já provei antes, com sabor para complementar a onda de endorfinas. Não, era o próprio Satanás rastejando sobre a mesa e me dando um tapa na cara por pensar que eu poderia lidar com isso. Aquilo era puro calor. Meus lábios, ensopados no molho por minha comida ansiosa, começaram a se iluminar também, enrolando como frutas secas ao sol.
Os soluços começaram logo depois, cada um enviando mais fogo para qualquer fenda da minha boca que conseguiu evitar a fúria inicial. Engasguei na asa # 4. Tossiu. Oh Deus. Eu seria o cara que vomitara lava por todos os seus amigos. Como a Mãe Natureza poderia permitir que algo assim existisse?
A resposta é que ela não faz. O Naga Viper em si é um monstro de pimenta de Frankenstein, um híbrido instável de três espécies de pimentas separadas, incluindo o habanero e o Bhut Jolokia, também conhecido como Ghost Pepper, o recordista anterior. A maioria dessas aberrações da natureza cresce em lugares como o México e a Índia, onde formam uma parte importante da culinária local. Mas o Naga Viper saiu de uma pequena fazenda no interior da Inglaterra, e respirar fogo dificilmente é um grampo de um inglês completo.
Modo animal. Breezy esmagou, mais ou menos.
Uma foto postada por Michael. O. Adeyemi (@ tme_2405) em 7 de junho de 2015 às 12:06 PDT
Por outro lado, Gerald Fowler não criou a pimenta mais apimentada do mundo porque gosta do sabor. Ele nem os come: “Eu tentaria apenas uma vez”, ele me disse, “já conheço a sensação de dor”.
Ele faz isso apenas para ver se pode. Porque, tanto quanto todos nós queremos comer a pimenta mais quente, Fowler quer cultivá-la. O Naga Viper estava no Guinness Book of World Records, e seu molho picante de 10 minutos de queimadura foi banido de quatro festivais diferentes por ser muito quente.
“Quanto mais empresas de chili começarem, mais difícil será obter um pouco do mercado”, disse ele, “então nos estabelecemos como as mais quentes fabricantes de molho do Reino Unido. Todo mundo quer saber sobre o molho mais quente, o carro mais rápido, a maior casa.”
"Todos os produtores conversam entre si, mas mantemos o que estamos fazendo para nós mesmos."
Para eles, produzir o molho mais quente é tão grande quanto experimentá-lo. Você não encontrará o Naga Viper em muitos lugares diferentes - o Red Dog Saloon fechou um acordo com a fazenda para o seu desafio alimentar.
Consegui terminar o desafio das seis alas em um respeitável minuto, 40 segundos. Então veio o período de gravação. A especiaria das pimentas não era nem a questão principal - embora não me entenda mal, era como sugar o sol. Mas eu estava entrando em choque. Meu corpo inteiro começou a tremer e arder, como a sensação de pisar em sua própria perna morta depois de encostar em seu joelho por muito tempo. Cada respiração se tornou um trabalho de parto. Meu nariz escorria como água. Eu pretendia entrevistar alguém durante o período de queimadura - tanto como uma brincadeira quanto para manter minha mente ocupada -, mas uma semente de pimenta se alojou entre meus dentes e reacendeu a fogueira toda vez que tentei pronunciar um som "th". Fui reduzido a uma bagunça chorosa, deixado com nada além de meus próprios pensamentos decadentes sobre se valia a pena.
O Red Dog Saloon, os pimentões malucos de Fowler … eles trabalham por uma razão. Eles prosperam com o fato de que os seres humanos simplesmente adoram se torturar em nome de sua sobrevivência. Há uma falha na evolução humana que nos obriga a pressionar coisas que sabemos que são objetivamente estúpidas. Ele levou o melhor de nós a atravessar continentes e oceanos e alcançar o espaço sideral. E isso fez o resto de nós dar o pontapé colocando fogo em nossas garganta. Desde que Tom Berk (o dono do Saloon) instigou o desafio, os negócios dispararam. O desejo de fazer a coisa mais louca possível impulsiona todos os aspectos do negócio de super hot chili, desde o cultivo até a venda e o consumo das malditas coisas.
Hoje, a estrada @burgergangordie testou o #NotoriousPIG #burger em @ RedDogSaloonN1. Disponível a partir de segunda-feira por tempo limitado. Vá conferir. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Uma foto postada por Simon Burke-Kennedy (@simontbk) em 14 de maio de 2015 às 15:16 PDT
O tempo passou. 3. 2. 1. Dei uma bomba fraca no punho e peguei o leite, sentindo seu creme abençoado cobrir minha língua e bloquear a dor, mesmo que por um momento. Ele continuava queimando por mais 20 minutos, apesar de três litros de leite integral. Ele mexeu no meu estômago como cobras em uma cova por mais sete horas, até que, finalmente, forte como meu estômago normalmente é, eu joguei na tigela de porcelana e lavei as mãos de todo esse assunto de merda. Se meu paladar tivesse queimado naquele momento, eu teria dito boa viagem.
Mas eu poderia dizer que tinha completado. E essa é a única razão pela qual alguém quer fazer isso em primeiro lugar.
O Naga Viper não é mais o pimentão mais quente do planeta. Essa honra agora pertence ao Carolina Reaper, pesando um impossível 2.200.000 SHU. E para o próximo idiota por aí procurando provar algo a alguém … por todos os meios, aproveite o desafio.
