Sobremesa
Não é época de carnaval na Louisiana sem bolo de rei. A sobremesa doce é recheada com uma massa de canela e açúcar e a parte externa é coberta com glacê roxo, verde e dourado - as cores tradicionais do Mardi Gras. Dentro de cada bolo, há um bebê de plástico, que é um símbolo de sorte e prosperidade (embora quem quer que pegue a fatia com o bebê precise fornecer o bolo para o próximo ano).
Hoje, você pode encontrar bolos king em praticamente qualquer lugar dos EUA, desde o Epiphany, no início de janeiro até o Mardi Gras, em março. Isso significa que, mesmo que você não tenha a chance de ir a Nova Orleans e conhecer os melhores bares da Bourbon Street para comemorar - e curar a inevitável ressaca com os melhores brunches de Nova Orleans - você ainda pode provar a festa quando chegar para comer bolo. Para os melhores dos melhores bolos de rei, no entanto, em nenhum lugar ele gosta da Louisiana. Estas são as melhores padarias rei da Louisiana para experimentar esta temporada de carnaval, muitas das quais são enviadas para o mundo todo.
1. Padaria Randell's Camellia City - Slidell
Foto: Bolos Rei Randazzo / Facebook
A Camellia City Bakery de Randazzo domina a cena do bolo rei, e não tem medo de mostrá-la (basta olhar no URL do site da padaria, kingcakes.com). A padaria faz milhares de bolos à mão a cada ano, desde a amassar a massa até a embalagem. Seu bolo rei recheado com queijo creme está entre os melhores, mas se você estiver olhando para ir além, pague alguns dólares a mais pelo recheio de nozes e nozes.
Localização: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Bolos Manny Randazzo King - Metairie
Manny Randazzo King Cakes em Metairie faz parte da mesma família Randazzo que a Camellia City Bakery de Randazzo. A família realmente conhece seus bolos, e Manny Randazzo ganhou uma reputação como um dos melhores fabricantes de bolos king na área de Nova Orleans. O negócio começou como uma padaria de serviço completo em 1992, mas se dedicou exclusivamente aos bolos king em 1995 e não olhou para trás desde então. O Bolo Rei Pecan Praline ganhou o Rei Bolo Rei durante um teste cego em 2012, e o Bolo Rei Real feito com recheio de morango, limão e maçã é perfeito para quem não consegue decidir sobre qual sabor deseja.
Localização: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Cajun Market Donut Company - região de Acadiana
Foto: Cajun Market Donut Company / Facebook
A Cajun Market Donut Company faz jus ao seu slogan, “Not Just Donuts”. Essa padaria foi inaugurada em 2014 e distribui bolos king size todos os dias, de janeiro a Mardi Gras. Se você está procurando algo um pouco diferente, a Cajun Market Donut Company vira o tradicional bolo rei de cabeça para baixo com uma versão de tartaruga feita com canela, chocolate, nozes e caramelo com queijo creme ou creme da Baviera.
Localização: Cinco lojas na área de Acadiana
4. Tastee Donuts - Nova Orleans
Por décadas, quando os moradores de Nova Orleans conversaram sobre bolos de rei, eles estavam falando sobre os da McKenzie's Bakery. O bolo simples tinha açúcar roxo, verde e dourado brilhante e conquistou muitos corações antes da loja fechar em 2001. Mas nem tudo está perdido. A Tastee Donuts, que já foi rival, comprou a receita de bolo rei de McKenzie e agora vende os bolos clássicos em lojas da região de Nova Orleans, incluindo uma versão feita com as famosas gotas de soro de leite coalhado de McKenzie. As más notícias? Você só pode comprá-los pessoalmente. As boas notícias? Outro motivo para visitar Nova Orleans.
Localização: Vários locais em Nova Orleans
5. Padaria de Lilah - Shreveport
Foto: Padaria Lilah / Facebook
A Lilah's Bakery, de Shreveport, desenvolveu grande reputação por seus bolos king desde a abertura em 2006. O proprietário e chefe de pastelaria Sopan “TK” Tike cresceu em Mumbai, Índia, e trabalhou como chef de pastelaria em um hotel e na Carnival Cruise Lines antes de se mudar. para a Louisiana em 1997. Ele e sua esposa agora fazem o que se tornou um dos melhores bolos caseiros de Shreveport. Das bananas adotivas à floresta negra e até ao bacon de bordo, a Lilah's tem um bolo rei para quase todos.
Localização: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiana
6. Padaria Ambrosia - Baton Rouge
Localizada na capital do estado de Baton Rouge, a Ambrosia Bakery abriu uma pequena loja em 1991. Desde então, foi aprimorada e ampliada (duas vezes) enquanto ainda bombeia bolos e sobremesas de assinatura. A Ambrosia Bakery tem um bolo de marca registrada chamado Zulu King Cake, que mistura coco, cream cheese e chocolate em uma deliciosa massa de canela e açúcar, e depois é coberto com mais chocolate e coco torrado. Se você não está disposto a lidar com uma grande parte, ou apenas quer um pessoal para viagem, ele vem em três tamanhos, de pequeno a grande.
Localização: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - Nova Orleans
Foto: Sucré Nova Orleans
Sucré faz um bolo rei quase bonito demais para comer - quase. A padaria tem o nome da palavra francesa para açúcar, que é muito apropriada. O grande atrativo de Sucré é o King Cake Bundle, composto por dois bolos. O primeiro bolo é o Sucré King Cake, feito com uma massa amanteigada de brioche, adoçada com canela e açúcar, recheada com chantilly e coberta com o lindo esmalte de assinatura da Sucré. O segundo é o Bolo Sucré Sugar + Spice King, feito com a mesma massa amanteigada adoçada, recheada com recheio de chocolate suíço e chantilly, e depois acentuada com molho Tabasco habanero.
Localização: 3025 Magazine Street, Nova Orleans, Louisiana
8. Padaria Caluda - Harahan
Você não precisa esperar até a temporada do bolo rei para comprar um bolo rei do Caluda's, mas dificilmente haverá um momento melhor para tentar um. Além do tradicional bolo rei, a Caluda's Bakery em Harahan também oferece um novo sabor a cada semana. Os sabores para 2019 incluem queijo creme Oreo, massa de biscoito de chocolate e pudim de pão de chocolate branco.
Localização: 1536 River Oaks Drive West, Suíte A, Harahan, Louisiana
9. Confecções agridoces - Nova Orleans
Foto: Confecções agridoces
Cheryl Scripter abriu o Bittersweet Confections em 2002 como uma loja de chocolates focada no uso do maior número possível de ingredientes locais. Com o passar dos anos, Scripter adicionou mais coisas ao menu, incluindo o bolo do rei. Experimente os estilos originais, como o bourbon, o satsuma e o bolo de nozes pecã. Faça o que fizer, não perca o bolo rei do chocolate (feito com brioche, queijo creme de chocolate, ganache de chocolate escuro e açúcar de areia), que ganhou inúmeros prêmios como o melhor bolo rei em Nova Orleans.
Localização: 725 Magazine Street, Nova Orleans, Louisiana
