Sobremesa
Se há uma coisa com a qual você nunca se decepcionará na França, são doces. Há uma padaria (boulangerie ou pâtisserie) em cada esquina, para que você nunca fique com fome ou tenha pouco açúcar no sangue - mas espere aumentar um tamanho de calça depois da viagem. Se você conhece apenas macarons, está perdendo centenas de doces diferentes para experimentar na França. Então, para facilitar as coisas para você, selecionamos as que você poderá encontrar em todo o país, independentemente da padaria. Como um francês com um dente doce e um sobrenome que prova que eu sou um especialista neste campo, você pode ter certeza de que esta compilação dos 7 doces mais deliciosos da França estará pronta.
Nota do editor: Para os fins deste artigo, incluímos o que os franceses chamam de "pâtisseries" (doces e tortas) e "viennoiseries" (doces à base de pão) sob o guarda-chuva de "doces e tortas".
1. Cannelé
Se você quer um petisco que não seja um macaron pretensioso, peça um canal. Pode não parecer tão chique quanto as guloseimas do La Durée, ou seguir a tendência de bolos coloridos que está em toda a Rede Food, mas tem um gosto incrível - pense em creme com uma pitada de baunilha e rum. Cannelés são originários da cidade de Bordeaux (seu nome completo é cannelés Bordelais), mas podem ser encontrados em qualquer lugar da França por menos de 1, 50 EUR por peça. Minha maneira favorita de apreciá-los é com uma xícara de café ou chocolate quente, mas você pode colocá-los na boca da maneira que quiser e eles ainda serão a bomba.
2. Tarte tatin
Uma tarte tatin é basicamente uma torta de maçã de cabeça para baixo com um toque - uma camada super saborosa de caramelo. As camadas dessa torta combinam muitas texturas diferentes: uma crosta crocante, maçãs macias e cozidas e caramelo. É uma sobremesa doce que contém as calorias, mas lembre-se de que ela tem maçãs, por isso é um pouco saudável (não). Geralmente, você pode encontrar tattes tarte individuais por cerca de 3, 50 euros ou menos por peça, além de grandes para 4, 6 ou 8 pessoas em praticamente qualquer padaria. Eu pessoalmente gosto que eles esquentaram um pouco, por isso, se o padeiro perguntar se você quer que ele seja consumido por um segundo ou dois, diga sim. Se o seu paladar pedir mais quando você voltar da França, observe que é uma sobremesa muito simples que pode ser feita facilmente em sua própria cozinha - e porque você está em casa, você pode até adicionar sorvete de baunilha ao lado.
3. Chouquettes
Os chouquettes geralmente são vendidos por peso e não por peça, porque nada mais são do que bolos de choux vazios (ou pastéis de nata vazios, se você quiser) cobertos de cristais de açúcar. Normalmente, você paga menos de 2 euros por 100g desses doces embalados em um saco de papel. Eu sugiro que você nunca consiga 100g - você começará a comê-los assim que sair da padaria e, como são leves e deliciosos, desaparecerão antes que você perceba. Os chouquettes costumam ser entregues às crianças como lanche às 16h30, portanto, tranquilize-se com o fato de as crianças francesas comerem essas com muita frequência e nunca se preocuparem um pouco com as informações nutricionais.
4. Mille-Feuille
Ao contrário dos doces mencionados acima, o mille-feuille não é um material para lanches. Como é recheado com crème patissière (ou creme de confeiteiro, se necessário), é difícil comer sem uma colher ou garfo de sobremesa, portanto, coloque-o em uma caixinha para ser comido após o almoço ou jantar. Mille-feuille significa "mil camadas" e tem o sabor de mil camadas esquisitas de tiras deliciosas, super finas e amanteigadas de massa folhada, separadas por vanilla crème patissière. Os mil-feuilles são bastante ricos, mas valem muito a pena entupir suas artérias. Eles são facilmente distinguidos por sua camada superior semelhante a mármore.
5. Religieuse
Os religiosos são semelhantes aos éclairs, mas sua forma é diferente e são um pouco maiores - daí a nossa sugestão! Os religiosos são feitos com dois bolos de choux (um grande e um pequeno) cheios de creme patissière que geralmente tem sabor de chocolate ou café, empilhados um sobre o outro, vitrificados com chocolate ou café e unidos por creme de manteiga. Se parece pesado, é porque é. É a sobremesa perfeita para tomar com uma xícara de café após uma refeição (leve). Como o mille-feuille, não é a massa mais fácil de comer com as mãos, então você precisará de talheres. Se você está se perguntando por que uma pastelaria tão decadente é chamada de "freira", você não está sozinho. Pensa-se que esse apelido vem do fato de que a cor da massa assemelha-se ao hábito de uma freira, mas ninguém sabe ao certo. Você os encontrará em praticamente qualquer confeitaria da França por menos de 4 euros.
6. Kouign amann
O Kouign amann é uma massa originária da Bretanha (uma região celta no noroeste da França), então você a encontrará em todas as padarias desta área (e em Paris), mas pode ser um pouco mais difícil encontrá-la em outras partes do país. O kouign amann é a massa mais amanteigada que eu conheço e é o item de comida mais delicioso deste planeta (eu cresci comendo isso para ser tendencioso). Se o padeiro perguntar se você quer aquecer, vá em frente; eles são muito mais fáceis de comer dessa maneira e o sabor da manteiga quente é divino. Os Kouign amanns não devem ser sobremesas, mas sim lanches da manhã ou da tarde. Eu gosto mais deles com chocolate quente por volta das 16h, para que você tenha tempo de sobra para digerir a libra de manteiga antes do jantar.
7. Baba au rhum
O Baba au rhum é uma sobremesa para a qual você precisa de uma colher - principalmente para recolher o licor restante deixado no fundo do recipiente em que a massa fica quando você a come. O baba é um bolo de fermento pequeno e redondo, embebido em rum e coberto com chantilly e frutas pequenas. É muito embriagado, então não coma dois antes de pegar a estrada. Esta é uma espécie de pastelaria francesa à moda antiga (é a preferida do meu avô e do meu pai), mas você ainda pode encontrá-las em qualquer lugar por cerca de 3, 50 euros por peça.
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