Comida + Bebida
Você quase certamente se envolveu com vinho quente durante a temporada de férias, mas vá para várias cidades da Europa e descobrirá muitas bebidas festivas diferentes, com especiarias, chantilly e bastante álcool. Mas não são apenas os ingredientes que os diferenciam. Desde acender as coisas em chamas, dançar ao redor das árvores e comer 12 pratos para o jantar de Natal, essas bebidas têm vários rituais ao seu redor e são importantes na cultura européia. Aqui é onde você pode experimentar algumas dessas bebidas festivas tradicionais na Europa.
1. Bombardino - Itália
A resposta da Itália à gemada é o bombardino, que usa uma mistura de conhaque e zabaglione à base de ovo alcoólico para criar uma potente "bomba" laranja. Por ser italiana, ela naturalmente tem um floreio de chantilly por cima. É comum encontrar em bares de resorts de esqui nos Alpes, bem como na maioria dos mercados de Natal no norte do país.
Para provar, vá até os famosos mercados de Natal em Bolzano, ao sul da fronteira austríaca, e faça paradas regulares para bombardino aquecer mãos e pés congelados. Como alternativa, visite os mercados de Asiago e saboreie bombardino enquanto navega pelas decorações artesanais de férias e admira as barracas em um cenário de montanhas nevadas.
Se você quer a verdadeira experiência italiana nas montanhas, no entanto, precisa visitar um rifugio, um restaurante com acomodações encontradas no alto das montanhas. O Rifugio Mulino di Laval, por exemplo, pode lhe servir um bombardino quentinho enquanto você olha a paisagem de Piemontese. É um ótimo lugar para esquiar também. E se você está esquiando em resorts populares como Courmayeur, verá que bombardino é a bebida de sua escolha.
2. Wassail - Inglaterra
Quente e alcoólico também descreve a bebida tipicamente festiva da Inglaterra. Nos tempos medievais, a décima segunda noite viu pessoas cantando e bebendo em pomares em um ritual que tinha como objetivo ajudar as macieiras a prosperar na primavera que se aproximava. Eles beberam uma sidra quente e temperada, chamada wassail. Nos últimos anos, esse ritual foi revivido por jovens na Inglaterra, tornando-se um evento bastante em alguns lugares.
Para uma experiência de mergulho, visite o restaurante premiado, o Ethicurean, por seu mergulho anual nos dias 11 e 12 de janeiro, onde há histórias, música ao vivo e uma refeição sazonal de quatro pratos acompanhada de cidra quente. Como alternativa, junte-se a especialistas em sidra na Sheppy's Cider para uma noite de comida, fogo e dança.
Se você não gosta de dançar em meio a árvores, dirija-se ao bairro de Mayfair em Londres e saboreie uma versão sofisticada de wassail no Bar Manetta. Esta bebida mistura conhaque de champanhe com suco de maçã, noz-moscada, canela, baunilha e pimenta da Jamaica para esse sabor festivo.
3. Feuerzangenbowle - Alemanha
Rituais específicos também são mantidos quando se trata de Natal bebendo na Alemanha. Feuerzangenbowle não é tão fácil de pronunciar quanto o glühwein mais conhecido, e o procedimento para beber também é um pouco mais complicado. O vinho tinto é derramado em uma tigela que é aquecida por baixo com uma chama. Uma grelha de metal é então colocada por cima da tigela e um cone de açúcar embebido em rum é colocado por cima. O açúcar é então incendiado e permitido caramelizar e derreter no vinho.
Um lugar essencial para tentar isso é no seu festival dedicado em Tübingen. Enquanto um barril gigante é preparado, todos se reúnem na praça central para assistir a um filme chamado Die Feuerzangenbowle, onde a tradição da bebida se origina parcialmente.
Mas se você quiser ver algo bastante espetacular, vá aos mercados de Natal de Nuremberg, onde este ano os organizadores pretendem conquistar o título de maior feuerzangenbowle do mundo através de sua dedicada Feuerzangenbowle Village. Com a verdadeira eficiência alemã, tigelas gigantes foram projetadas para se aquecer com a ajuda da empresa de aquecimento central Stiebel Eltron.
4. Bola de neve - Reino Unido
Rituais arcaicos à parte, um coquetel vintage está voltando ao Reino Unido. A bola de neve é tradicionalmente feita da mistura de advocaat e limonada. Apesar de ser um clássico britânico, caiu em desuso por um tempo, mas agora parece estar aparecendo em menus novamente junto com muitos outros coquetéis populares dos anos 70.
Os visitantes de Londres neste Natal devem ir ao Covent Garden e visitar o bar pop-up Miracle. Não apenas esse bar com tema de Natal faz você se sentir como se estivesse em um chalé nos Alpes, mas também pode experimentar uma bola de neve à moda antiga feita por especialistas do Experimental Cocktail Club. O LINO é outra nova abertura na Square Mile, que oferecerá reviravoltas nos favoritos kitsch, incluindo, é claro, a bola de neve.
Fora de Londres e do outro lado do país, a bola de neve também aparece nos menus de coquetéis de Natal. A Great British Kitchen de George, em Leeds, serve comida britânica com um toque especial, e sua bola de neve tem uma pitada de canela para aumentar o calor. Em Liverpool, o Dirrty Donuts, inaugurado recentemente, é especializado em rosquinhas alcoólicas; portanto, naturalmente, para as festas de fim de ano, ele tem uma "bola de neve" com donuts.
5. Aguonų pienas - Lituânia
O álcool pode parecer uma parte vital de qualquer bebida de Natal, mas a bebida festiva tradicional da Lituânia, gauonų pienas, oferece uma maneira não alcoólica de terminar o jantar de Natal. Geralmente é um dos 12 pratos preparados para o jantar na véspera de Natal, como é tradição na Lituânia. É feito de sementes de papoula amolecidas em água quente por alguns dias e esmagadas e depois adoçadas com mel ou açúcar. É usado como sobremesa, acompanhado por kūčiukai, que são pequenos biscoitos de sementes de papoula.
A bebida é uma parte essencial das refeições de Natal da família, por isso, se você estiver realmente interessado em comer na Lituânia, é melhor ter um jantar tradicional na véspera de Natal com uma família local. Dito isto, o restaurante de peixes Žuvinė em Vilnius está realizando uma refeição na véspera de Natal este ano. Seu menu contém o tradicional leite de semente de papoula e biscoitos para a sobremesa.
6. Julmust - Suécia
A Suécia também oferece alguma pausa no prolífico consumo de álcool com seu extremamente popular refrigerante, julmust. Tem um sabor de cerveja-raiz hoppy, mas a receita real é um segredo. É tão popular na região que as vendas da Coca-Cola caem cerca de 50% durante a temporada festiva.
Para tentar julmust quando estiver na Suécia, você só precisa entrar em um supermercado ou loja. Existem vários produtores da bebida, mas os maiores na Suécia são Nygårda e Apotekarnes. É difícil encontrar Julmust fora da Suécia, mas, se você estiver desesperado, tente localizar a Ikea mais próxima, que costuma estocar a bebida durante o Natal.
