Todo trabalho tem uma curva de aprendizado e o barmen não é uma exceção. Há uma infinidade de dicas e conhecimentos sobre o setor que, se escritos, dariam um ótimo guia para manequins - e um sério impedimento para muitos aspirantes a barmen. Se você trabalha como barman há algum tempo e é nostálgico sobre seus humildes começos, ou se você é novo no setor e precisa saber o que é, aqui estão as nove principais coisas que todos nós nós desejávamos conhecer antes de nos tornarmos barmen.
1. Todo turno é um treino de braço de oito horas
É claro que o bartender é um trabalho físico, mas você não percebe o quão cansativo é até ter sua primeira semana adequada atrás do bar. Entre transportar barris, reabastecer bebidas e agitar coquetéis, seu corpo ficará dolorido. Se você trabalha vários turnos seguidos, pode ser necessário passar um dia na cama para se recuperar fisicamente - mas seu bíceps agradecerá.
2. É tudo sobre multitarefa
Quando comecei a fazer bartender, minha maior preocupação era lembrar de todas as receitas de coquetel - e isso acabou sendo a parte mais fácil. A parte mais difícil dos bartending é a multitarefa. Você deve fazer bebidas, receber pedidos, estabelecer guias e envolver clientes, tudo ao mesmo tempo. Aprender a lidar com a pressa, mantendo a calma, é o que faz um ótimo barman.
3. Há uma diferença entre um amigo de bar e um amigo de verdade
Como barman, você tende a passar mais tempo com seus frequentadores do que com seus verdadeiros amigos. Enquanto você desenvolve laços estreitos com os amigos do bar, algum elemento do seu relacionamento ainda é transacional. Eu sempre ouvi o sentimento: "Eu não sou amigo dele, sou seu barman". Enquanto alguns amigos de bar se tornam amigos de verdade, geralmente é mais como uma amizade no estilo barbearia com a maioria dos frequentadores.
4. Suas mãos serão destruídas
Todos os modelos de aspirantes a mão - Bartender não é a carreira para você. Ao criar coquetéis, lavar as mãos em copos e lidar com muitos líquidos, suas mãos passam pela campainha a cada turno. As manicures não duram, e alguns garçons até desenvolvem infecções por fungos, como apodrecer nas mãos. No mínimo, você precisa investir em um hidratante para as mãos de qualidade para neutralizar seu ambiente de trabalho.
5. Você terá desentendimentos estranhos com conhecidos e ex
Bares são lugares públicos e, eventualmente, alguém que você não quer ver passará pela porta. O fato de ser seu trabalho servi-los agrava o constrangimento. Quando aquele cara que te enganou traz o encontro do Tinder ou aquele frenemy da faculdade para celebrar o noivado dela, a melhor estratégia é geralmente matá-los com bondade. Uma rodada de tiros e um rápido alô deve ser suficiente para provar que você é a pessoa maior.
6. Você começará a se ressentir de bebida grátis
No início de sua carreira, uma das vantagens do bar é o acesso ao álcool gratuito. Mas com o passar do tempo, você começará a sentir que precisa beber no trabalho, mais do que deseja beber no trabalho.
7. Bartending vem com responsabilidade
Ser barman significa que você é responsável por "seu bar". Isso geralmente significa inventário, limpeza, manutenção e garantir que todo o trabalho de preparação necessário seja concluído a cada noite. Dependendo da barra, pode ser uma lista bastante de responsabilidades. Isso lhe dá uma sensação de propriedade sobre o seu espaço, o que é gratificante, mas significa que você realmente não pode telefonar para ele.
8. Sempre há algo a fazer
Ao contrário da opinião popular, o barmen não é um trabalho para preguiçosos. Como existem muitos elementos para manter uma barra, sempre há tarefas a serem executadas, mesmo que a barra esteja vazia. Pode ser um trabalho ingrato, mas alguém precisa fazê-lo.
9. Você é o zelador
Por mais que sejamos a vida da festa, no final do dia, o barmen não é um trabalho fascinante. Você também é quem tira o lixo, varre os cacos de vidro e limpa o vômito no final da noite. Todo turno termina com uma experiência humilhante.
