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Neste verão, no festival de comida e vinho de Montpellier, Le Festin de Rabelais, eu me apaixonei pelos tintos da AOC Corbieres.
ESTES VINHOS TERRESTRES, cuja cor lembra o solo vermelho-alaranjado da região, inspiraram-me a visitar a natureza dos Corbieres. Lá encontrei mais ótimos vinhos, boa comida, lugares incríveis para caminhadas e uma história impressionante, a dos cátaros.
Na Idade Média, particularmente nos séculos XII e XIII, os cátaros eram um grupo espiritual-religioso de toda a França que interpretava o cristianismo de maneira diferente da ortodoxia católica circundante. Eles foram especialmente concentrados e bem recebidos no sul, dentro e ao redor da região de Languedoc-Roussillon.
Eles seguiram o que viam como um caminho espiritual mais autêntico, que considerava o mundo sensorial e material o engodo de um deus falso, não uma criação divina. O caminho para sair desse engano era negar ao mundo material seu poder, viver uma vida simples e se concentrar nas origens espirituais.
Tecidas nesses fundamentos estavam a prática do vegetarianismo, a igualdade dos sexos, a crença na reencarnação e o abandono do consumo de material por poder e exibição.
Foto de Beebe Bahrami
No Languedoc, os cátaros foram protegidos pelo conde de Toulouse e autorizados a seguir seus caminhos, ao contrário de outras partes da França onde o catarismo era tratado como herético. Isso aconteceu até o início do século XIII, quando os cátaros foram considerados muito bem-sucedidos e independentes.
Tanto o rei da França quanto o papa Inocêncio III queriam dominar sobre eles: o que eles realmente queriam era a posse do sul. Juntos, rei e papa desceram sobre os cátaros em uma cruzada, cristãos contra cristãos, massacrando qualquer pessoa em seu caminho.
Chamada de Cruzada Cátara ou Cruzada Albigense, depois da cidade de Albi, no sul, essa é uma das marcas mais sombrias da história da França e do cristianismo.
Hoje, ainda há uma sensação sombria e triste nos sites. Ao viajar por um vasto mar de vinhedos e colinas, você encontra inúmeras fortalezas de castelo em ruínas no topo das colinas, lembrando um passado perigoso.
Há também um espírito sobrevivente, sussurrando que os cátaros sobreviveram à sua maneira, e que a tolerância é muito mais valiosa do que o que é ganho através da ganância e da corrupção. Os cátaros de hoje são uma espécie de grupo romântico na imaginação do país. Algumas pessoas até dizem que há cátaros vivos nessas colinas remotas.
Foto de Beebe Bahrami
Aqui estão minhas recomendações sobre como aproveitar esta região de uma maneira discreta e acessível:
1. Você realmente não pode dar errado em qualquer caminho que você seguir
Isso é especialmente verdadeiro se você for do norte, em torno de Béziers, Narbonne, para Carcassonne, depois do sul, para Foix, Limoux, Quillan, Lagrasse e Durban.
Ao longo do caminho, as vinhas recebem visitas não programadas e degustações com sinais coloridos e frequentemente criativos na estrada. Você encontrará um povo caloroso e acolhedor; portanto, não tenha vergonha de tentar e não se preocupe se o seu francês consiste nos rudimentos das últimas páginas do seu guia de viagens. O vinho é uma linguagem universal e de fácil compreensão.
2. Se você optar por caminhar, andar de bicicleta ou dirigir, siga a trilha cátara.
A Trilha dos Cátaros, ou Le Sentier Cathar, oferece uma das melhores seções transversais dos Corbieres, sem mencionar os principais locais cátaros da região. A trilha tem cerca de 250 quilômetros e começa em Narbonne.
Continua até Port-la-Nouvelle, Durban, Padem, Duilhac, Galamus, Bugerach, Quillan, Puivert, Espezel, Comus, Montségur, Roquefixade e termina em Foix.
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3. Faça alguns desvios:
- Renne-le-Chateau, perto de Couiza, para um lugar sério da Nova Era dedicado à história de Maria Madalena e dos cátaros
- Limoux pela alegria calorosa da cidade. Faça um piquenique ao longo do rio e experimente a Blanquette de Limoux, um vinho espumante sólido que absorveu o mineral vermelho do solo.
- O castelo de Arques, oferecendo um passeio encantador por colinas verdes baixas, ao longo de córregos no vale e profundamente naquela terra vermelha.
4. Todo o Aude, do qual faz parte Corbieres, é pontilhado de vinhedos, pequenos restaurantes e cafés anunciando as safras e tarifas locais. Corbieres tem uma enorme variedade de terroirs, um fato que você entenderá facilmente enquanto percorre suas colinas, florestas e riachos que resultam em várias zonas de cultivo diferentes.
Fique de olho nos restaurantes e cafés onde os habitantes locais estão se reunindo; estes são um sinal claro de um bom lugar.
Alguns recursos:
The Cathar Way - Guia de um Walker de Alan Mattingly (ISBN: 9781852844868), publicado pela Cicerone Guides.
O cátaro sentier - Seguindo os passos dos cátaros
Os cátaros do Languedoc
Conexão com a comunidade
O membro do matador, toby, escreveu um blog sobre outro warren de vinhos francês, o Rhone Valley. E o escritor colaborador do Matador, Craig Martin, leva você a conhecer o conhecimento do vinho em seu artigo informativo, How To Drink Wine Like a Pro.
Os viajantes de Oeno podem registrar seus vinhos e experiências favoritos em The Little Black Journal of Wine: Recorder de um amante de vinhos
