Comida + Bebida
"Isso é tapas?"
Essa é uma das perguntas mais frequentes dos estrangeiros sempre que eles comem algo na Espanha. E não vou culpá-los - as tapas são cercadas por lendas e guias que servem apenas para tornar a experiência desnecessariamente complicada. Este artigo não será um guia definitivo, mas tentará pelo menos solucionar algumas das dúvidas mais comuns e matar alguns mitos. Como em tudo na Espanha, lembre-se de que as coisas serão diferentes dependendo da região. Jogue pelo seguro, seguindo a sempre útil estratégia de quando estiver em Roma. Ou, como dizemos na Espanha: donde fueres, haz lo que vieres.
O que são tapas?
O que são tapas exatamente? Uma tapa é um pouco de comida geralmente servida quando você pede uma bebida. Embora o tamanho possa variar, eles geralmente são menores do que o que você teria para uma refeição completa (no entanto, existem algumas exceções gloriosas). Também não há regras para sua forma e conteúdo; às vezes, eles devem ser compartilhados e comidos com palitos de dente, mas também podem ser pequenos pratos individuais com seus próprios talheres ou algo que você pode comer com as mãos.
Eles também terão formas diferentes, dependendo de onde você estiver na Espanha. Os pintxos do País Basco são uma das variantes mais populares: geralmente vêm em cima de um pedaço de pão e usam um palito de dente para manter todos os componentes juntos.
Eles são livres?
Depende. Podemos dividir as tapas em dois grupos: a tapa grátis e as tapas que você pede e paga. Você obterá o primeiro apenas pedindo uma bebida e ela pode ser qualquer coisa, desde uma pequena tigela de azeitonas a um prato totalmente cozido de calos. Nas regiões em que o tapa gratuito é decentemente dimensionado (Andaluzia, Galiza e León o manterão saciado, por exemplo), é possível, se você escolher o bar com sabedoria, almoçar ou jantar pagando apenas pelas bebidas. Mas você pode acabar um pouco embriagado.
Depois, temos as tapas pelas quais você precisa pagar; estes são pedidos da mesma maneira que você pediria sua bebida ou algo do menu. Os bares de tapas costumam ter uma lista das opções disponíveis em algum lugar visível ou diretamente no menu. Observe que essas tapas pelas quais você pede e paga costumam ser compartilhadas entre várias pessoas.
O que não é aceitável é ser servido com alguma coisa sem que você tenha solicitado e depois cobrado por isso se você o comer. Se eles fizerem isso com você, nunca volte a esse bar ou restaurante e deixe um comentário irritado no TripAdvisor.
Como devo pedir e pagar pelas tapas?
A barra propriamente dita tornará clara sua própria modalidade preferida. Se houver uma lista ou um menu, você pode escolher a partir daí; se vir as tapas dispostas no bar, basta apontar para as que deseja. Nada muito complicado, como você pode ver. No site oficial de turismo da Espanha, eles dizem que existem lugares onde você pode pegar diretamente as coisas que deseja do bar, mas nunca vi isso acontecer e nenhum dos meus amigos de diferentes regiões da Espanha também o viu. Seja seguro e converse com um garçom antes de agir como se o bar fosse algum tipo de buffet.
Quando se trata de pagar, geralmente o garçom acompanha o que você come e diz o quanto você deve. Se você comeu pintxos, no entanto, pode encontrar um método diferente - eles contam os palitos deixados no prato e fazem o cálculo. Não, não é uma boa ideia fazer alguns desses paus desaparecerem para tentar pagar menos. Os garçons não são estúpidos.
É obrigatório comê-los no bar?
Você pode encontrar alguns tapas com essa regra, mas não é o habitual. Você terá os mesmos direitos de tapas se sentar em uma mesa.
Posso escolher qual tapa eu quero?
Obviamente, se você pagar por isso, pode. O tapa grátis é geralmente escolhido pela barra em que você se encontra, mas há algumas regiões - Almeria, por exemplo - ou bares específicos em que eles oferecem várias opções para escolher o seu tapa grátis. Se você não gostar do que foi servido de graça e não o comer, informe o garçom imediatamente. Se você tiver sorte, poderá obter algo diferente em troca.
Quais alimentos podem ser tapas?
Qualquer coisa. O conteúdo não é essencial, o conceito é - uma porção bastante pequena de comida. O tapa grátis pode variar de algo tão simples quanto uma tigela de batatas fritas a uma refeição totalmente cozida, como almôndegas, ensaladilla ou calos que mencionamos anteriormente. Mas qualquer coisa é suscetível de se tornar um tapa. Os mais comuns? Tortilha espanhola (não mexicana!), Patatas bravas ou alioli (batatas com molhos diferentes), croquetas, azeitonas, lulas, empanada galega… Cada região também oferecerá alguns de seus alimentos mais típicos, como tapas.
Quando os espanhóis começaram a comer tapas?
O que veio primeiro, Espanha ou tapas? Parece que foi a Espanha - as tapas, como as conhecemos agora, são meio recentes, como começaram depois da guerra civil espanhola.
Mas isso não significa que é a origem das tapas. Parece que as tapas vêm de uma antiga tradição de comer pequenas porções de comida para manter a fome afastada. A teoria mais engraçada diz que tudo começou quando o rei Alfonso X de Castela foi prescrito para beber vários copos de vinho durante o dia, mas não queria acabar bêbado ao meio-dia. A solução dele? Comer um pouco de comida com cada copo. Existem outras teorias e lendas: aquelas mordidas de comida servidas para ocultar (tapar em espanhol significa 'encobrir, ocultar') os efeitos do álcool; a tapa foi usada para cobrir o copo e impedir que as moscas pulassem na bebida; etc. Basta escolher o seu favorito!
Eu tenho que jogar os guardanapos no chão?
Por favor não. Especialmente se o chão estiver limpo e ninguém mais estiver fazendo isso. Mas, mesmo se você estiver em um daqueles bares onde os moradores jogam tudo no chão (está se tornando cada vez menos comum, mas eles ainda existem), é uma coisa feia de se fazer e muitos lugares estão tentando acabar com isso. Então, deixe o guardanapo em cima da mesa.
É assim que os espanhóis comem todas as refeições?
Não. Em casa, preferimos comer pratos de tamanho normal, em vez de cozinhar cinco coisas diferentes. Às vezes dizemos que almoçamos ou jantamos “de tapas” em casa, mas geralmente significa “vamos ver as sobras que temos na geladeira”.
O que é ir de tapas, de tapeo ou de fita?
Diferentes maneiras de dizer a mesma coisa, realmente. A tapa grátis é algo agradável que vem de presente quando você pede qualquer bebida em um bar. Mas se você estiver com mais pessoas e pretender almoçar ou jantar comendo tapas, poderá falar sobre essas três coisas. Idealmente, o tapeo leva você de um bar para o outro, e de tapa grátis para tapa grátis, mas isso nem sempre é possível nem prático. Você pode gravar permanecendo o tempo todo no mesmo lugar, solicitando tapas diferentes para compartilhar com seus amigos. Você não vai acabar tão embriagado quanto com a estratégia de tapas grátis, mas ainda pode dizer que esteve tapeando ou de tapas.
Posso gravar a qualquer hora do dia?
O tapa grátis não depende realmente da hora do dia, mas se você quiser almoçar ou jantar de tapas, provavelmente é melhor tentar fazê-lo na hora do almoço ou na hora do jantar. Na Espanha, isso significa das 13:30 às 15:30 e entre as 20:30 e a meia-noite.
É uma boa ideia ir a um bar de tapas fora da Espanha?
Na verdade não. Na verdade, até o conceito de bar de tapas é estranho, porque na Espanha a maioria dos bares tem tapas. Existem alguns lugares especializados em tapas chamadas taperías, mas a barra de tapas, como expressão, é redundante. Não estou dizendo que a comida não será saborosa, mas provavelmente estará longe da experiência real e você provavelmente pagará muito.
