Sustentabilidade
Uma entrevista controversa com o autor e ex-vegano Lierre Keith sobre como uma dieta vegetariana não é a resposta para salvar nosso planeta doente.
Por um lado, um bife cultivado localmente, de uma vaca criada na grama e sem hormônios. Por outro lado, um hambúrguer de soja altamente processado que foi cultivado em algum lugar distante, com muitos ingredientes que não posso pronunciar.
Até algumas semanas atrás, a escolha teria sido fácil. Como vegetariano, o hambúrguer de soja é a escolha 'moral' - contando com a menor quantidade de sofrimento animal, a menor quantidade de uso de carbono / água e a melhor maneira de eu dormir à noite.
Depois de ler o impressionante e pessoal livro de Lierre Keith, “The Vegetarian Myth”, agora não tenho tanta certeza.
Eu me considero um comedor razoavelmente bem informado. Eu li os trabalhos dos ativistas alimentares Michael Pollan e Jonathan Safran Foer. Eu já vi a Food Inc. e assisti ao intenso ataque de Gary Yourofsky ao comer carne.
E, no entanto, em seu manifesto conciso e poético, a ex-vegana Lierre argumenta que vegetarianos e veganos foram desviados. Foi-nos dito que podemos ter uma existência "livre de mortes", e o caminho é pavimentado com dietas inteiramente vegetais. Mas aqui reside o mito:
A verdade é que a agricultura é a coisa mais destrutiva que os humanos fizeram no planeta, e mais do mesmo não nos salvará. A verdade é que a agricultura exige a destruição total de ecossistemas inteiros. A verdade também é que a vida não é possível sem a morte, que não importa o que você coma, alguém tem que morrer para alimentá-lo.
Depois de ler o livro, tive que entrevistar Lierre sobre isso e como realmente conhecemos nossa comida.
BNT: Por que você sentiu que este livro tinha que ser escrito?
Autor Lierre Keith
LIERRE KEITH: A razão mais importante é que o planeta está sendo destruído pelo arranjo social chamado civilização. E a agricultura é a atividade na base da civilização. A agricultura é, de fato, a coisa mais destrutiva que as pessoas fizeram no planeta. No entanto, as pessoas que deveriam se importar mais - ambientalistas - nem sequer identificam a agricultura como um problema.
E fica ainda mais bizarro, pois são esses alimentos muito agrícolas que são promovidos como o caminho para salvar o planeta. Então, eu queria alcançar as pessoas mais apaixonadas pelo estado do nosso planeta e tentar explicar que erramos por uma geração. Não são os valores que estão errados, é puramente informativo.
A segunda razão é que eu não queria que um grupo totalmente novo de jovens idealistas destruísse sua saúde. Uma dieta vegetariana - e especialmente uma dieta vegana - não fornece manutenção e reparo a longo prazo do corpo humano. Portanto, os vegetarianos estão perdendo suas reservas biológicas.
Eventualmente, a borracha bate na estrada. Há toda uma geração de nós aqui que acreditou e tentou até causar danos permanentes ao nosso corpo. Foi tudo por nada. É um sofrimento sem sentido. E quero impedir que os jovens façam a mesma coisa.
BNT: Você divide cada tipo de vegetariano / vegano em três campos: moral, político e nutricional. Você pode (brevemente) descrever as crenças de cada um?
Os vegetarianos morais acreditam que é possível comer uma dieta que não inclua sofrimento ou morte animal. Os vegetarianos políticos acreditam que, se todos fossem vegetarianos, poderíamos alimentar o mundo e impedir vários tipos de destruição ambiental. E os vegetarianos nutricionais acham que os produtos de origem animal são a raiz de todos os males da dieta e levam a doenças cardíacas e câncer.
BNT: Eu caí na categoria vegetariana moral / política - em seu livro você revela como esse “ativismo” não salvará o mundo ou produzirá menos sofrimento animal. Você pode explicar?
Primeiro de tudo, estilo de vida não é política. A esquerda desmoronou completamente nesses tipos de ajustes no estilo de vida, abandonando o conceito de organização para enfrentar o poder. Não há soluções pessoais para problemas políticos. Somente movimentos políticos podem enfrentar e desmantelar sistemas injustos de poder.
Especificamente, a agricultura é uma limpeza biótica. Requer dominar comunidades vivas inteiras, limpá-las e depois plantar a terra apenas para humanos. Tudo isso é um longo caminho para dizer "extinção". Nenhum de nós pode viver sem um lugar para morar, sem habitat. Uma atividade que destruiu 98% do habitat da maioria dos animais dificilmente pode ser reivindicada como amiga dos animais.
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BNT: Você escreve: “Não é matar, isso é dominação: é agricultura.” (P246) e “agricultura é mais como uma guerra do que qualquer outra coisa…” (p36) Você pode explicar como a agricultura é o verdadeiro “vilão” em nossos objetivos em relação a uma agricultura? mundo mais justo e sustentável?
Você pega um pedaço de terra e limpa todos os seres vivos dele - e eu digo até as bactérias. Isso é o que a agricultura é. Richard Manning tem essa excelente frase: “Um campo de trigo é um corte nítido da floresta de grama”. Ele está certo.
Além da extinção em massa, é inerentemente insustentável. Quando você remove a policultura perene - a pastagem ou a floresta - o solo é exposto e morre. Acontece que, finalmente, o deserto.
O norte da África alimentou o Império Romano. O Iraque era uma floresta tão densa que a luz do sol nunca tocava o chão - ninguém em sã consciência o chamaria de "Crescente Fértil" agora. As tempestades de poeira na China são tão ruins que o solo está literalmente soprando através do Oceano Pacífico e sobre o continente até atingir as Montanhas Rochosas, onde está causando asma em crianças em Denver.
O planeta foi esfolado vivo. E a única razão pela qual não atingimos o colapso completo é porque estamos consumindo combustível fóssil desde 1950. Este não é um plano com futuro, já que o pico do petróleo provavelmente está atrás de nós e estamos na desvantagem da curva de Hubbert.
BNT: Você escreve “ninguém me disse que a vida só é possível através da morte, que nosso corpo é um presente do mundo e que nosso presente final é alimentar um ao outro.” (P236) Você pode elaborar essa verdade e como podemos aplicar esse ethos a nossas vidas e aos alimentos que comemos?
Não há opção sem morte. As únicas opções que temos são a morte que faz parte do ciclo da vida e a morte que está destruindo o ciclo da vida. A agricultura é a última.
Se nosso planeta tem alguma esperança, será porque reparamos as policulturas perenes - as pastagens, as florestas, as áreas úmidas - e ocupamos nosso lugar mais uma vez como participantes dessas comunidades bióticas, em vez de destruidoras delas. Foi o que fizemos nos nossos primeiros quatro milhões de anos - participamos de comunidades vivas. É apenas nos últimos 10.000 que nos tornamos monstros.
BNT: Desde a publicação do seu livro em 2009, você ficou surpreso com as reações da comunidade vegana / vegetariana?
Eu estava no mundo vegano por vinte anos, mas não sabia que os veganos me perseguiam, assediavam e me agrediam. Não percebi que estava lidando com pessoas que são tão cultistas e fundamentalistas em sua mentalidade. Não posso falar em público sem segurança agora. E eles me informaram que sabem onde eu moro.
Ironicamente, eles provaram meu argumento sobre a psicologia do veganismo melhor do que minhas palavras jamais puderam. Não cedi a agressores e, além disso, meu planeta está em jogo. Então eu não vou parar. Mas há uma psicologia muito assustadora percorrendo essa comunidade.
BNT: Por outro lado, algum aliado imprevisto chegou depois que você não esperava?
Recebo e-mails todos os dias de ex-veganos, agradecendo-me por salvar suas vidas. Isso faz valer a pena. E também conheci agricultores que desistiram de monoculturas anuais e estão restaurando suas terras em pradarias e savanas, em parte por causa do meu livro. Há pássaros nidificando nessas terras que não são vistas há mais de cem anos. Definitivamente, vale a pena. Aceito a hostilidade dos veganos em troca de um ninho de calouros qualquer dia. É incrível pensar que meu trabalho teve esse tipo de impacto.
BNT: Dada a resposta, há algo que você teria discutido diferentemente olhando para trás?
Não.
BNT: “Para salvar o mundo, precisamos conhecê-lo.” (P247) Você escreve que grande parte da destruição que infligimos ao mundo é resultado de nossa desconexão. Como cada um de nós pode realmente conhecer o mundo?
Temos que construir relacionamentos com as criaturas que tornam nossa vida possível e com quem compartilhamos este planeta. E são todos eles - as bactérias, as plantas, os insetos, os pássaros. Não são apenas os mamíferos. Todo mundo. Os animais têm apenas 15% da vida.
Em um sentido biológico, este é um planeta de bactérias. São as pessoas que fazem o trabalho básico da vida. Eles mantêm os ciclos básicos - o ciclo do carbono, o ciclo do nitrogênio, sem o qual nenhum animal estaria aqui. Precisamos ser profundamente humildes antes das atividades incríveis que eles fazem, que tornam nossa vida possível. Essa humildade precisa ser a base de nossa cultura, nossa religião, nossa realidade.
BNT: Você escreve “Se você não ouvir mais nada neste livro, ouça isto: não há solução pessoal”. (P264) Além disso, “a tarefa de um ativista não é negociar sistemas de poder com a maior integridade pessoal possível - é desmantelar esses sistemas.”(p265) Por que você acha que o mainstream enfatiza as escolhas pessoais de estilo de vida como o principal caminho para um futuro melhor e por que você acredita que esse caminho é enganoso?
É enganoso, porque é inútil. O mainstream adotou isso porque é fácil. Não requer nenhum risco. Os confrontos diretos com o poder, por outro lado, exigem muita coragem.
Como escreveu Frederick Douglass: “O poder não concede nada sem uma demanda. Isso nunca aconteceu e nunca será”. Salvar este planeta exigirá um sério movimento de resistência ao capitalismo industrial e, finalmente, à civilização.
BNT: Você declara em seu livro que evita “respostas fáceis” para resistência complexa, mas ainda oferece algumas diretrizes básicas. Uma pergunta poderosa que você oferece é perguntar "o que cresce onde você mora?" Por que isso é tão importante?
Ofereci essas orientações sobre o que comer, porque sabia que as pessoas gostariam de saber. Eu não os chamei de resistência, porque eles não são resistência.
A pergunta sobre "O que cresce onde você mora?" É importante porque, para respondê-la, você precisa conhecer o lugar onde mora. Você também precisa saber quais atividades e quais atores a estão destruindo. Eu espero que, a partir daí, as pessoas sejam levadas a defender suas casas.
BNT: Finalmente, à medida que avançamos para um futuro incerto, você declara a importância de “inocular as pessoas contra o fascismo futuro” (pág. 268) Por que você vê isso como crucialmente importante?
Em tempos de colapso social, pessoas desesperadas podem fazer coisas muito feias. Desde que o livro foi lançado, vimos a ascensão do movimento Tea Party, que concorreu com sucesso com candidatos a cargos. O discurso público voltou-se cada vez mais à violência, Gabby Giffords foi baleada e outros mortos.
As pessoas estão ficando desesperadas neste país, pois os ricos destruíram primeiro a classe trabalhadora, depois a classe média. Tudo o que resta são os pobres, os idosos e os doentes, e agora os republicanos estão perseguindo o Seguro Social e o Medicaid. Rick Perry está concorrendo à presidência e é um cristão dominionista que realmente acredita que os Estados Unidos devem ser uma teocracia religiosa. Precisamos nos manter ativos ou estaremos vivendo sob o Talibã cristão.
