Comida + Bebida
Graças à economia global, alguém em Indiana pode ir ao supermercado a qualquer momento do ano e comprar um abacate fresco. Também graças à economia global, os produtores de abacate no Chile estão exacerbando uma seca regional com canos e poços ilegais, a fim de irrigar seus campos. Os abacates, juntamente com outros alimentos como amêndoas e cocos, estão se tornando cada vez mais insustentáveis à medida que a “comida saudável” se torna mais popular.
A CDA, fabricante de eletrodomésticos no Reino Unido, reuniu recentemente informações sobre “alimentos saudáveis” da moda para ver como a popularidade de diferentes culturas está afetando o planeta. Observava abacates, quinoa, soja, bananas, cocos, chocolate, manteiga de amendoim e amêndoas. O impacto desses alimentos nas regiões produtoras variou de desmatamento a trabalho infantil e seca. Para muitos alimentos, não era a produção em si, era a enorme quantidade de produção impulsionada pelas tendências populares da saúde na última década.
Veja os abacates, por exemplo. Somente os EUA importaram seis vezes mais abacates em 2017 do que em 2001. São necessários 370 litros (97 galões) de água para produzir cerca de três abacates, segundo a CDA. A esmagadora maioria dos abacates é cultivada em áreas propensas à seca no México e na Califórnia. À medida que a demanda aumentava e os abacates se tornavam um superalimento para tudo, desde torradas a sorvetes, muito mais água começou a ir para fazendas de abacate.
Cada alimento teve sua própria queda. Os agricultores de soja estão cortando as florestas tropicais da América do Sul, as plantações de coco estão substituindo as florestas costeiras de mangue, a indústria de chocolate paga cerca de dois milhões de crianças com menos de US $ 1 por dia - a lista continua.
Não tome isso como uma chamada para parar de comer saudável. Os alimentos processados têm seus próprios problemas e uma pegada de carbono preocupante. Pense nisso como uma cutucada para comer bens locais, tanto quanto possível. O que e como as pessoas comem diz muito sobre uma cultura, tornando a alimentação local uma das melhores maneiras de aprender sobre um lugar. Além disso, você realmente precisa desse abacate com leite?
Foto: CDA
