Spirits + Cocktails
Chegue ao Peru e é provável que em breve esteja bebendo um Pisco Sour. O elixir amarelo picante é uma mistura de pisco, a água nacional do Peru, suco de limão e xarope simples, todos com uma espuma sedosa de claras de ovo batidas e alguns traços de bitters. É muito bom e é provavelmente o único coquetel de pisco que você já ouviu falar - mas não é a única maneira de saborear o pisco.
O pisco brilhante e gramado é feito a partir de uvas fermentadas destiladas de uma única variedade e, assim como o vinho, os piscos peruanos variam de acordo com a uva. Os piscos aromáticos são feitos de uvas como albilia e moscatel, enquanto o pisco puro, geralmente feito com a quebranta varietal, é a melhor maneira de apreciar o chute de terra do licor.
Os habitantes locais sabem que existem muitas bebidas que valem a pena misturar pisco além do coquetel de assinatura do Peru, de socos cítricos a bebidas de sobremesa ricas e cremosas. Aqui estão alguns dos melhores que você encontrará em todo o país:
1. Pisco Sour Maracuya
Uma publicação compartilhada por Jorge Sará Borge (@borgeavenue) em 28 de fevereiro de 2015 às 12:48 PST
Adicionando um toque tropical, este é um Pisco Sour tradicional, animado com o suco de maracuya, maracujá. O maracuya dá um toque de doçura exótica e ainda é servido com aquela deliciosa cabeça clara de ovo.
2. El Capitán
Uma publicação compartilhada por ASam (@arthesam) em 10 de dezembro de 2017 às 17:17 PST
Eles não chamam esse coquetel de Capitão por nada. É uma mistura estimulante de pisco, vermute doce e bitters de Angostura; essencialmente uma Manhattan baseada em pisco. Não é para os fracos.
3. Pisco Chilcano
Uma publicação compartilhada por Kancha Pisco Bar - London (@kanchapiscobar) em 24 de fevereiro de 2018 às 10:05 PST
O Chilcano não é um quaff particularmente sexy, visto que parece um copo de 7Up - mas é uma bebida mais leve que o espumante Pisco Sour. Uma mistura de pisco, limão, refrigerante e muito gelo, o Chilcano é uma alternativa refrescante em uma noite quente e lava tudo o que ceviche bem. Barmen experientes geralmente usam ginger ale, mas outras colas o fazem. Apenas certifique-se de que não o misturem com a Inka Cola - para que você não queira transformar sua bebida e, possivelmente, seu xixi, um tom radioativo de amarelo.
4. Algarrobina
Uma publicação compartilhada por La Casona de Pueblo Libre (@la_casona_de_pueblo_libre) em 14 de abril de 2018 às 19:32 PDT
Onde Pisco Chilcano é leve, a algarrobina é rica e gratificante. Os peruanos gostam tanto da libação que têm um dia especial em março para celebrá-la. A confecção cremosa é feita com um xarope derivado do fruto achocolatado da algarroba, árvore de alfarroba, misturada com leite evaporado e gemas de ovos e polvilhada com canela. Uma versão mais enjoativa da bebida usa leite condensado.
5. Pisco Punch
Uma publicação compartilhada por La Emolienteria (@laemolienteriabar) em 18 de maio de 2018 às 12:48 PDT
Melhor servido pelo jarro e compartilhado com amigos do lado de fora, o Pisco Punch veste o espírito em uma mistura açucarada de suco de abacaxi, suco de limão, xarope simples e bitters. Uma tomada ainda mais autêntica combina o suco de abacaxi e o xarope simples em favor de um xarope de abacaxi, feito a partir de xarope simples de abacaxi enriquecedor com goma arábica para uma sensação na boca suave e aveludada. Melhor para grandes noites fora … e grandes ressacas.
6. Pisco Crusta
Uma publicação compartilhada por Miguel Briceño (@miguelbrice_c) em 25 de julho de 2017 às 12:16 PDT
O Brandy Crustas (os Sidecars originais) existe há alguns séculos e os peruanos têm sua própria versão no Pisco Crusta. Essa bebida popular combina pisco, bitters, suco de limão, xarope de grenadine ou xarope simples e licor de marasquino e apresenta a assinatura da borda de açúcar, ou "crosta".
7. Cocaína
Uma publicação compartilhada por Charlotte Pembroke (@auntycharlotte) em 23 de maio de 2018 às 13:41 PDT
Você não precisa de bebida para se sentir embriagado em Cusco, pois a cidade está localizada a mais de 11.000 pés acima do nível do mar. Os habitantes locais lidam com a altitude bebendo chá de folhas de coca, mas, francamente, o chá tem gosto de galhos de árvores. Melhor misturá-lo ao seu coquetel - junto com gengibre, creme de coco e limão - e chamá-lo de "cocaína", como fazem no bar de limusinos de Cusco, Limbus.
8. Piscoffee
Uma publicação compartilhada por Kym Good (@kymngood) em 25 de maio de 2017 às 15:12 PDT
Inspirados no uísque irlandês, os peruanos usam o inglês “café” e não o “café” para nomear esta bebida matinal. Essa união de café, chantilly e pisco é uma maneira incrível de começar o dia. Buenos días!
9. limpo
Uma publicação compartilhada por Caravedo Pisco (@caravedopisco) em 10 de outubro de 2017 às 13:14 PDT
Se você nunca teve pisco antes, é importante experimentá-lo em sua forma não adulterada: puro. A melhor maneira de provar solo é saborear um pisco puro, como o quebranta, em um copo em forma de tigela como um copo de conhaque, para que você possa apreciar sua fragrância funkiness … e depois pedir apenas mais um.
