Em uma viagem à capital uruguaia, o editor do Matador Trips, Hal Amen, é revestido com gordura animal e graxa para salsicha no ar.
Minha esposa e eu montamos a gangorra entre o veganismo completo e um pacote de hienas. Mas quando ouvimos falar do Mercado del Puerto, não havia dúvida de que lado acabaríamos em Montevidéu.
Mercado del Puerto
1. O mercado está situado em um prédio atmosférico que se assemelha a uma estação de trem. As janelas no telhado deixam entrar muita luz, e há uma torre do relógio antiga no centro. Joint tem aula. Todas as fotos: uma música sob o açúcar açúcar + autor
Restaurantes no mercado de carnes
2. Todos os restaurantes são basicamente os mesmos … e todos querem VOCÊ! Se você não abanar a cabeça, provavelmente será intimidado a sentar na primeira cadeira que passar.
Restaurantes no mercado de carnes
3. Cada restaurante tem até três operações lado a lado em andamento: o bar, as mesas expostas e uma sala de jantar fechada "mais sofisticada".
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Estancia del Puerto
4. Finalmente nos instalamos no bar da Estancia del Puerto. Um dos asadores joga um tronco no fogo central, enquanto nosso anfitrião barulhento (vamos chamá-lo de Diego) vasculha os corredores para que outros transeuntes gritem.
Parrilla, Montevidéu
5. A propagação completa.
Nossa comida
6. Em pouco tempo, nossas seleções são lançadas. Vamos ver … temos alguns pães gigantes (molleja), linguiça de sangue (morcilla), linguiça comum (chouriço), linguiça "ao estilo de Munique" (isso era super denso e meio nojento), pimentão vermelho (morrón) e uma batata assada.
Parrillada à luz do fogo
7. Nada como uma refeição perto do fogo.
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8. Minha esposa bateu cedo, então fui forçada (torcer o braço) a guardar as sobras.
Parrillador
9. O trabalho no parrilla nunca parou. Pingando suor, Diego brincou dizendo que ele ficou hidratado bebendo vinho tinto. Ele rapidamente alcançou debaixo do balcão, içou uma xícara gigantesca de chá gelado e tomou um gole de cinco segundos.
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