Comida + Bebida
Uma visita à França não é completa sem dedicar grande parte do seu tempo no país a saborear sua culinária, que ofereceu ao mundo alegrias gastronômicas como croissants, camembert, saucisson e macarons. Ceder às ofertas culinárias da França é uma coisa, mas mergulhar no processo de criar essas especialidades do zero e ter uma mão no seu sucesso do início ao fim é uma experiência totalmente diferente. Aqui estão sete maneiras de mergulhar nos gostos e cheiros da boa comida francesa, tornando-se padeiro, açougueiro ou fromager durante o dia - e talvez uma vida inteira.
1. Aprenda a fazer macarons
Macarons pode parecer simples, mas leva muito mais tempo para fazê-los do que para comê-los. Na Cook'n with Class em Paris - uma das escolas de culinária mais populares da cidade - os padeiros aspirantes participarão do processo meticuloso de fazer macarons, criando três variedades diferentes de sabores através do processo de várias etapas. O workshop prático de três horas aprofundará a apreciação de qualquer pessoa pelo trabalho que ocorre em cada sanduíche de travesseiro. (Meu principal argumento desta classe foi que o preço elevado dos macarons é completamente justificável.) As aulas acontecem o ano todo e custam 109 euros (124 dólares) por adulto.
2. Crie um almoço tradicional provençal
No Provence Gourmet, em Saint-Rémy-de-Provence, os apreciadores de comida francófila têm a chance de explorar as tradições culinárias da Provença. Ao longo do dia, os alunos visitarão um mercado local, conversarão com agricultores regionais e criarão um almoço típico provençal com ingredientes frescos e da estação. Ocorrendo em uma área rural - uma fazenda tradicional da região - essa classe é uma imersão total no sul da França. Esta aula de culinária acontece às quartas e sextas-feiras quase o ano todo e custa 165 EUR (US $ 187) por pessoa.
3. Escravo sobre um suflê
Dominar a arte do suflê francês é uma habilidade que todo chef deseja conquistar. O prato à base de ovo é notoriamente difícil de acertar; criar um suflê de sucesso requer precisão, paciência e tempo perfeito; caso contrário, o prato desmorona em uma pilha drasticamente inexpressiva. Se você estiver interessado em assumir o desafio de criar um suflê leve, arejado e perfeitamente inflado, inscreva-se na escola de suflê de duas horas do La Cuisine Paris. A aula de suflê acontece algumas vezes por mês e custa 69 euros (US $ 78) por pessoa.
4. Torne-se um fromager
Os conhecedores de queijo não vão querer perder a chance de provar uma grande variedade de queijos finos na França, um país conhecido por sua incrível seleção e qualidade. O workshop de degustação de queijo francês da Paris by Mouth responderá a todas as perguntas que você nunca pensou em fazer sobre o significado do queijo na França, além de deixar você com as melhores práticas para combinar queijo com o copo de vin perfeito. O workshop de três horas de degustação de queijos e vinhos oferece a oportunidade de experimentar cerca de 10 queijos e cinco vinhos diferentes e custa 110 EUR (US $ 125) por pessoa.
5. Viva sua melhor vida Remy e aprenda a fazer ratatouille
Reivindicando pratos famosos como o ratatouille, a cozinha Niçoise, de influência mediterrânea, dá um toque mais saudável e fresco à comida tradicional francesa. Nesta escola prática de culinária em Nice, os ingredientes fornecidos pelos mercados locais formam a base de cada prato. Os workshops de culinária Niçoise no Les Petits Farcis acontecem mensalmente e sempre se concentram em um tema diferente, desde massas frescas a legumes de inverno recheados. As aulas são ministradas em francês, com tradução para o inglês, e custam 90 euros (US $ 102) por pessoa.
6. Asse croissants escamosos e outros pães frescos
Tomar uma aula de croissant em Paris é talvez a melhor maneira de passar uma tarde durante a sua visita. A aula de croissant e café da manhã no La Cuisine Paris mostrará aos carboidratos a arte do croissant amanteigado, desde a criação da base crescente de massa até a prática da maneira correta de modelar a icônica pastelaria francesa. Os alunos também aprenderão a assar pain au chocolat - uma massa que esconde pedaços de chocolate amargo no centro - e dor em forma de caracol e passas. As aulas de croissant ocorrem duas vezes por dia e custam 99 euros (US $ 112) por pessoa.
7. Faça um workshop de trufas negras de uma semana
Esta oficina de trufas negras em Provence é um mergulho de uma semana no mundo da trufa negra, um ingrediente raro francês encontrado apenas em raízes de árvores específicas. Os alunos de At Home com Patricia Wells passam uma semana com o jornalista, autor e instrutor de culinária para aprender tudo sobre trufas, desde participar de uma caça às trufas até visitar um grande fornecedor de trufas artesanais e aprender novas receitas para incorporar o fungo. Este evento anual é oferecido apenas no meio do inverno e custa US $ 6000 por pessoa.
