Comida + Bebida
Há um número estonteante de tipos de salsichas alemãs. Para citar alguns: bratwurst, bockwurst, knackwurst, blutwurst, weisswurst - e a lista continua. De acordo com algumas contas, existem mais de 1.500 tipos diferentes de wurst (salsicha) na Alemanha. Em Berlim, no entanto, existe um tipo de wurst que tanto os moradores quanto os turistas consideram os melhores: currywurst. E isso nunca teria acontecido se não fosse a ocupação britânica após a Segunda Guerra Mundial e um vendedor ambulante empreendedor.
Currywurst é um prato de comida de rua favorito, feito de carne de porco e servido com mit (com) ou ohne darm (sem pele). É cortado em pedaços pequenos e sufocado em ketchup ao curry feito em casa que pode ter um sabor intenso de tomate ou ser doce e picante. A lingüiça é geralmente servida com uma porção brilhante de batatas fritas ou uma brötchen (pão francês). O toque final que todo currywurst tem em comum é uma pitada de curry em pó. Tudo isso é empilhado em um prato por cerca de quatro euros (US $ 4, 50).
Ao todo, o currywurst é uma amálgama de culturas - tomates da América, linguiça da Alemanha e especiarias em pó de curry da Índia. Novos alimentos, especialmente alimentos que combinam diferentes influências como o currywurst, podem ajudar as culturas a se conectarem. Esse foi o caso da invenção do currywurst em 1949.
De acordo com o Museu Currywurst, o lanche foi inventado pela vendedora de rua de Berlim Herta Heuwer. Ela estava vendendo salsichas na seção ocupada pelos britânicos na Guerra Fria de Berlim, quando fez um acordo com os soldados estacionados na cidade. Se eles lhe dessem ketchup para derramar sobre suas salsichas, ela trocaria álcool, assim diz a lenda. Os britânicos também tinham uma mistura de especiarias indianas e, através de uma série desconhecida de eventos, Heuwer começou a borrifar as especiarias sobre o ketchup. Este foi o começo de uma história de empreendedorismo feminino que levou à criação da comida de rua mais amada de Berlim contemporânea.
Os trabalhadores britânicos eram leais ao currywurst devido à sua alta proteína, sabor e preço barato. Heuwer abriu vários barracos para vender sua criação, e outros fornecedores construíram seu sucesso. Eventualmente, o sabor venceu e o currywurst se libertou de suas raízes da classe trabalhadora para ser consumido e amado por todos. Agora, você pode encontrar currywurst em todo o mundo. Poucas pessoas adoram tanto quanto os berlinenses. O Museu Currywurst, que recentemente terminou uma corrida de 10 anos em Berlim para iniciar um museu itinerante, estima que existam 800 milhões de porções de currywurst consumidas na Alemanha todos os anos e 70 milhões de porções consumidas anualmente somente em Berlim.
Heuwer chiou seu último Currywurst e fechou sua salsicha em 30 de junho de 1979, mas você ainda pode se deliciar com um Currywurst em um dos mais de 2.000 estandes que continuam operando hoje em Berlim.
Os melhores lugares para currywurst em Berlim
Dada sua imensa popularidade, Currywurst é vendido em quase todos os lugares da capital alemã. Você pode encontrá-lo em lanchonetes, quiosques na rua e até restaurantes comuns em toda a cidade. Você pode apreciá-lo no topo da famosa Torre de TV na Alexanderplatz ou no aeroporto Tegel quando chegar. Onde quer que você esteja em Berlim, encontrará pessoas desfrutando de currywurst, dia e noite, fazendo fila para a tarifa ou amontoadas em torno das mesas altas dos quiosques de salsichas da cidade.
Caril 36
Foto: Curry 36 / Facebook
O Curry 36 é o favorito dos berlinenses e dos turistas. Com vários locais espalhados pela cidade, este quiosque disponibiliza currywurst para você onde quer que esteja. O lema, “Do café da manhã ao nascer do sol”, é levado a sério, e as bancas estão abertas quase o tempo todo para atender a todas as suas necessidades de comer salsicha. Há currywurst clássico e uma opção vegetariana.
Locais: Mehringdamm 36, Hardenbergplatz 9, Hauptbahnhof, Europaplatz 1 e S-Bahnhof Warschauer Straße
Caril-Baude
Um dos segredos mais bem guardados de currywurst de Berlim pode ser encontrado do lado de fora da entrada da estação de trem Gesundbrunnen em Moabit. Esta barraca de salsicha se parece com qualquer outra barraca da cidade, mas um verdadeiro conhecedor de currywurst não sentiria falta dela. Curry-Baude existe desde a queda do muro em 1989 e é um dos favoritos dos moradores locais. Dirigido por Reina Lehmann, um açougueiro qualificado com um açougue bem estabelecido, o Curry-Baude oferece salsichas caseiras servidas com sua receita de ketchup da família.
Localização: Badstraße 5 / Gesundbrunnen Bahnhof
Imbiss de Konnopke
Foto: Konnopke's Imbiß / Facebook
Este popular ponto de lanches está em operação desde 1930 e é encontrado sob os trilhos da estação de Eberswalder, no distrito de Prenzlauerberg, em Berlim. O Imbiss de Konnopke serve muitos outros clássicos alemães, mas tornou-se lendário entre os habitantes locais, porque foi o primeiro lugar que você pode comer currywurst em Berlim Oriental na década de 1960. A barraca continua sendo a favorita local hoje. As versões vegetariana e vegana de currywurst do estande têm um gostinho muito parecido com a versão tradicional de carne de porco.
Localização: Schönhauser Allee 44 B
Alimentos Orgânicos da Witty
Se você está procurando uma opção orgânica e ecológica para seus desejos de currywurst, a Witty's é o lugar para você. A cadeia exibe orgulhosamente suas várias certificações ecológicas em cada quiosque, e todos os produtos - dos molhos ao óleo de coco - são 100% verdes. Junto com o currywurst, você pode saborear batatas fritas no estilo belga, feitas a partir de uma variedade orgânica e regional de batatas. A localização original dessa lanchonete de fast food pode ser encontrada na Wittenbergplatz, em Charlottenburg, mas você também pode visitar o quiosque no aeroporto de Schönefeld para uma última mordida na iguaria de Berlim antes de deixar a cidade.
Locais: Wittenbergplatz 5, Friedrichstraße Bahnhof, Aeroporto de Schönefeld
Kudamm de Bier 195
Foto: Bier's Kudamm 195 / Facebook
Se você está procurando a versão mais clássica da comida de rua de Berlim, vinho e jantar no Bier's Kudamm 195. Localizado na rua comercial mais famosa de Berlim, o quiosque está situado entre as principais butiques de grife e outras lojas sofisticadas. Em vez de usar pratos de papel, o Bier's Kudamm serve Currywurst em porcelana, e sua refeição pode ser acompanhada com um copo de vinho espumante ou uma garrafa de champanhe. Sabe-se que celebridades e festas de casamento frequentam este estabelecimento.
Localização: Kurfürstendamm 195
