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O MÉXICO permanece perto do meu coração. Passei 6 meses lá quando tinha 20 anos, em 1996. Trabalhei em um resort com tudo incluído em San Jose del Cabo, na Península de Baja, recebendo convidados como uma das atividades (atividades) da equipe. Nós agimos em shows de comédia; vôlei de piscina ref'd; noites de cassino, festas na praia e uma infinidade de outros eventos divertidos. Como você pode imaginar, o trabalho foi terrível. Brincando.
Minha experiência com comida mexicana até aquele momento foram tacos de casca dura Old El Paso. Você sabe: carne moída temperada, tomate, alface, queijo cheddar ralado, creme de leite e salsa. Não que eu não gostasse dessa versão de “comida mexicana”, mas minha mente estava totalmente aberta vivendo realmente lá e comendo a culinária local. Fui apresentado a pratos como toupeira poblano e chilaquiles.
Em 2010, passei algumas semanas no estado de Oaxaca, aumentando minha apreciação pela autêntica comida mexicana. Eu me apaixonei por tamales e tlayudas e uma mistura estranha, mas impressionante, de espiga de milho grelhada, envolta em creme, limão, pimenta em pó e queijo friável.
O vídeo de 1 minuto abaixo, filmado e montado pelos ninjas de vídeos gastronômicos The Perennial Plate, é um ataque rápido aos meus sentidos, conduzido pela estrela latina de hip hop Omeca. Tudo bem, hora de ir alimentar meu estômago retorcido.
