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FATO: Um grupo diversificado de artesãos de um dos menores estados dos EUA é responsável por produzir algumas das melhores cervejas do país. O Maine tem apenas 1, 33 milhão de habitantes, mas é o lar de mais de 70 cervejarias, cada uma com uma paixão única que guia suas mãos. E que melhor maneira de navegar pela miríade de cervejarias do que com um mapa?
O Maine Beer Trail foi criado pela Associação de Cervejeiros do estado em 2009 para ajudar os entusiastas da cerveja local e visitante a encontrar seus lugares favoritos e descobrir novos. Faça o download de uma cópia do mapa on-line ou visite qualquer uma das cervejarias participantes para obter uma cópia impressa para começar. E como o Maine Brewers 'Guild reconhece que um bom mapa sempre leva ao tesouro, recompensas estão reservadas para os trekkers que visitam pelo menos 10 cervejarias. Visite todos eles e você desfrutará da glória do seu pacote de prêmios misteriosos!
De cima para baixo e de leste a oeste, a cena da cerveja no Maine brilha como um farol de excelência no setor. Os ingredientes são de alta qualidade e geralmente produzidos localmente (o Aroostook Hops é um excelente exemplo de ambos). Os consumidores apreciam a camaradagem e a caridade entre os fabricantes de cerveja do estado, enquanto outros em todo o país tomam nota. Venha para a cerveja, fique para o parentesco. Você entenderá quando chegar aqui.
Para saber mais sobre todas as coisas da cerveja Maine, consulte The Maine Thing Quarterly.
Pegue seu mapa e um espírito aventureiro (e um motorista designado) e prepare-se para explorar o estado de Pine Tree. Aqui estão alguns destaques garantidos para proporcionar uma verdadeira aventura de cerveja no Maine.
1. Allagash Brewing Company
Foto cedida por Visit Maine
2016 marca o 20º aniversário da Allagash abrindo suas portas para os amantes de cerveja, tornando-a uma das mais antigas cervejarias artesanais do estado. Porta-tochas de cervejas belgas tradicionais, a Allagash é reconhecida no setor por estar entre as poucas cervejarias americanas selecionadas que produziram com sucesso cerveja azeda fermentada espontaneamente.
Ao contrário da fermentação contemporânea, o fermento que fermenta essas cervejas em particular entra na cerveja sem intervenção humana. Os fabricantes de cerveja deixam o mosto quente em uma panela grande e rasa, conhecida como coolship, e permitem que esse processo natural siga seu curso da noite para o dia. Coloque a cerveja em barris gigantes de carvalho francês pela manhã, aguarde 1-3 anos e pronto! A cerveja azeda fermentada espontaneamente emerge com sabores únicos que não podem ser replicados por outros meios.
Alguns favoritos de Allagash incluem:
- Allagash White, um sucesso eterno entre bebedores experientes e novatos, é uma cerveja tradicional de trigo belga com raspas de laranja e coentro. Leve, refrescante e frutado, não há nada melhor em um dia quente de verão.
- A primeira cerveja Allagash deste autor foi o delicioso Tripel. Mas o que acontece quando você envelhece essa cerveja em barris de bourbon por oito semanas e depois a mistura novamente com Tripel fresco? As características herbais, picantes e apimentadas do Tripel assumem notas de carvalho, baunilha e resultam na maravilhosa cerveja que chamam de Curieux.
- O Coolship Red é uma ótima introdução ao mundo da fermentação espontânea. Cem libras de framboesas frescas do Maine são adicionadas a cada barril de carvalho francês para uma fermentação secundária de seis meses, resultando em uma cerveja enrugada, frutada e azeda que vale a pena procurar.
- Dezesseis condados são fabricados como uma homenagem aos agricultores locais em cada um dos condados do Maine. Todos os ingredientes são originários do estado, mantendo uma tradição que os Mainers prezam. Lúpulos terrosos, grãos suaves e notas cítricas picantes aguardam.
2. Irmãos Bissell
Foto: Irmãos Bissell
Os chefes de lúpulo sabem que há poucas coisas na vida melhores do que um IPA novo, mas o que você considera novo? A Bissell Brothers, com sede em Portland, acredita que os IPAs devem ser desfrutados rapidamente após o enlatamento. Para esse fim, eles lançam novas latas todas as semanas de seu IPA, The Substance, ao lado de vários outros lançamentos especiais.
Você não encontrará essas cervejas acumulando poeira nas prateleiras das lojas - os entusiastas do lúpulo não têm medo de esperar na fila da taverna recém-inaugurada para obter essas cervejas diretamente da fonte. Consulte o site para obter uma programação atualizada de seus próximos lançamentos, incluindo:
- Quando você estiver procurando por uma cerveja de sessão moderada, pode beber o dia todo, pegue o Baby Genius. Esta cerveja brilhante e cheia de lúpulos bebe limpo e traz refresco em cada gole.
- Atualmente, os IPAs duplos suculentos estão na moda no mundo do IPA, e a Bissell Brothers responde essa ligação com Swish. Fabricada com um barco cheio de lúpulo tropical, esta é a escolha para quem gosta de lúpulo frutado.
3. Companhia de Cerveja Oxbow
Foto cedida por Visit Maine
Os fãs de cervejas belgas tradicionais em estilo de fazenda se sentirão em casa na Oxbow Brewing, na zona rural de Newcastle. É difícil chegar muito mais perto da Bélgica a partir dos EUA continentais, por isso o Maine foi a escolha lógica para a gênese desta cervejaria. As fermentações azedas e descoladas de várias culturas de leveduras conferem um perfil distinto às épocas produzidas em sua cervejaria na região da Mid-Coast.
A mistura, o engarrafamento e a degustação são tipicamente processados na Washington Avenue. no moderno East End de Portland. Passe por uma amostra de suas ofertas, como:
- Grizacca: uma grisette de estilo americano com secura distinta, frutas cítricas e o fermento tradicional da fazenda de Oxbow.
- Farmhouse Pale Ale: a principal cerveja da Oxbow é uma época tradicional feita com lúpulo americano. Espere notas funky, picantes e apimentadas do fermento em uma base de cerveja clara, seca e crocante.
- Stillbow Oxtisanal: Se um fabricante de cerveja é bom, dois são melhores, certo? Esta cerveja loira é uma colaboração com a Stillwater Artisanal, uma cervejaria de fazenda em Baltimore. A cerveja é engarrafada após envelhecer em barricas de vinho de mirtilo por 20 meses e é uma delícia brilhante, picante e efervescente. Garrafas vintage surgem de vez em quando, então mantenha os olhos abertos.
4. Companhia de Cerveja de Maine
Foto cedida por Visit Maine
Localizada em Freeport, a Maine Beer Company está tão comprometida com seus valores quanto com sua ética cervejeira. O lema deles - "Fazer o que é certo" - não é um idioma corporativo vazio; esse princípio é uma força orientadora por trás de todas as iniciativas que empreendem. Entre comprar créditos eólicos e adornar o teto de sua cervejaria com belos painéis solares, 100% de seu consumo elétrico é compensado por fontes de energia renováveis. Os grãos gastos e os resíduos líquidos são doados aos agricultores locais, e a MBC também doa parte de seus recursos a uma variedade de organizações ambientais merecedoras.
Ah, sim, e eles preparam uma cerveja incrível! Mantenha os olhos abertos para isso ou visite a sala de degustação, localizada no US-1, para uma seleção mais ampla:
- Um dos primeiros grandes sucessos da MBC foi o Lunch, um IPA intensamente preparado com lúpulo tropical e pinheiro. Cada garrafa tem uma data de nascimento impressa no rótulo para que você saiba o quão fresco é o produto em suas mãos.
- Após o sucesso do almoço, o próximo passo lógico foi preparar o jantar, o primeiro IPA duplo da cervejaria. O lúpulo Citra, Mosaic, Flight da Falconer e Simcoe unem forças para fornecer uma carga útil de sabor seco, frutado e suculento ao seu paladar. O jantar é um lançamento especial; portanto, quando uma data de lançamento for anunciada, não espere que dure muito!
- Embora a maioria das cervejas da Maine Beer Company seja focada no lúpulo, Zoe combina as notas de lúpulo com vetores de sabor de um estilo diferente. Esta American Amber Ale combina o melhor dos dois mundos com notas de maltes caramelizados que equilibram o lúpulo terroso.
5. Companhia de Cerveja Baxter
Foto cedida por Visit Maine
Se você está procurando cervejas criativas, mas acessíveis, projetadas com sustentabilidade e portabilidade em mente, não procure mais, a Baxter Brewing, no centro-sul do Maine. O fundador desta cervejaria se orgulha orgulhosamente de que sua paixão por cervejas caseiras na faculdade fez com que a universidade que ele frequentava proibisse a fabricação de cerveja nos dormitórios.
Vindo de Lewiston, a Baxter acredita que enlatar suas cervejas permite que elas sejam apreciadas em qualquer lugar, protegendo o precioso conteúdo dos elementos, mantendo o máximo de frescor. Esteja atento a:
- O Window Seat, seu carregador sazonal, é fabricado com uma copiosa quantidade de flocos de coco torrados e 800 libras de amêndoas. Pegue algumas latas e você verá por que essa cerveja ganhou uma medalha de prata no Great American Beer Fest de 2015.
- Com o outono no horizonte, o Hayride da Baxter é a cerveja de centeio perfeita para adicionar um pouco de tempero ao seu dia. Os maltes de centeio picantes são temperados por lúpulos suculentos, gengibre e raspas de laranja, para proporcionar um toque especial nas bebidas.
6. Restaurante e Pub de Ebenezer / Lively Brewing Company
Foto cedida por Visit Maine
Durante a última década, o Ebenezer desfrutou de status cult no cenário cervejeiro do Maine (e nacional), graças à sua seleção invejável de torneiras e garrafas raras. Então, quando os proprietários do pub anunciaram que estavam abrindo a Lively Brewing em 2013, todo mundo concordou com a cabeça em entendimento - era justo que eles começassem a produzir cerveja eles mesmos.
Seu restaurante original nas montanhas Western Maine é especializado em cerveja de estilo belga e foi eleito o melhor bar de cerveja do mundo em várias ocasiões por publicações da indústria. O Ebenezer é um dos poucos bares selecionados do mundo escolhido a dedo para sediar a celebração anual do Dia do Zwanze de Cantillon a cada outono. O Brewpub Midcoast mais recente também não é desleixado, servindo cervejas saborosas, como:
- Mo Juice, um IPL (India Pale Lager), inspira-se em múltiplas influências ao mesclar lúpulos Mosaic frutados com outros lúpulos mais terrosos e resinosos. Limpa e seca, esta é uma cerveja que desafia a noção de que cervejas hoppy devem ser fabricadas com levedura de cerveja.
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A maior e mais malvada stout da Lively possui sabores enormes de glacê de baunilha, café e chocolate com uma textura que só pode ser descrita como Filthy Rich. Peça um derrame e beba lentamente para apreciar verdadeiramente os sabores decadentes.
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