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Nos Estados Unidos, qualquer coisa que seja conservada em conserva além de um pepino tende a revirar o estômago. O resto do mundo não vê da mesma maneira. Muitas culturas têm grampos de picles que existem há gerações. Vamos explorar.
Salmoura de manga. Foto de f10n4
Mango Pickle (Índia)
O picles de manga é um dos pratos preferidos de picles da Índia (o país que se diz ter começado a picles). As mangas verdes cruas são conservadas em óleo de mostarda ou gergelim e, em seguida, é adicionada uma mistura de especiarias para criar essa picles salgada e picante. Especiarias comumente encontradas incluem açafrão, sementes de feno-grego, pimenta vermelha em pó e sementes de mostarda.
Salmoura de limão. Foto de dougbeckers
Picles de limão (Marrocos)
Embora o picles de limão seja muito semelhante ao picles de manga indiano, é quase um item noturno à mesa no Marrocos. Também é comumente usado como ingrediente em pratos de Tajine.
O sabor enche o saco quando você é atingido pela picante e depois imediatamente consumido por um sabor de limão cheio e picante.
Gari. Foto de 00dann
Gari (Japão)
Aposto que você não sabia que o gengibre que você usa como limpador de paletes depois de comer sushi é realmente em conserva. É o gengibre embebido em uma solução de açúcar e vinagre. Com a popularidade generalizada do sushi, eu diria que isso faz de Gari o segundo maior picles depois do pepino.
Gari. Foto de mtcarlson
Arenque em conserva (Escandinávia)
Claro, não é o som mais apetitoso, mas é enorme na Escandinávia. Primeiro, o arenque é curado em sal, depois removido e adicionado a uma solução de decapagem que pode envolver várias especiarias, como pimenta e cebola crua.
Os escandinavos servem arenque em conserva principalmente para férias, com pão, batatas, creme de leite e akvavit (aguardente escandinava).
Rodbetor. Foto de N00
Rodbetor (Escandinávia)
Outro favorito na Escandinávia, o Rodbetor é um prato colorido para alegrar o seu jantar sem graça. Beterraba é em conserva em uma solução de vinagre, sal e açúcar com outras especiarias como cravo. Esse pickle quase sempre inclui cebola crua.
Ovos em conserva. Foto de susansimon
Ovos em conserva (UK, para iniciantes)
Os ovos são cozidos primeiro, as cascas são removidas e, em seguida, os ovos são colocados em uma salmoura de vinagre, sal e especiarias. Após um dia ou alguns meses de decapagem (dependendo da intensidade do sabor), retire alguns ovos e desfrute com sua cerveja favorita. Tenha uma mente aberta - a comida britânica não é tão ruim quanto você imagina.
Cebola? Foto de briannalehman
Cebollas Encurtidas (Equador)
Os sabores simples prevalecem na América do Sul e poucos são mais simples do que jogar um ovo em um pouco de vinagre. Especialmente no Equador, onde algo tão fácil quanto a cebola roxa em conserva é usada com tanta frequência quanto os norte-americanos usam ketchup nas batatas fritas.
Kimchi. Foto de isaaclicious
Kimchi (Coréia)
Kimchi é essencial para a cultura coreana e é essencialmente repolho chinês em conserva que é armazenado em vasos grandes e deixado ao ar livre para fermentar. Embora existam muitas maneiras de preparar o Kimchi, geralmente é muito picante e muito saboroso.
