Restaurantes
Se você tomar apenas uma grande decisão em Amsterdã: que seja assim.
Talvez tenha sido o clima frio, úmido e ventoso que me levou até aqui. Mas, pessoalmente, gosto de acreditar que o universo tem uma maneira de unir as pessoas com as coisas que as tornam mais felizes. Para mim, essas coisas são pedaços de carne macios e uma panela quente com queijo pegajoso e fumegante. Independentemente disso, em uma noite predestinada em novembro, encontrei o Cafe Bern.
Olhando para um mapa, não parece tão difícil de encontrar. Fica na Praça Nieuwmarkt, em meio à parte mais movimentada da cidade. Mas à noite, quando escurece e os olhos são atraídos pelas luzes brilhantes dos pontos mais turísticos da praça (leia-se cafés), o Cafe Bern o toca discretamente, com pouca iluminação e uma fachada discreta, desenhando cortinas bem alto sobre as janelas para não atrair atenção indesejada para o espetáculo glorioso que existe dentro.
Um vislumbre do céu. Foto de Megan Bluhm.
Você vai querer chegar por volta das oito horas, quando já está cheio pelo cheiro de carne cozida e queijo borbulhante, o que faz você esquecer por que veio aqui, deixando-o em um estado momentâneo de meditação e unidade. com o aroma. Ah, sim, precisamos de um assento, você pensa, e vai até o bar onde você colocará seu nome. Demorará cerca de 45 minutos até que uma mesa se abra, mas essa é exatamente a quantidade certa de tempo para passear Nieuwmarkt e apetite.
Quando você voltar, provavelmente será levado a uma mesa de tamanho médio que a maioria dos restaurantes americanos usaria para casais; você estará compartilhando com outro. Mas tudo isso faz parte: assistir um ao outro partir o pão duro, mas macio, mexendo o queijo, inalando o pão agora com queijo. O fato de comermos é um dos grandes denominadores comuns da vida e de que todos desfrutamos dessa refeição lindamente simples cria uma proximidade que vai além da natureza física e cíclica e espiritual do alimento. Se pode haver um exemplo perfeito de gezelligheid - essa palavra holandesa intraduzível de aconchego e união - é este lugar.
O cardápio. Foto de Kyorita
Você receberá um menu e, como mostra a imagem, não é muito diverso. Mas não importa, porque, como todo mundo, você está aqui por duas coisas: Entrecote e Fondue. Muito em breve chegarão os apetrechos: garfos de fondue, facas para bife, um barril espumante de gruyère e uma bandeja de lata sobre um queimador miniatura de bunsen para cozinhar seu próprio bife. Quase tão incrível é o preço, que aliviará sua carteira em uns 15 euros por pessoa. E enquanto os habitantes locais e os proprietários provavelmente já estão espantando as multidões de turistas que estão se tornando mais experientes neste local, é honestamente algo que espero que toda criatura com bom gosto possa experimentar em sua curta ocupação da Terra.
