Viagem
Não são necessários baldes de cuspir em prata.
Apesar de suas diferentes recomendações, vinho e cerveja compartilham muito em comum; eles são complexos, existem inúmeros tipos, podem ser combinados com alimentos com resultados surpreendentes e são sempre bons para diminuir as inibições.
A degustação de vinhos é uma habilidade altamente refinada - então por que as artes maltadas não devem ser levadas tão a sério? Aqui estão algumas dicas que farão você parecer um especialista em cerveja. (Pelo menos até você dançar lentamente com um vaso de plantas no canto.)
Preliminares
Antes de participar de uma degustação de cerveja, pegue um diário e um lápis para anotar seus pensamentos. Se você é novo na degustação, os diários de cerveja podem ser muito úteis, pois geralmente é um desafio encontrar os adjetivos certos para descrever o sabor.
A 33 Beers oferece um diário de cerveja muito legal com uma “roda de sabores” em cada página para ajudá-lo a documentar vários níveis de doce, picante, lúpulo e amargo. Se você não quiser pagar os US $ 4, tente imprimir um registro de cerveja gratuito.
Foto de jondal
1. O olhar ardente
Olhe para a sua cerveja como se estivesse sentada do outro lado do bar, dando-lhe o olho pela última meia hora. Confira a cor - é amarela, âmbar, cobre, marrom? Está nublado? Verifique a cabeça, que deve ser bem grossa - use os dedos para medir a largura (dois dedos, etc.). À medida que a cabeça desaparece, examine o laço deixado agarrado aos lados. Descreva-o em seu diário.
2. O turbilhão antecipatório
Você viu esnobes de vinho girando as coisas em seus copos, segurando-os contra a luz e apertando os olhos para as pernas residuais. O objetivo disso é ajudar a liberar mais aromas da bebida - e cerveja é uma bebida. Encare os saca-rolhas, enfie o nariz no ar e mexa a cerveja no copo. Examine a renda novamente. Coloque um monóculo, se possível.
3. O aroma sedutor
Na verdade, é chamado de "buquê". Não é regra que 80% do que provamos é realmente cheiro? Enfie o nariz e inspire, depois limpe clandestinamente a espuma das narinas. Inspire novamente, desta vez pela boca. Cheira a fruta? Noz? Maltado? É quando esse diário de cerveja realmente começa a ser útil - você não pode dizer “granulado” para descrever toda cerveja que você bebe.
Quanto mais praticada você se torna, mais detalhadas e específicas devem ser suas descrições, até você irritar a todos com sua insistência em que Bud Light tem gosto de "uma árvore de Natal com um toque de noz-moscada".
4. O sabor inevitável
Além do sabor, você também deve estar ciente da sensação na boca e do acabamento. Tome um gole, deixe a cerveja cobrir toda a língua e expire antes de engolir (tente não driblar). Os sabores combinam com os aromas que você anotou? Qual é a sensação na boca, ou textura? Geralmente, isso é descrito como leve, médio ou completo - preste atenção em como a cerveja reveste a boca, se é que o faz.
E o final - depois de engolir, o que você prova? Com algumas cervejas, os sabores podem permanecer razoavelmente consistentes; com outras pessoas, você pode achar o sabor muito diferente do que experimentou com o gole inicial.
Descreva mais do que parece necessário, principalmente se você planeja escrever sobre a cerveja mais tarde. Por razões óbvias, é uma má idéia confiar em sua memória quando se trata de degustações de cerveja.
Dicas
Foto de indi.ca
1. Obtenha um limpador de palato. A água é melhor, mas você também pode usar biscoitos simples.
2. Verifique as temperaturas. As lagers pálidas devem ser servidas entre 45 e 50 graus Fahrenheit, as lager âmbar e escura entre 50 e 55, as cervejas pálidas entre 50 e 55, e as escuras devem estar entre 55 e 60.
3. Use óculos limpos. Não use sabão oleoso com uma base de gordura animal, que deixa um resíduo que muda a cabeça da cerveja. Em caso de dúvida, vá com bicarbonato de sódio e água quente e deixe os copos secarem.
4. Use os óculos certos. As diferentes formas - flauta, caneca, copo - são projetadas para apresentar com mais eficácia todos os aspectos da cerveja, da aparência ao sabor. Confira o Beer Advocate para obter uma lista extensa de copos de cerveja e quando usar quais.
