Comida + Bebida
1. “Donde vem um comensal”. Ou: Onde alguém come, come três
Temos tantos ditos colombianos compartilhados como este, centrados na comida. Outro exemplo: 'Échele agua a la sopa', que se traduz em: 'despeje água na sopa'. Essas palavras pretendem mostrar a hospitalidade dos colombianos, refletida pela comida. Mesmo quando não se espera que os hóspedes venham almoçar ou jantar, eles sempre são bem-vindos e haverá comida suficiente para a família e os visitantes.
2. Os hóspedes devem sempre levar malas para cachorros
Seja para uma ocasião especial ou apenas um simples convite para jantar, os colombianos normalmente cozinham comida suficiente para seus convidados, além de um pouco mais apenas por precaução. Muitas vezes, sobras para os hóspedes levarem. Os anfitriões colombianos provavelmente usarão frases típicas para incentivar os hóspedes a levar algumas dessas sobras para casa. Perguntaremos coisas como: “Gostaria de levar um pouco para seus pais?” “Pais”, nesses casos, aplica-se a marido, esposa, filhos, irmãos, colegas de quarto etc. Se você ainda resistir, lembraremos que você precisa almoçar amanhã, ou pelo menos leve para casa um bolo embrulhado em papel alumínio.
Acredite: acabei comendo perna de porco e peru por uma semana inteira depois da véspera de Natal. Aceitar a mochila é apenas uma questão de cortesia.
3. Os visitantes devem comer toda a refeição
Quando os colombianos convidam as pessoas para almoçar ou jantar em casa, espera-se que comam tudo. Se houver sobras no prato, as famílias tradicionais geralmente consideram isso uma falta de respeito e pensam que seus convidados não gostaram da comida. Como se isso não bastasse, quando o prato estiver vazio, os visitantes receberão uma segunda ajuda. Nós colombianos somos muito bons em empurrar quando se trata de comida ou bebida com expressões como “no le gustó?” - Você não gostou? ¿Seguro no quiere repetir? vea que hay mucha comida”- Tem certeza de que não quer mais? Há muita comida ou "Sólo un poquito más, eso no le hace daño" - Só um pouco mais, que não te machuca. Na Colômbia, os comedores de luz devem estar preparados para encher o estômago.
4. Adoramos quando os turistas experimentam os alimentos mais autênticos e estranhos
Gostamos de levar turistas para provar a comida colombiana mais autêntica. Mas, para ser justo, alguns pratos podem parecer bastante peculiares para os estrangeiros. Mostraremos com orgulho o porco lechona recheado com carne, arroz, ervilhas amarelas, temperos e a pele crocante por cima. O sabor é delicioso, mas fica estranho quando você vê toda a carne de porco, incluindo a cabeça cozida do animal, exibida em uma grande bandeja.
Outro alimento típico, mas não tão saudável, é o fritanga - um prato bem grande, geralmente para compartilhar com os outros, que inclui morcilla (salsicha preta recheada com arroz, ervilhas e sangue fresco de porco), chouriço (salsicha temperada), espiga de milho, banana-da-terra, chicharrón (casca de porco frita), batatas típicas pequenas e amarelas chamadas papas-criollas, costelas, frango, chunchullo (intestino delgado de carne frita) e, claro, arepa (pão de fubá). É provavelmente um dos pratos mais gordurosos do país, mas com ótimo sabor.
Pode ficar ainda mais estranho se mudarmos para o norte do país, para o departamento de Santander, onde os turistas podem experimentar as emblemáticas hormigas culonas (literalmente grandes formigas). O visual dessas formigas tostadas pode não ser para todos, mas o sabor é parecido com amendoim e salgado. Confie em mim; todos esses pratos têm um sabor muito melhor do que parecem.
5. A comida colombiana permanece tão diversa quanto o próprio país
Não existe um prato colombiano tradicional. O país oferece uma ampla variedade culinária que pode ser descoberta em cada região. Começando pela capital Bogotá e arredores, um dos pratos principais é o Ajiaco - sopa feita com três tipos de batatas, frango, uma erva especial chamada guascas, espiga de milho e um pouco de creme por cima. Mais ao norte, para o departamento de Antioquia e a região do café, encontramos a distinta bandeja paisa (feijão vermelho, arroz, ovos fritos, chouriço, arepa, carne desfiada, abacate, banana e chicharrón, todos servidos em um único prato). Um delicioso sancocho de gallina - sopa de galinha pode ser consumido em Cali e no departamento de Valle del Cauca. Na costa do Caribe, os sabores também são diversos. De arroz de coco com peixe frito a arepa de huevo, cozido com farinha de milho e um ovo frito por dentro. Estes são apenas alguns exemplos, mas a gastronomia colombiana é tão diversa que até frutas e arepas variam de uma região para outra. Siga os conselhos dos habitantes locais e tente o máximo que o país tem a oferecer.
6. Sério. Temos um ditado relacionado a comida para tudo
Algumas das expressões mais comuns de gírias na Colômbia envolvem algum tipo de alimento, mesmo que o significado não tenha nada a ver com isso.
“Cada tiesto con su arepa.” - cada pote com seu arepa - refere-se a uma pessoa cujo parceiro se encaixa perfeitamente em suas vidas e que compartilha gostos, aversões, crenças etc.
“Todo aquele que não gosta de caldo é o dan dos tazas.” - Quem não gosta de caldo recebe duas xícaras. Se alguém se preocupa demais ou fica descontente com alguma coisa e precisa lidar com isso várias vezes.
“No dé mamão.” - Não dê mamão ou não se arrisque. Também usado quando alguém é colocado em uma posição em que outros podem zombar dele.
“Quién pidió pollo?” - Quem pediu frango? - referindo-se a alguém muito bonito que se aproxima.
“Ui, pero se toma la sopita.” - Ah, mas ele / ela bebe a sopa - referindo-se a alguém que está acima do peso.
