Fazer bebidas para ganhar a vida ensina uma coisa ou duas sobre como encomendá-las. A chave mais importante para ser um grande patrocinador de bares é a conscientização. Quando os barmen saem para beber, somos hiper-conscientes de nosso ambiente. Dependendo da barra e do nível de aglomeração, ajustamos nossa ordem de bebida de acordo. Existem também algumas bebidas que nenhum barman que se preze pediria.
1. Um Martini quando um bar está apenas no quarto de pé
O Martini é um clássico por uma razão: é um coquetel por excelência, e a maioria dos barmen sabe exatamente como eles gostam. Mas há um tempo e um lugar para os Martinis. Um bar lotado com três metros de profundidade em uma noite de sábado não é a hora nem o lugar. Metade do Martini vai derramar quando o barman tem que passar por uma fila de clientes para entregar sua bebida. A outra metade vai derramar quando um estranho passa correndo tentando chegar ao banheiro. Você deve estar sentado em um bar ou mesa, se quiser pedir qualquer bebida servida em um copo de Martini.
2. Coquetéis complicados quando o bar é batido
Como na situação de Martini, isso é uma questão de tempo e lugar. Como garçons, se encontrarmos outro garçom no mato, mudaremos nosso pedido de coquetel para uma cerveja ou tomaremos a mesma bebida que um amigo para facilitar o máximo possível a pessoa que trabalha. Todos nós já estivemos lá e parece que estamos nos afogando. Se realmente estivermos desejando esse coquetel, podemos pedir de qualquer maneira, mas sempre comunicaremos ao garçom para tomar seu tempo. É karma!
3. Chá Gelado de Long Island
Certo, ninguém deve pedir esse, mas se você estiver olhando para ficar bêbado o mais rápido possível, o rum à prova de água Daiquiris fará o truque e ficará muito mais delicioso.
4. Espresso Martinis
De má vontade, admitiremos que o Espresso Martinis tem um bom sabor. Mas qualquer bebida que exija barista e barman é proibida em nosso livro. Além disso, a combinação de bebida, cafeína e açúcar é essencialmente uma ressaca em um copo chique.
5. Fotos de novidades
Barmen fazem muitos tiros. Inferno, as fotos de Fernet-Branca são conhecidas como o “aperto de mão do barman”. Mas uma coisa que nunca pedimos são fotos de novidades, como gotas de limão, kamikazes ou qualquer coisa com um nome obsceno. Fora dos bares da faculdade, a maioria dos garçons nem conhece as receitas dos "coquetéis".
6. Cerveja de pressão em um bar de mergulho
As linhas de tiragem devem ser limpas a cada 2-6 semanas por um profissional e os bicos de torneira devem ser embebidos em solução desinfetante, não apenas água, durante a noite. Caso contrário, as bactérias podem se desenvolver, e esse litro de cerveja pode ter um gosto sujo ou almiscarado. Se você questionar a limpeza do bar, fique com as cervejas engarrafadas. E tente evitar vinho ou coquetéis sofisticados. Um bar de mergulho é o local ideal para uma lata daquela cerveja barata que você bebeu na faculdade. E talvez uma dose de bebida barata.
7. vinho de happy hour
Os barmen não são bons em happy hours. Primeiro, geralmente estamos trabalhando com eles. Segundo, se vamos beber, queremos o que queremos. O happy hour, especialmente o vinho, é o que é mais barato e fácil para o bar. Quando você pode beber de graça sempre que quiser, prefere pagar US $ 5 a mais por esse copo de vinho melhor.
