Desculpe pessoal, a escola de bartender é uma farsa total. A única maneira de aprender a fazer bartend é fazer bartending. E, infelizmente, a única maneira de realmente se destacar na indústria é cometer alguns erros. De esmagar copos a beber no trabalho e contar visivelmente enquanto você serve, aqui estão alguns sinais de que você é um barman novato.
1. Você tem um aperto estranho
Todo barman desenvolve um shake de assinatura ao longo do tempo. É o seu cartão telefônico, o movimento mais rápido e eficiente para você oferecer belos coquetéis. Barmen mexendo em suas latas sem senso de ritmo ou confiança são definitivamente novatos.
2. Você tira uma foto adequada toda vez que um hóspede quer beber com você
Se você estiver fazendo bartender várias noites por semana, às vezes seu fígado precisará de uma noite de folga. Os frequentadores adoram fazer fotos com o barman, e você não quer ser rude, mas é realmente esse o pensamento que conta. Encha uma garrafa de tequila com água e tire fotos a noite toda - se você quiser sobreviver a semana.
3. Podemos ver você contando quando derramar
Como um dançarino aprendendo novas coreografias, os barmen iniciantes usam um sistema de contagem para marcar o tempo. Com o tempo, um barman saberá como são as duas onças da memória muscular, sem a etapa extra de usar um jigger para medir. Se você observar com cuidado, poderá pegar novos garçons subconscientemente falando o conde enquanto servem uma bebida.
4. Você está tão ocupado se concentrando em fazer bebidas, que esquece de conversar no bar
Quando você começa a fazer bartending, passa muito pela cabeça durante um turno. Beba receitas para lembrar, técnicas de fazer coquetéis para dominar, todas com foco na velocidade e precisão. Às vezes, porém, todo esse foco o distrai da parte mais importante do bar - conversar com os convidados. Seja flertando com solteiros atraentes ou frequentadores regulares, sua personalidade é tão importante quanto suas bebidas.
5. Você preparou frutas demais para guarnecer, mas esqueceu de esfriar o rosé
Mesmo com uma lista de verificação para revisão, configurar um bar nunca é uma ciência exata. Um barman deve antecipar as necessidades do turno, dependendo do dia e da estação, e ajustar os preparativos de acordo. Infelizmente, você precisa estragar algumas vezes para aprender a antecipar.
6. Você borrifou cerveja por toda parte na tentativa de trocar o barril
Mudar um barril pode ser mais complicado do que parece. Se você não for cuidadoso, poderá obter um rosto cheio de spray de cerveja por seus esforços. Aprenda a cuidar da alavanca, gafanhoto, ou você terá cerveja no cabelo no início do turno.
7. Você não tem uma tática para desviar a atenção indesejada
Se você for bartender, em algum momento se encontrará no lado receptor da atenção indesejada. Talvez seja um convidado pedindo seu número ou um colega de trabalho procurando "amigos com benefícios". De qualquer forma, você precisa de uma linha, estratégia ou capacidade de entregar uma empresa, mas educado "não"., prepare-se para algumas conversas embaraçosas.
