Trabalho de estudante
1. Você visitou apenas lugares que dizem 'Mundialmente famoso' no item de sinal / menu
Se eles precisam dizer que são 'mundialmente famosos', eles não têm os bens. Um ótimo churrasco atrai os clientes de boca em boca sobre suas carnes saborosas, e não sobre reivindicações engrandecedoras.
Dica: permita que vários amigos experimentem o churrasco 'mundialmente famoso' antes de gastar seu dinheiro. Se vale a pena, eles lhe dirão.
2. Você não sabe o que é um anel de fumaça
Se o seu anel de fumaça favorito aconteceu com cinco amigos do ensino médio em pé em um círculo passando por uma junta … você pode não saber o verdadeiro Q. Embora possa ter sido um bom momento, não era um anel de fumaça - estilo churrasco. Um anel de fumaça real é a descoloração ¼ polegadas ou mais rosada, logo abaixo da superfície das carnes defumadas.
3. Você nunca recebeu costelas ou frango defumado em papel de açougueiro
Muitos bons lugares para churrasco ainda servem suas refeições em um pedaço de papel pardo. Quando feito sem pretensão, esse estilo da velha escola faz mais do que apenas adicionar um ambiente, mostra que o restaurante coloca mais na culinária de suas carnes do que qualquer outra coisa. E isso é muito importante!
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4. Seu restaurante favorito envia carne para a mesa envolta em molho
Nem todo mundo gosta de muito molho. Alguns até acham que o Q bem cozido deve ser capaz de se sustentar sozinho - sem molho. Se o seu sanduíche de carne de porco desfiada ou peito fatiado for coberto com molho (em vez de molhos disponíveis, se desejado), eles estão mascarando sabores indesejados ou, na pior das hipóteses, compensando a falta de sabor real do fumo.
Dica: Se você não conseguir colocar o molho ao lado, vá para outro lugar. Lembre-se, eles provavelmente estão cobrindo mais do que a carne com esse molho, como sabor ruim.
5. Você acha que a fumaça líquida substitui o fumante de verdade
Isso é ridículo. Algumas, talvez até muitas, equipes de churrasco de competição usam fumaça líquida (adicionada ao molho, por exemplo) como um complemento, não um substituto, ao sabor da fumaça cozida na carne durante o processo de fumar. Vamos dizer isso de novo. É um complemento, não um substituto.
6. Você come uma certa costela de 'estilo' quando não está nessa área
Como regra, para obter um ótimo churrasco, coma apenas o estilo específico da área em que você está comendo. Não peça o sanduíche de carne de porco da Carolina em Memphis. Coma os REFORÇOS! Você obterá um produto autêntico, não uma representação falsa.
Dica: não encomende as costelas do estilo KC em Zagreb, Croácia - elas não são boas (eu moro em KC, então tive que experimentá-las!).
7. Você gosta mais dos truques do que do churrasco
Se um restaurante usa um artifício para seduzi-lo, como sinalização de porco bonito dos desenhos animados ou uma atmosfera cafona, então não entrega com bom gosto, eles têm suas prioridades fora de ordem. E se você gosta de ir a um churrasco para os truques e não para a carne saborosa, suas prioridades também são um pouco distorcidas.
Dica: verifique on-line ou com amigos para descobrir o que é considerado o MELHOR CHURRASCO da sua cidade. Coma lá. Depois de fazer isso, você esquecerá o lugar enigmático que costumava ir.
