Vinho
Quando você imagina uma sala idílica de degustação de vinhos, é provável que em algum lugar que tenha vistas de videiras bem cuidadas. Algumas das melhores salas de degustação de vinícolas, no entanto, têm algo completamente diferente: uma vista que tem vista para um horizonte industrial, não tão bem cuidado.
Este é frequentemente o caso em vinícolas urbanas. Pode parecer um novo conceito, mas muito antes de Napa se tornar o garoto propaganda da região vinícola americana, vinícolas urbanas eram bastante comuns nas principais cidades dos EUA. E, como o vinil, eles estão voltando desde o início dos anos 2000.
Da próxima vez que você estiver desejando uma degustação, mas não conseguir chegar à região vinícola, troque as vinhas de Napa pelas vinícolas da SF ou de Nova York. Mesmo se você não mora em nenhuma costa, está com sorte: vinícolas urbanas estão surgindo em todo o país. Estes são os melhores dos melhores, se você estiver no Tennessee, Texas ou Ohio.
Vinícola Brooklyn em Brooklyn, Nova York
Foto: Vinícola do Brooklyn / Facebook
Brooklyn é um viveiro de vinícolas urbanas modernas. Há o Rooftop Reds, que possui uma das primeiras vinhas comerciais do mundo, e a Red Hook Winery, que adquire suas uvas de todo o estado de Nova York e oferece vistas espetaculares de Manhattan e da Estátua da Liberdade. Se você tiver apenas tempo para uma vinícola do Brooklyn, recomendamos a Vinícola do Brooklyn.
Visite o espaço arejado e elegante de Williamsburg e experimente alguns rótulos por US $ 35 ou pague US $ 10 a mais por combinações de queijos. A vinícola também organiza eventos especiais, como degustação às cegas e aulas de educação de vinhos, além de um bar de vinhos no local onde você pode beber a copo, meia garrafa ou garrafa e encher lanches, antepastos e pratos compartilhados.
O Teorema do Macaco Infinito em Denver, Colorado e Austin, Texas
Foto: Teorema do Macaco Infinito / Facebook
Entre os pioneiros do vinho enlatado, o Teorema do Macaco Infinito não tem sido nada além de limites desde que começou em 2008. A localização original da vinícola em Denver ajudou a remodelar o centro da cidade, deu aos locais amantes da cerveja uma alternativa fácil de beber e redefiniu a vinificação urbana em geral. Agora, com uma segunda localização em Austin, o Teorema do Macaco Infinito obtém suas uvas localmente do Colorado e do Texas e as envelhece em seus armazéns casuais, mas legais, para dar “o acesso da vinícola à cidade e o acesso da cidade à vinícola”. passeios e degustações longas custam US $ 25 ou US $ 35 para um tour privado.
Burro e cabra em Berkeley, Califórnia
Foto: Vinícola Donkey & Goat / Facebook
Donkey and Goat permite que você experimente algumas das melhores uvas da Califórnia, sem sair do país do vinho. As práticas biodinâmicas sustentam o processo da vinícola - que começa com uvas cultivadas de forma sustentável das vinhas de Napa, Mendocino e Sierra Nevada - produzindo vinhos de levedura selvagem sem aditivos, feitos de uvas conhecidas como pinot noir e chardonnay, além de vinhos de uvas menos vistas, como picpoul e conselheiro. A sala de degustação, encontrada no bairro boêmio de Gilman, em Berkeley, recebe degustações de sexta a domingo para grupos de seis ou menos pessoas. As partes maiores são solicitadas a reservar excursões e degustações com antecedência.
Charles Smith Wines Jet City em Seattle, Washington
Foto: Vinhos de Substância / Facebook
Seattle é uma cidade do café. Pergunte a qualquer local, e eles provavelmente dirão que é a cidade do café, com mais cafeterias per capita do que quase qualquer outra nos EUA. Sem o conhecimento de alguns, no entanto, Seattle também é uma cidade vinícola com mais de 20 vinícolas urbanas em seu nome.
O gerente da banda, que se tornou o renomado vinicultor Charles Smith, que foi nomeado enólogo do ano pela Food & Wine e Wine Enthusiast, contribuiu para a cena do vinho de Washington dentro e fora dos limites da cidade. Mais de uma década depois de abrir sua primeira vinícola, K Vintners, na base das Montanhas Azuis, Smith trouxe seus talentos para Seattle em 2015 com Jet City, uma das vinícolas urbanas mais prolíficas do oeste dos EUA. O espaço rústico e industrial no bairro de Georgetown é fácil, com um leve motivo de aviação e salas de degustação duplas, uma no andar de cima e outra no andar de baixo. As taxas de degustação são dispensadas se você comprar duas ou mais garrafas.
Vinícola Henke em Cincinnati, Ohio
Foto: Vinícola Henke / Facebook
Degustação de vinhos em Henke é como fazer uma viagem de cross-country pelas vinhas dos Estados Unidos sem sair de Cincinnati. Desde 1996, a vinícola produz embalagens deliciosas de uvas cultivadas na Califórnia, Kentucky, Indiana, Finger Lakes e seu estado natal, Ohio. A seleção varia de tinto e branco seco a tintos doces, brancos e vinhos corados.
Prove chardonnay espumante ou gole em Seyval. É difícil dar errado com a longa lista de vinhos premiados de Henke. Os sabores únicos custam apenas US $ 2, enquanto cinco degustações de vinho custam US $ 10 e vêm com um copo de lembrança. Depois, faça uma refeição se você gosta de pratos franco-americanos, como pratos de queijo e charcutaria, mexilhões em molho de vinho branco ou um bife clássico de Nova York.
Hip Chicks Wine em Portland, Oregon
Foto: Hip Chicks do Wine / Facebook
Como a maioria das tendências, as vinícolas urbanas atingiram Portland com força quando começaram a recuperar a popularidade. Especializado em vinhos sem frescuras que combinam bem com alimentos, o Hip Chicks do Wine se destaca do resto, mostrando as vinhas do Oregon, mexendo com as uvas o mínimo possível.
Situado no sudeste de Portland, perto do bairro do Brooklyn, o Hip Chicks do Wine está aberto todos os dias, exceto terça e quarta-feira. Três degustações de vinhos custam US $ 10, enquanto seis vôos custam apenas US $ 5 a mais. Você também pode participar de eventos especiais, como a Festa da Sangria de Verão e o evento Pinot, Carne de Porco e Porto, em julho. Para saber ainda mais sobre a cena vinícola urbana de Portland, confira a PDX Urban Wineries Association.
Vinícola Bluxome Street em São Francisco, Califórnia
Foto: Vinícola Bluxome Street / Facebook
Antes do terremoto de 1906, a cena vinícola de São Francisco era mais conhecida do que a de Napa ou Sonoma, onde a Vinícola Bluxome Street adquire suas uvas hoje. A maioria das uvas vem do vale do rio russo, o que significa que chardonnay e deliciosos pinots estão sempre no menu. De fato, os pinot noirs de vinhedo único são os queridinhos vitícolas desta vinícola.
Espere músicas modernas, decoração chique e todos os detalhes de um popular local de happy hour no bairro SoMa, onde a maioria dos bros tecnológicos da cidade está concentrada. A Vinícola Bluxome Street está aberta diariamente das 13:00 às 20:00, exceto datas reservadas para eventos privados. Drop-ins são bem-vindos, mas grupos de cinco ou mais devem reservar degustações com antecedência.
Bônus: City Winery em Chicago, Nova York…
Foto: Vinícola City Atlanta / Facebook
… e Atlanta, Boston, Nashville e DC. A Vinícola City merece uma menção especial simplesmente porque possui postos avançados em várias das cidades mais quentes do país. Bem, isso e porque é ótimo. O que começou como uma vinícola híbrida, restaurante e local de música em Nova York tornou-se uma espécie de império urbano de vinícolas que não mostra sinais de parada. As uvas são importadas de todo o mundo para fazer a mágica da City Winery acontecer, emprestando misturas únicas com um toque local, onde quer que esteja. Confira o site para ver quais degustações e eventos especiais estão sendo realizados em uma cidade perto de você.
