Viagem
Demos a Tom Gates 24 horas para comer o máximo que ele podia suportar em Buenos Aires. Os resultados provaram que ele era tão guloso quanto em suas excursões anteriores a Berlim e Bangcoc.
Posto Pizza / Bakano
Pela primeira vez, minha aventura começou à noite (afinal, é Buenos Aires). A pizza parecia adequada, já que eu tinha irritado alguns argentinos com a minha opinião anterior sobre quantas pessoas no mundo estragam uma comida que é um presente de Deus. Eu pedi a retirada de duas juntas recomendadas e corri para casa para examinar o que havia dentro das duas caixas.
A torta Hongos Blanco do Posto Pizza (três tipos de cogumelos) estava deliciosa demais. Tinha um gosto meio azedo, dado o envolvimento dos cogumelos Portobello, mas funcionou. Comi três fatias antes de seguir em frente, apenas abandonando o dever de comer seu irmão mozza sentado nas proximidades.
A segunda pizza, Napolitana con Rucala, veio da localização de Bakano no Bairro Norte. Sua equipe (muito atraente) parecia loucamente confusa que eu pedi enquanto segurava uma caixa de outro restaurante. Mais um caso de butique de massa fina, estava delicioso. Eu abriguei em minutos. A quantidade certa de massa, queijo e hortaliças. Muito bonito, bonito para comer.
Impressão: Corrigido. Há uma boa pizza em Buenos Aires. Humor: Sonhando com o amanhã
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Palermo.
Bakano, Aguero 1669, Recoletta.
Comedor Nikkai
Encontrei a co-editora do Nights Kate Sedgwick no Nikkai, um restaurante japonês localizado no mesmo prédio da Associação Japonesa. Nota: não empurre a porta até quase quebrá-la. É um controle deslizante, não um puxador.
Kate tomou más decisões e pediu algo como curry. Eu sabia que só haveria uma coisa que eu pediria - o chirasi (uma pechincha muito boa a 57 pesos, dada a quantidade de peixe).
Quando chegou, eu sabia que havia tomado a decisão certa. Cargas de peixe fresco feitas de forma bonita (até parecia uma rosa), amontoadas sobre arroz de sushi, cogumelos picados e muitos outros vegetais japoneses. Meu único lamento foi como sempre em Buenos Aires; uma extrema falta de atum. Simplesmente não é feito aqui. Isso não diminuiu em nada o fato de eu ter deixado o arroz de sushi dobrado de uma tigela verde, como um cachorro faminto e sem teto.
Comedor Nikkai, av. Independencia 732, San Telmo.
Impressão: Ainda é o meu japonês favorito em Buenos Aires e um dos meus favoritos no mundo, por nenhuma outra razão que pareça um restaurante em que os Gremlins morariam. Humor: Arrotos de peixe
El Gauchito
Deixei Kate olhando para o livro de horários dos ônibus, como ela faz na maioria das horas do dia. Subi alguns quarteirões para pegar algumas empanadas de um antigo favorito, El Gauchito. É realmente apenas um balcão dentro de uma porta, com centenas de diferentes empanadas olhando para você.
Eu pedi um pollo e outro que pareciam hammy. As duas senhoras atrás do balcão fingiram sair da sala enquanto eu as vestia no minúsculo balcão, mas sei que as duas assistiram e julgaram secretamente. Eu pedi mais dois, esperando que eles ficassem um dia na geladeira. Eu não chego a San Telmo frequentemente, mas quando chego, isso é ritual.
El Guachito, Av. Independencia 414, San Telmo.
Impressão: Bom, empanadas baratas. Humor: Letárgico e imaginando quanto mais disso eu posso fazer
El Cisno Blanco
Eu viajei para o Bairro Chino (Chinatown) depois de ler a rave tranquila de Hal Amen na peça de Matador sobre nossos lugares favoritos em Buenos Aires. A área tem cerca de seis quarteirões e é muito mais administrável do que as cidades C de Nova York e São Francisco. Ainda era tão animada, com hordas de moradores e turistas andando pelas ruas cheias de restaurantes, lojas de suprimentos e bugigangas.
Ignorei meu desejo interminável por comida tailandesa e encontrei uma mesa do lado de fora do El Cisno Blanco, um restaurante fofo a uma quadra da briga principal. Era fim de tarde e eu era o único cliente, apaixonado por uma mulher adorável que me ajudou a ler o cardápio. Achei que essa também era uma ótima oportunidade para pedir uma grande cerveza.
Seis pequenos wontons caíram muito bem com a cerveja - todos caseiros. O Pollo Saltado c / Anana (frango com abacaxi) foi o próximo e foi a melhor comida chinesa que comi o ano todo. Todos os elementos estavam frescos e o prato parecia exagerado, muito mais do que uma refeição normal em horário de pico, você teria um lugar semelhante em casa. A coisa toda correu cerca de 50 pesos.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Bairro Chino (Belgrano).
Impressão: uma refeição sonhadora no meio-fio, com excelente ambiente e funcionários. Humor: zumbido e feliz
Del Carmen Panaderia Confiteria
Eu estava fazendo uma dança sacanagem com este mini cheesecake a semana toda. Seus quinze centímetros cremosos vinham da janela da padaria abaixo do meu apartamento, disputando minha atenção com uma torta de ricota igualmente azeda. Digamos que paguei, levei para o andar de cima e dei o que pedia.
Del Carmen Panaderie, Guemes 2991, Bairro Norte.
Impressão: Cargas de bolos caseiros e tortas para escolher. Ótima pequena padaria. Humor: Distendido. Fazendo uma pausa e aguardando o evento principal em algumas horas
Casa SaltShaker
Não é digno de SaltShaker ser jogado no final de um dia como esse, mas eu queria sentar neste restaurante de portas fechadas por um ano. Como muitos, eu usei o blog de Dan como base para a maioria das minhas decisões sobre alimentação enquanto estava em Buenos Aires e ele nunca me enganou. Eu queria ver o que ele prepararia.
Dan e o anfitrião Henry cumprimentam cada um dos convidados (no máximo 10) com sorrisos e iniciam conversas, reunindo estranhos de uma maneira que não parece pesada nem discreta. Em questão de minutos, recebemos um coquetel de vodka com infusão de morango que desceu rápido e fácil. Frutado, mas não doce, um início de verão perfeito.
Cada refeição aqui é baseada em uma sugestão histórica ("ou histérica"). O cardápio de hoje foi inspirado pela re-unificação da Ucrânia, algo que ninguém presente parecia conhecer muito. Permitiu um ponto de partida ao elaborar as receitas do menu, todas com alguma base na comida daquela região.
Sentamo-nos à mesa da sala de jantar (como se estivéssemos na casa de sua tia rica e elegante e bem lida) e passamos duas horas comendo e bebendo. Combinações de vinhos rolavam junto com cada prato apresentado, tudo explicado por Dan, que passava o mesmo tempo socializando e cozinhando.
A comida que se seguiu foi wowzers. O caviar vegetariano (com torradas caseiras de centeio) foi seguido por uma sopa de beterraba vermelha refrigerada e cirúrgica. Bolinhos de massa cheios de queijo picante vieram a seguir, temperados com um molho picante de soja e pimenta (foto). Duck Kiev terminou o tema, com um molho caseiro de creme de leite. A sobremesa era a cidade do orgasmo, projetada para o que me deixa louco: uma torta feita com framboesa e amêndoa. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Nem um minuto da noite parecia altafalutina, mesmo que tivesse sido projetada para essa ocasião. Henry e eu rimos quando peguei a colher errada para a minha sopa - este não é um lugar de julgamento.
Casa SaltShaker é mais do que um restaurante. É um evento culinário e social elevado, que me fez sentir alegre e sorridente quando saí pela porta. Acho que nunca mais vou ver ou provar algo parecido com o lugar.
Casa SaltShaker, local divulgado no momento da reserva, Barrio Norte.
