Cerveja
Existem mais de 7.000 cervejarias nos EUA, e o número está crescendo apenas. Em algumas partes do país, parece que uma nova cervejaria artesanal é aberta toda semana. Apenas uma cidade, no entanto, passa pelo apelido de Beer City EUA, e é Grand Rapids, Michigan.
Grand Rapids tem tudo isso quando se trata do mundo da cervejaria artesanal, desde as cervejarias artesanais clássicas de décadas até os novatos. Quando a cidade se tornou Beer City USA em 2012, possuía 13 cervejarias. Hoje, ele tem quase 40. De voos épicos de degustação a tavernas refrigeradas, é muito fácil ficar confortável. Mas isso não aconteceu da noite para o dia.
Foto: Experimente Grand Rapids / Facebook
Voltando à virada do século 20, Grand Rapids já tinha bastante esforço. Em 1849, a primeira cervejaria da cidade - apropriadamente chamada City Brewery - foi inaugurada por um imigrante alemão chamado Christoph Kusterer, desprezando um movimento crescente de cervejarias na área. Em 1893, seis deles se associaram à Grand Rapids Brewing Company, que ganhou destaque como força dominante de delícias carbonatadas no final do século.
Outro dos primeiros fabricantes de cerveja da cidade foi a G&C Christ Brewery. Quase tão antigo quanto Grand Rapids, Cristo começou pouco depois da incorporação da cidade em 1850. Era uma das quatro principais cervejarias que forneciam Grand Rapids com cerveja no final da Guerra Civil. Em 1875, as cervejarias da cidade atingiram uma produção média anual de 16.000 barris. Empregando mais de 150 homens em toda a cidade, a indústria cervejeira teve um valor total de produção estimado em US $ 600.000. Mas, mesmo com seu sucesso, os avanços nas práticas de transporte e na pasteurização fizeram com que os fabricantes de cerveja de Grand Rapids tivessem que competir com fabricantes de fora do estado como a Anheuser-Busch.
Foto: Companhia de Cerveja Grand Rapids / Facebook
Então a Prohibition surgiu em 1920 e fechou grandes e pequenas cervejarias. Embora a Lei Seca tenha terminado em 1933, a cena da cerveja Grand Rapids demorou um tempo para recomeçar. Alguns em Grand Rapids tentaram reviver a cultura de fabricação de cerveja da cidade nas décadas de 1940 e 1950, mas a cidade manteve seu período de seca. Não foi até o final dos anos 90 que a cerveja voltou à sua antiga glória em Grand Rapids. Hoje, você pode visitar o novo Grand Rapids Brewing Co., localizado não muito longe do local original. A nova cervejaria homenageia seu precursor com um toque na cerveja clássica que fabricou em 1893.
A cerveja artesanal encontra um lar
Foto: Founders Brewing Company
A crise financeira de 2008 atingiu o Meio-Oeste particularmente difícil. A crescente perda de empregos em todo o estado de Michigan impactou o turismo em Grand Rapids e nas cidades litorâneas próximas ao longo do Lago Michigan. Os planejadores da cidade reconheceram uma oportunidade econômica no crescente cenário da cerveja artesanal da cidade, liderada pela Founders Brewing Co., inaugurada em 1997. Ela adotou a oportunidade econômica da cerveja quase desde o início, usando-a como uma maneira de atrair as pessoas quando lá estavam. Não havia muito crescimento acontecendo na região.
Na época, havia 1.396 cervejarias no país, das quais apenas um pequeno punhado estava em Grand Rapids. A iniciativa de turismo da cidade lançou uma variedade de programas para promover e apoiar a cena da cerveja artesanal de Grand Rapids, eventualmente transformando-a em um dos principais atrativos para o oeste de Michigan. Os fundadores testemunharam o início da obsessão americana por cervejas artesanais e usaram sua crescente popularidade para ajudar sua cidade natal a construir uma reputação como um destino para a crescente mania das cervejas artesanais.
Os fundadores ajudaram a lançar a reputação "Grand City" de Grand Rapids, mas hoje está longe de ser o único jogo da cidade.
Foto: Michigan Brewers Guild / Facebook
Hoje, mais de 40.000 turistas de cerveja visitam a cidade a cada ano, seguindo as iniciativas turísticas estabelecidas pela cidade. O aplicativo Beer City Brewsader está entre os mais populares, permitindo que os usuários colecionem selos de passaporte de oito das cervejarias da região para ganhar uma camiseta Brewsader. Grand Rapids também oferece várias opções de transporte para viagens seguras enquanto você experimenta cerveja artesanal pela cidade.
A GR Beer Tours oferece uma experiência guiada de cervejaria, enquanto o Beer City Runner permite subir e descer em taprooms por toda a cidade. Você também pode planejar sua viagem a Grand Rapids em um dos festivais anuais de cerveja artesanal da cidade. O Winter Beer Festival, realizado pela Michigan Brewers Guild, é um evento icônico de inverno junto com o Founders Fest, que acontece todo mês de junho. Beer Month GR, organizada pelo departamento de turismo da cidade, destaca os esforços artesanais locais durante todo o mês de fevereiro.
Atualmente, a cidade atrai estudantes de todo o país interessados em aprender o ofício da cerveja. No Grand Rapids Community College, a Fountain Hill Brewery é operada por estudantes que estudam os certificados de Craft Brewing, Packaging e Service Operations - e se você visitar uma quarta ou quinta-feira à noite, poderá testar suas habilidades de estudo na taverna..
As cervejarias Grand Rapids continuam inovando
Foto: Perrin Brewing Company / Facebook
Apesar de sua popularidade, a cerveja artesanal ainda tem seus inimigos. Os puristas gostam de jogar fora a ideologia "se não está quebrado, não conserte", talvez abrindo uma Bud Light enquanto sorriem. E, quando você pode encontrar uma cerveja artesanal decente em qualquer lugar do país, por que alguém se esforçaria para ir a um lugar específico para ter uma?
A resposta, pelo menos na mente de Grand Rapids, parece ser “aventura”. Dos grandes fabricantes de cerveja, como os fundadores, até o andar de 340 pés quadrados da Greyline Brewing - que produz menos de 1.000 barris por ano - a cerveja da cidade O legado se baseia na inovação. Há um pouco de nostalgia infantil na Stout Chocolate com Leite e Morango da City Lights Brewing e uma dose de camaradagem nos bares da Brass Ring Brewing. A Perrin Brewing, ao norte do centro da cidade, faz parte da organização CANarchy em todo o país, um coletivo de cervejarias artesanais em todo o país, fortemente dedicado à progressão de cervejarias independentes.
Foto: Cervejaria Vivant / Facebook
Eles também anotam cenas de cerveja aclamadas em todo o mundo. Tome a Cervejaria da cidade Vivant como um excelente exemplo. Apaixonado pelos estilos de cerveja belga e francesa, este local é especializado em cervejas artesanais moldadas após uma viagem à zona rural belga de língua francesa. Os fabricantes de cerveja visitaram inúmeras pequenas cervejarias de quinta e encontraram inspiração na Valônia, Bélgica. Eles também são a primeira microcervejaria com certificação LEED do mundo, enfatizando a sustentabilidade sobre a produção em massa. Essa atitude, um valor de qualidade sobre a quantidade e de melhorar continuamente o produto, o processo e a experiência, é o que colocou a cultura da cerveja Grand Rapids por cima.
