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A CRAFT CERVEJA EM SAN ANTONIO amadureceu significativamente nos últimos anos. As torneiras em toda a cidade, que antes serviam cervejas auxiliares não-inspiradas e produzidas em massa, agora levam os nomes e emblemas de cervejarias locais com raízes orgulhosas na cidade de Alamo. Inúmeras cervejarias, estações de cultivo e festivais se entrelaçaram no tecido de San Antonio, cada um produto do caldeirão cultural exclusivo do sul do Texas.
Os ingredientes de origem local são uma fonte comum de inspiração para esses fabricantes de cerveja artesanais. Cervejas fermentadas com produtos locais, como chocolates, cerejas e peras espinhosas, estão desfrutando de uma popularidade crescente. Os consumidores de cerveja em San Antonio também se beneficiaram do crescimento de indústrias relacionadas - uma das maiores tendências na fabricação de cerveja artesanal é o envelhecimento da cerveja em barris usados, obtidos em vinícolas e destilarias.
Quando estiver na cidade, verifique estas cervejarias artesanais locais:
Cerveja Freetail
Foto: Freetail Brewing
Inaugurado em 2008, Freetail é um item básico da cena da cerveja artesanal de San Antonio e o padrinho da cerveja azeda e descolada em San Antonio. O fundador Scott Metzger também desempenhou um papel fundamental em ajudar a relaxar algumas das leis restritivas do Texas em 2013. A cervejaria agora opera uma sala de degustação no centro da cidade, além de seu pub no lado norte da cidade. Mantenha os olhos abertos para:
- Yo Soy Ün Berliner - Este Berliner Weisse leve e levemente azedo é o verão perfeito da estação. Ótima introdução a um estilo que explodiu em popularidade recentemente.
- La Muerta - fabricada em um pequeno lote a cada outono para a Día de los Muertos, esta cerveja imperial agride seu paladar com sabores torrados desde o primeiro gole.
- Sagacidade de centeio - a opinião de Freetail sobre o tradicional witbier belga incorpora malte de centeio, juntamente com coentro e casca de laranja.
Ranger Creek fabricação de cerveja e destilação
Foto: Ranger Creek
Para os três fundadores de Ranger Creek, a escolha entre abrir uma cervejaria ou uma destilaria foi difícil. Assim, nasceu a primeira cervejaria de San Antonio! Não perca estas cervejas especiais:
- Berliner Weisse com salto seco - Uma garrafa de lançamento especial em março de 2016, o perfil de sabor deste berlinense levemente azedo foi aprimorado com o salto seco com lúpulos Azacca, Citra, Mosaic e Simcoe. O resultado é um perfil azedo, frutado e fresco, que combina bem com as temperaturas mais quentes da primavera.
- Série de lotes pequenos - Esta linha de cervejas de lote único permite que a criatividade dos mestres cervejeiros brilhe combinando seus estilos e ingredientes favoritos com um programa de envelhecimento em barril. No último lançamento, nº 11, damascos frescos foram adicionados a uma cerveja loira azeda de um ano e re-fermentados para proporcionar um acabamento picante, doce e suculento.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite para Southerleigh
Esse parente recém-chegado está fazendo ondas combinando sua excelente comida de frutos do mar com cerveja artesanal recém-fabricada seis noites por semana. O pequeno brewpub está localizado no Complexo de Cervejarias Pearl, uma área que se tornou um dos pontos mais importantes da cidade em termos de cerveja e criatividade culinária. E Southerleigh definitivamente combina os dois - o chef Jeff Balfour está ganhando elogios com sua fusão de comida caseira do sul, culinária do sudoeste e pratos de frutos do mar da Costa do Golfo. Quem sabia que uma infusão de caranguejos frescos do Golfo era o ingrediente que faltava no macarrão com queijo?
O foco da cervejaria de Southerleigh continua em fazer cerveja suficiente para o seu restaurante (além de algumas contas selecionadas), para que você ainda não encontre caixas da cerveja nas prateleiras da HEB. A diversidade adicionada pelo seu programa de barril completa uma coleção impressionante para um pub. Verificação de saída:
- Fannie Porter - Um carregador seco e robusto com adições de curry, feno-grego e coco. Par isso com bolos de caranguejo para um conjunto completo de especiarias.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Vários fabricantes de cerveja de toda a cidade uniram forças para criar esta English Mild Ale com infusão de nozes-pecã do Texas.
5 Stones Artesão Brewing
Foto: Cervejaria 5 Stones
Localizado na vizinha Cibolo, o 5 Stones é a cervejaria para o seu lado aventureiro. Ingredientes especiais e sazonais são a norma, com abacaxi, ruibarbo, mel, baunilha e até ervas como o manjericão em garrafas de 5 pedras. Prenda o seu paladar e experimente:
- Aloha Piña - Sua primeira cerveja, uma cerveja loira com abacaxi e jalapeño cultivado localmente, é uma bebida refrescante com apenas pimentas suficientes para terminar com um toque de terra.
- Norma Jeane - Adições de morangos, mel e baunilha fazem desta uma bebida excepcionalmente suave. Os maltes e adjuntos se reúnem em harmonia para uma experiência complexa e agradável.
Blue Star Brewing
Foto: Nan Palmero
Uma das âncoras originais do bairro moderno de Southtown, localizado ao sul do centro da cidade, a Blue Star está comemorando seu 20º ano de fabricação de cervejas artesanais em San Antonio. Um menu completo de pratos favoritos do sudoeste acompanha a saborosa espuma servida sete dias por semana, e a cervejaria é cercada por alguns dos estúdios e galerias de arte mais emocionantes da cidade. Visite durante a Primeira sexta-feira mensal da Art Walk para obter a experiência completa.
Algumas das melhores ofertas líquidas da Blue Star incluem:
- King William Ale - Este vinho de cevada indica a linha entre as interpretações americana e inglesa do estilo. Maltes saudáveis dominam a experiência do começo ao fim.
- Gêiser de framboesa - Framboesas frescas e orgânicas são adicionadas a uma cerveja azeda de dois anos para criar esta oferta sazonal refrescante.
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Além das próprias cervejarias, que são atrações durante todo o ano, aqui estão alguns eventos incríveis de cerveja em San Antonio que valem totalmente a pena planejar uma viagem:
Semana da Cerveja em San Antonio
Vá até a histórica Hays Street Bridge e faça seu próprio evento de cerveja a qualquer momento na Alamo Beer Co., no centro de San Antonio.
Foto cedida por Visit San Antonio
Acontecendo em abril, a Beer Week em San Antonio é diferente de qualquer outra época do ano. Se você gosta de jantares de cerveja especiais, isso é tão bom quanto possível. Não perca as inúmeras aquisições de torneiras, rastreamentos de pub e seminários educacionais para expandir seus horizontes. Traga seus amigos e faça novos amigos enquanto experimenta lançamentos especiais em toda a cidade.
Festa
Foto: Nan Palmero
A celebração anual e de longa data do Fiesta é um marco no calendário de primavera de todos os nativos de San Antonian, e as cervejarias locais não são exceção. Muitos se inspiram nas raízes culturais da cidade para criar variantes únicas especiais dos favoritos locais. Se você nunca experimentou uma cerveja com toupeira antes, esta é sua chance!
Dia La Muerta / Dia de Lançamento da Garrafa Super Mega Impressionante
Foto: Nan Palmero
Até o momento em que este artigo foi escrito, a Freetail é a única cervejaria de San Antonio que realiza regularmente lançamentos de garrafas somente para cervejaria. Nas semanas (ou às vezes meses) anteriores à data de lançamento, um punhado de cervejas experimentais de pequenos lotes é engarrafado e reservado para a ocasião. Esses eventos geralmente são sua única oportunidade de provar essas especialidades em rascunho e comprar garrafas delas para levar para casa. Algumas cervejarias também permitem que os hóspedes tragam garrafas de suas coleções particulares para compartilhar com amigos antigos e novos. Se você nunca participou de um desses eventos, fique atento aos meios de comunicação social da Freetail no final do verão e no outono para se molhar.
Oktoberfest de Beethoven Maennerchor
Foto: Ted Eytan
A herança alemã no sul do Texas é forte e essas tradições são orgulhosamente mantidas pelo clube Beethoven Maennerchor na Pereida St, ao sul do centro da cidade. A cada outono, o clube realiza uma celebração da Oktoberfest com comida, muitas cervejas alemãs, música e canto tradicionais e mais lederhosen por metro quadrado do que você já viu fora da Baviera. Um dia inteiro de diversão para toda a família.
Festival da cerveja de San Antonio
Foto: Nan Palmero
Agora em seu 11º ano, este festival de outono é uma vitrine para as cervejas mais quentes de San Antonio e ao redor do mundo. Mais de 300 cervejas estão disponíveis, incluindo barris experimentais e colaborações. O evento é completado com música ao vivo, um estábulo de caminhões de alimentos e produtos artesanais de fornecedores locais. Melhor ainda, parte dos recursos beneficia o SA Food Bank.
