Comida + Bebida
Embora haja muitos restaurantes e pizzarias italianas, a cultura gastronômica de Buenos Aires se concentra na parrilla - literalmente a “churrasqueira”. Você encontrará parrillas em qualquer esquina de todos os bairros. O ambiente pode variar de bancadas móveis e lanchonetes de buracos na parede a bons restaurantes, mas os pratos são basicamente os mesmos cortes de carne, os mesmos preparativos e os mesmos lados e molhos.
De certa forma, o parrilla é apenas uma versão de restaurante de um asado, que é a experiência familiar e social por excelência na Argentina. Se você tiver sorte, será convidado para uma dessas churrascarias de uma hora, com o parrillero, o “mestre da churrasqueira”, cozinhando enormes pedaços de carnes, órgãos, salsichas, frango, queijo e legumes, no parilla de quintal. Eles geralmente acontecem aos domingos, e você pode garantir uma abundância de Malbec e cerveja estará fluindo.
Enquanto isso, você se aproxima dos mesmos sabores nas parrillas listadas abaixo.
O que pedir
Não sabe o que pedir? A maioria das pessoas recebe ojo de bife (bife de lombo), bife de lomo (lombo) ou vacio (bife de flanco) como prato principal. Para os lados? Muitos restaurantes combinam carne com batatas fritas (papas fritas) ou purê de calabaza (purê de calabaza), enquanto outros lugares, geralmente restaurantes sofisticados, cobram mais pelos lados.
Você também encontrará itens como bife de chouriço (bife do lombo), morcilla (salsicha de sangue) e cuadril (bife de alcatra).
Quanto a como pedir o seu bife:
- Bien jugoso - muito suculento ou muito raro
- Jugoso - suculento ou raro
- A punto - médio
- Bien cocido - bem feito. (Se você pedir um bife bem feito na Argentina, prepare-se para revirar os olhos.)
Algumas salsas simples acrescentam um pouco de soco: chimichurri (uma mistura de especiarias no azeite); salsa criolla; e provenzal.
Se a variedade de carnes e os pedidos corretos em um restaurante movimentado são impressionantes e você não sabe por onde começar, sempre pode começar com: A Experiência Argentina em Palermo Hollywood, que é uma maneira interativa de aprender o básico da comida em Buenos Aires. Aires. Você faz empanadas, experimenta vinhos mate e argentinos, enquanto conversa com outros turistas do grupo e termina com um ótimo bife. É perfeito para um novato na cena do bife.
Como alternativa, se você quiser uma refeição cheia de autenticidade, vá até a Feria de los Mataderos no domingo para uma experiência cultural épica repleta de parrillas, vendedores ambulantes e entretenimento. Não deixe de experimentar locro e humita enquanto estiver lá.
Parillas recomendadas em Buenos Aires
1. Para Malbec barato e pudim caseiro: Parrilla Peña
Quando você se senta, você recebe uma empanada frita e um menu neste restaurante de carne de primeira qualidade. Nada de especial em termos de decoração, mas tudo de especial quando se trata de um ojo de bife, flan mixto e Malbec por um preço justo. Venha com fome. $$
Onde: Rodríguez Pena 682
Bairro: Centro
Horário: de segunda a sábado, das 12h às 16h, das 20h às 12h
2. Para um bar de saladas ilimitado: La Escondida
Foto: La Escondida
Se você gosta de uma salada com a sua refeição, La Escondida é um dos poucos lugares da cidade com uma ótima seleção no bar de saladas. Mas não deixe que isso te engane, as porções de carne ainda são enormes! Certifique-se de embrulhar sua refeição em bacon para compensar sua salada saudável. Experimente o matambre de cerdo con panceta. $$$
Onde: Av. Ángel Gallardo 601
Bairro: Palermo
Horário: das 12h às 16h, das 20h à 1h, diariamente
3. Para um passeio em família: La Clotilde
La Clotilde é ótima para um ambiente familiar, no qual crianças (e adultos também) recebem uma folha de papel em branco e giz de cera para desenhar à mesa. As opções de La Clotilde também funcionam para as famílias, porque seu menu se estende além das carnes. Eles têm deliciosos sanduíches, massas e muito mais. $$
Onde: Jerónimo Salguero 2692
Bairro: Palermo
Horário: domingo, das 11h às 12h; Segunda a sábado, das 11h às 01h
4. Para uma atmosfera animada: Las Cabras
Uma atmosfera vibrante, porque este lugar está sempre ocupado, Las Cabras é um restaurante moderno, com boa comida, mas uma longa fila. $$
Onde: Fitz Roy 1795
Bairro: Palermo
Horário: diariamente das 12h às 12h
5. Para um ponto turístico que ainda oferece boa comida: La Cabrera
Foto: La Cabrera
Comece sua refeição com o jamón crudo con burrata e aproveite a noite em um dos restaurantes mais populares de Buenos Aires. Se você chegar antes das 20h, terá 40% de desconto na conta total, mas a desvantagem é que você pode ter que apressar a refeição para receber o cheque antes do final do happy hour. $$$
Onde: José Antonio Cabrera 5099
Bairro: Palermo
Horário: 12:30 às 16:30, 20:30 à 01:00 diariamente
6. Para uma sensação íntima e rústica: 1880
Foto: Parrilla 1880
1880 é um parrilla localizado um pouco fora dos trilhos turísticos de San Telmo. O restaurante é muito aconchegante (é uma casa antiga convertida em restaurante) e transborda com a cultura portenha. Experimente a perda de bocadillos de acelga com a sua refeição. $$
Onde: Defensa 1665
Bairro: San Telmo
Horário: domingo, das 12h às 12h; Segunda a sábado, das 12h às 15h30, das 20h às 12h
7. Para parrilla “ir-em”: El Capitán
El Capitán é o bairro favorito, com um menu repleto de opções tradicionais e variedade como peixe grelhado ou cordeiro. Experimente a Torre de Babel se tiver coragem. E enquanto você definitivamente pode jantar, o El Capitan também oferece, para que você possa comer bife e purê de batatas no jantar sem precisar trocar a calça de moletom. $$
Onde: Av. Díaz Vélez 5401
Bairro: Caballito
Horário: das 12h às 15h, das 20h às 23h45, diariamente
8. Para refeições requintadas e check-in no Instagram: Don Julio
Comida digna de uma imagem que realmente tem um gosto bom, Don Julio é um restaurante sofisticado com uma excelente equipe e paredes revestidas com garrafas de vinho vazias. Não deixe de pedir uma garrafa de vinho, assine e peça para adicioná-la à parede. $$$
Onde: Guatemala 4699
Bairro: Palermo
Horário: das 12h às 16h, das 19h à 1h, diariamente
9. Para um buraco na parede rústico: Don Niceto
Localizado na rua em Palermo, o Don Niceto pode ser facilmente esquecido. Não é de forma alguma chique - os locais vêm aqui para algo rápido, barato e saboroso. $$
Onde: Av. Cnel. Niceto Vega 5255
Bairro: Palermo
Horário: de terça a sexta-feira, das 20:30 às 00:00; Sábado, das 11h às 17h, das 20h30 às 12h
10. Para uma vibe hipster-chic: La Carnicería
Foto: La Carnicería
Um restaurante muito pequeno, mas muito na moda, que serve asado com um toque contemporâneo. Experimente o chouriço para um aperitivo e um gin e tônico. $$$
Onde: Tamisa 2317
Bairro: Palermo
Horário: de terça a sexta-feira, das 20:00 às 00:00; Sábado e domingo 13:00 às 15:30, 20:00 às 00:00
11. Para uma parrilla com tema esportivo: La Brigada
Foto: La Brigada
Famosa pelos bifes que os garçons cortam com uma colher. Um interior colorido decorado com recordações fútbol, La Brigada é um clássico. $$$
Onde: Estados Unidos 465
Bairro: San Telmo
Horário: das 12h às 15h, das 20h às 12h diariamente
12. Para comer tarde da noite: Las Cholas
Com alguns locais na cidade, Las Cholas sempre possui um amplo espaço ao ar livre, perfeito para as noites de verão. A decoração tem cadeiras vermelhas e tinta vermelha ao ar livre, o ambiente é animado e o cardápio é bem arredondado. $$
Onde: Arce 306
Bairro: Las Cañitas
Horário: sábado, das 12h às 4h; Domingo, das 12h às 2h; Segunda a sexta-feira, das 12h às 3h
13. Para compartilhar pratos: Los Chanchitos
Foto: Los Chanchitos
Com o tamanho de porções de carne argentina, você pode compartilhar uma porção em qualquer lugar. Mas Los Chanchitos tem grandes especialidades noturnas de tamanho de pão, salada, ojo de bife e batatas fritas para duas pessoas (e algumas sobras). $$
Onde: Av. Ángel Gallardo 601
Bairro: Caballito
Horário: domingo, das 12h às 16h, das 20h às 12h; Sábado a sexta-feira, das 12h às 15h30, das 20h às 12h
