Viagem
Faça a sua parte! Salve restos de cozinha para alimentar os porcos!
Como você pode ou não ter ouvido, a British National Pig Association prevê uma severa escassez global de bacon nos próximos meses.
Suas causas foram estudadas extensivamente por cientistas agrícolas, ecologistas, agricultores e formuladores de políticas e apontam para algumas tendências muito preocupantes na agricultura global e nas cadeias de suprimentos que produzem nossos alimentos. Mas uma discussão dessas tendências está além do escopo deste artigo. Este artigo apenas deseja apontar alguns dos alimentos maravilhosos de todo o mundo que você poderá em breve não conseguir mais devido à crise do bacon. Aqui está o que você estará perdendo:
Æbleflæsk
Eu preciso fazer amizade com um dinamarquês apenas para aprender a pronunciar Æbleflæsk. Eu também preciso fazer amizade com um dinamarquês para que ele possa me fazer Æbleflæsk. Eu nunca tive Æbleflæsk, mas parece o melhor em comida caseira - essencialmente, são maçãs cozidas, cebolas grelhadas, açúcar e bacon, misturadas e servidas em pão de centeio. Parece algo que teria sido inventado nos dias em que os invernos eram rigorosos e o aquecimento central era menos uma opção. O bacon parece ser um bom substituto para o aquecimento central.
Sopa de bacon e ervilha
Os tchecos são grandes consumidores de sopa. Tradicionalmente, algum tipo de sopa precede o prato principal da refeição do meio-dia, que é a maior do dia. Isso faz sentido por razões práticas - a sopa é barata, quente e recheada … todas as qualidades positivas. Quando criança, um dos meus favoritos era sopa de ervilha com bacon. A sopa de ervilha é saudável e cheia de coisas chatas, como vitaminas e fibras, mas a adição de quadrados de bacon (cerca de 1 cm x 1 cm) é um divisor de águas.
De repente, é um pouco como o Lucky Charms: no processo de comer sua refeição, você é ocasionalmente recompensado por uma surpresa deliciosa experiência sensorial enquanto ainda recebe seus nutrientes (na verdade, aqui a comparação pode falhar - eu não tenho idéia se o Lucky Charms contém qualquer forma de nutriente). Devido à iminente falta de bacon, a sopa de ervilha-bacon está prestes a se tornar uma sopa simples e velha, que francamente não é tão divertida.
Sanduíche de chivito
Menos carne de porco significa presunto menos sofisticado, o que significa que os gourmands do mundo morrem um pouco por dentro.
O chivito é o sanduíche nacional do Uruguai. Apesar de seu nome significar "cabra bebê", é um sanduíche de bife e bacon. A história diz que uma noite um cliente entrou em um restaurante pedindo um sanduíche de carne de cabra. Eles estavam sem cabra, então o chef preparou um sanduíche com tudo o que estava disponível - filé de carne, bacon, alface e tomate, mussarela derretida e ovo frito. O sanduíche foi compreensivelmente um sucesso instantâneo e continua popular hoje.
Para ser justo, parece que seria delicioso mesmo sem o bacon, mas aí está - a escassez de bacon terá efeitos adversos na paisagem cultural e gastronômica do Uruguai.
Prosciutto
Tecnicamente, o presunto não é bacon. O presunto é um presunto curado em fatias finas, servido cru, enquanto o bacon é cozido. No entanto, o presunto ainda é um produto suíno, portanto, a escassez de suínos também significa escassez de presunto. É uma pena - o presunto possui um sabor e textura totalmente diferentes de qualquer outra carne que já comi, e uma única fatia é uma sobremesa por si só.
Os italianos inventaram (em geral, os italianos parecem ter experiências sensoriais de todos os tipos) e transformaram sua produção em arte - as receitas para variedades individuais de presunto são muitas vezes segredos ferozmente guardados, e pode ser correspondentemente extraordinariamente caro. Resultado: menos carne de porco significa presunto menos chique, o que significa que os gourmands do mundo morrem um pouco por dentro.
Comida para ressaca
No outro extremo do espectro culinário, está a refeição que você faz a uma hora do final da manhã para amenizar os efeitos da noite anterior - na América do Norte, isso costuma ser uma mistura aleatória de ovos, torradas e bacon.
O Daily Telegraph publicou recentemente um artigo sobre um estudo científico afirmando que um sanduíche de bacon realmente ajuda a curar uma ressaca, para o deleite dos estudantes universitários de todos os lugares. Sem bacon, você pode ter que recorrer a uma das outras curas tradicionais da ressaca - café forte, corrida rápida ou, é claro, pêlos do cachorro.
