Estive em Seul em outubro e aproveitei a oportunidade para experimentar novos pratos de uma cozinha que venho amando ao longo dos anos por seus sabores e especiarias. Não fiquei desapontado, principalmente porque a comida coreana na Coréia é muito barata. Eu adoraria ficar mais tempo, apenas para comer mais. Aqui estão fotos de algumas das minhas refeições favoritas.
(Foto de destaque por Symic.)
Dolsot Bibimbap
Bibimbap, um prato de arroz misturado com uma variedade de vegetais e uma proteína de escolha, tem um sabor melhor em uma panela de pedra, conhecida como dolsot. Comer os pedaços crocantes de arroz no fundo da tigela é uma das melhores partes da refeição.
Tteokbokki
Esses bolos de arroz cilíndricos, cozidos com bolos de peixe com molho de pimenta quente, são um dos lanches de rua mais populares de Seul. Uma versão de fusão deste prato é coberta com queijo.
Bonjuk
O mingau tradicional coreano (juk) é feito com abóbora ou feijão vermelho. Bonjuk é semelhante ao mingau de arroz chinês. As variedades coreanas que encontrei incluíam caracol de água doce, polvo bulgogi, cogumelo-ostra, frango ginseng e versões de fusão como caril de frutos do mar e queijo de carne de caranguejo.
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Comida italiana
Aqueles que desejam comer macarrão, pizza ou risoto enquanto estão em Seul ficarão felizes em saber que o italiano é a culinária estrangeira mais popular da Coréia, por isso nunca é difícil encontrar um restaurante. Alguns itens do menu usam uma fusão de ingredientes italianos e coreanos; portanto, o molho de macarrão pode aumentar um pouco com a pasta de pimentão ou você pode encontrar kimchi no risoto.
Gimbap
Gimbap, como um rolo de sushi, é outro lanche popular na rua. A versão coreana é frequentemente preenchida com ovo, legumes frescos e em conserva e, às vezes, carne ou frutos do mar.
Naengmyeon
A idéia de comer macarrão frio pode parecer estranha, mas achei o naengmyeon (macarrão de trigo sarraceno frio em um caldo gelado picante) refrescante.
Kalguksu
Se você preferir macarrão de estilo mais ortodoxo, experimente a sopa de macarrão cortada à faca com bolinhos de massa (mandu) em Myeongdong Gyoja, que os serve desde 1966.
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Sundubu
Tive a oportunidade de aprender a fazer sundubu, ensopado de tofu macio, em uma aula de culinária coreana. Quem gosta de tofu e comida picante irá apreciar este prato.
Cidade tailandesa no Hollywood Boulevard marca o local
Pajeon: Eu também aprendi a fazer pajeon, uma panqueca saborosa com frutos do mar e cebolinha. Outras variedades de pajeon são feitas com kimchi ou batata.
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Andon Jjimdak: Arroz frito feito de sobras
Às vezes, as franquias de fast food podem ter um impacto positivo na culinária. Andong Jjimdak é um prato picante de frango e legumes da cidade de Andong. Há rumores de ter sido inspirado pela popularidade de franquias de frango frito como Popeye's e KFC, de acordo com Daniel Gray, do blog de culinária Seoul Eats. Os chili peppers no prato dão cor e tempero que o tornaram um grande sucesso, e as franquias se espalharam por toda a Coréia.
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Produtos de panificação coreanos
Quando se trata de doces, Seul pode ser tão perigoso quanto Paris. O Croissant de Paris e a Baguette de Paris são populares redes de padarias. Enquanto ambos oferecem doces tradicionais franceses, como croissants e brioche, as verdadeiras guloseimas são as criações locais, como pão de arroz glutinoso, rosquinhas e croissants cheios de pasta de feijão vermelho e rolinhos de gergelim pretos e cheirosos.
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